Strudel aux pommes
Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches.
Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
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Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Mots-clés pour cette recette : Pâte feuilletéePommesAmandesRaisins secsAutrichePâtisseriePour 1 strudel, il vous faut :
- 1
30 g de cerneaux de noix - 2
100 g de raisins secs - 3
1 verre de rhum - 4
4 pommes - 5
40 g d'amandes en poudre - 6
40 g de sucre en poudre - 7
10 g de Sucre vanillé - 8
200 g de Pâte feuilletée - 9
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 260 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 32 min. | 20 min. | 40 min. | 1 heure 32 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez la garniture du strudel
Faites gonfler 100 g de raisins secs, et mettez les à macérer dans le rhum.
Étape 2 - 10 min.
Épluchez 4 pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.
Étape 3 - 3 min.
Dans un saladier, mélangez les pommes, les raisins égouttés, 40 g d'amandes en poudre, 40 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.
Étape 4 - 4 min.
Roulez le strudel
Étalez le mélange sur les 4/5 de la pâte feuilletée...
Étape 5 - 2 min.
...et roulez en boudin. Laissez la "fin" en dessous pour faire tenir le roulé bien fermé.
Étape 6 - 20 min.
Dorez le roulé et laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.
Étape 7
Hachez, assez finement, 30 g de cerneaux de noix.
Étape 8 - 3 min.
Faites cuire
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Dorez à nouveau le roulé et parsemez le de noix hachées.
Étape 9 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Remarques
Le strudel tiède va très bien avec un peu de crème chantilly.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 743 Kcal ou 7 298 Kj | 28 gr | 286 gr | 108 gr |
| 87 % | 11 % | 27 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 138 Kcal ou 578 Kj | 2 gr | 23 gr | 9 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Par strudel | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 743 Kcal ou 7 298 Kj | 28 gr | 286 gr | 108 gr |
| 87 % | 11 % | 27 % | 16 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 strudel : 5.36 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment faire des fonds de vol-au-vent, Mirlitons, Friands au jambon, Tarte fromagère aux tomates, Tarte aux pommes express, ... Toutes |
 | Raisins secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cramique, Mendiants, Barres moelleuses aux céréales, Panettone, Barres chocolatées aux céréales, ... Toutes |
 | Amandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème d'amandes ou frangipane, Gâteau de saint Jacques, Gâteau au chocolat de Nanou, Pâte d'amande, Beurre d'escargot, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Scones de Dublin aux raisins secs, Nougat, Fromage blanc glacé aux fraises, Sushis, Appareil (pâte) à cake, ... Toutes |
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