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Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 1 ananas, il vous faut :
- 1
1 Ananas - Poids total de ces ingrédients : 2 000 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Vous aurez besoin des outils suivants :
- Une planche à découper
- Un bon couteau
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Commencer par le haut, coupez 1cm en dessous du toupet environ.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Puis le dessous, enlevez un bon cm également.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Posez l'ananas debout, et découpez des bandes verticales de haut en bas pour enlever toute la peau tout autour.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Fignolez en recoupant des bandes pour bien supprimer tous les "yeux" qui resteraient. L'ananas doit être bien jaune.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Coupez ensuite l'ananas en 4 dans la hauteur.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Posez chaque quartier à plat, et enlevez le centre qui est fibreux et dur, et éventuellement les parties trop mûres (brunes).
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Et enfin découpez les quartiers selon les indications de votre recette, ici en morceaux moyens.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Pour finir, ne gâchez rien, pressez les parures (morceaux de peaux, de fibres, etc...) dans vos mains pour en récupérer tout le jus que vous pouvez utilisez dans votre recette, ou en boisson, en cocktail etc...
Remarques
Cette méthode est appliquée ici à un ananas Victoria (petits et chers, mais quel goût ! Surtout si ils viennent de l'île de la Réunion), mais bien entendu c'est le même principe pour les autres ananas.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 0 g | 12 g ANC=5 % | 0 g | 48 kcal ANC=2 % | 201 kJ ANC=2 % |
| Pour la recette | 0 g | 240 g ANC=91 % | 0 g | 960 kcal ANC=48 % | 4 019 kJ ANC=48 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 ananas
2 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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