Strudel aux pommes


Strudel aux pommes
Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches.

Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
28 9084.8/5 pour 4 notations
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Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
32 min.20 min.40 min.1 heure 32 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Strudel aux pommes : Photo de l'étape 1

Préparez la garniture du strudel


Faites gonfler 100 g de raisins secs, et mettez les à macérer dans le rhum.

Étape 2 - 10 min.
Strudel aux pommes : Photo de l'étape 2
Épluchez 4 pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.

Étape 3 - 3 min.
Strudel aux pommes : Photo de l'étape 3
Dans un saladier, mélangez les pommes, les raisins égouttés, 40 g d'amandes en poudre, 40 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

Étape 4 - 4 min.
Strudel aux pommes : Photo de l'étape 4

Roulez le strudel


Étalez le mélange sur les 4/5 de la pâte feuilletée...

Étape 5 - 2 min.
Strudel aux pommes : Photo de l'étape 5
...et roulez en boudin. Laissez la "fin" en dessous pour faire tenir le roulé bien fermé.

Étape 6 - 20 min.
Strudel aux pommes : Photo de l'étape 6
Dorez le roulé et laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.

Étape 7
Strudel aux pommes : Photo de l'étape 7
Hachez, assez finement, 30 g de cerneaux de noix.

Étape 8 - 3 min.
Strudel aux pommes : Photo de l'étape 8

Faites cuire


Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Dorez à nouveau le roulé et parsemez le de noix hachées.

Étape 9 - 40 min.
Strudel aux pommes : Photo de l'étape 9
Enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.

Remarques

Le strudel tiède va très bien avec un peu de crème chantilly.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 519 Kcal ou 10 547 Kj28 gr286 gr108 gr
126 %11 %27 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
200 Kcal ou 837 Kj2 gr23 gr9 gr
10 %1 %2 %1 %
Par strudel
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 519 Kcal ou 10 547 Kj28 gr286 gr108 gr
126 %11 %27 %16 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pruneaux déguisés, Biscuit aux amandes, Sablés amandes-chocolat, Pâte sablée, Muffins amandes-cassis, ... Toutes
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