Comment préparer des choux de Bruxelles


Comment préparer des choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est un délicieux légume, utilisé dans de nombreuses recettes de ce site, voici quelques informations sur comment le préparer et le cuire.
23 K 3.7/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 6 Février 2022
Pour 1 kg 500 g, il vous faut :
  • 1 choux de Bruxelles 1 kg 800 g de choux de Bruxelles
  • Poids total de ces ingrédients : 1 800 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1
Comment préparer des choux de Bruxelles
Chaque chou doit être préparé individuellement.

Étape 2
Comment préparer des choux de Bruxelles
Commencez par couper la base du chou...

Étape 3
Comment préparer des choux de Bruxelles
...pour bien le dégager.

Étape 4
Comment préparer des choux de Bruxelles
Ensuite effeuillez le chou pour en retirer les premières feuilles...

Étape 5
Comment préparer des choux de Bruxelles
...jusqu'à avoir un beau chou bien net.

Étape 6
Comment préparer des choux de Bruxelles
Si vous voulez des choux crus, ils sont maintenant épluchés, et prêts a être émincés (pour des choux de Bruxelles en salade par exemple)

Étape 7
Comment préparer des choux de Bruxelles
Pour une cuisson par contre, il est généralement trop gros pour être cuit d'une pièce.

Il vaut mieux le couper dans la hauteur, en 2...

Étape 8
Comment préparer des choux de Bruxelles
...voir en 4.

Étape 9
Comment préparer des choux de Bruxelles
Le chou est prêt a être cuit.

Étape 10 - 30 min.
Comment préparer des choux de Bruxelles
Faites ça pour tous les choux de Bruxelles.

Étape 11 - 7 min.
Comment préparer des choux de Bruxelles
Pour la cuisson, vous pouvez procéder comme indiqué dans votre recette, mais une des meilleures qui soit c'est la double cuisson :

D'abord dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.

Étape 12 - 3 min.
Comment préparer des choux de Bruxelles
Puis dans un second temps, rapidement cuits avec peu de beurre et une échalote hachée.
Remarques
Lors de la cuisson, attention à ne pas la prolonger excessivement, pour garder une belle et appétissante couleur verte.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette70 ANC=30 %130 ANC=10 %9 ANC=1 %860 ANC=40 %3 620 ANC : 40 %
Pour 100 g4 ANC=2 %7 ANC=1 %050 ANC=2 %200 ANC : 2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 kg 500 g : 8.10 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Quel dommage de couper le chou, pour moi tout le plaisir réside dans le fait de croquer à pleine dent ce petit chou !
    Posté par Pruny le 6 février 2022 à 09h44 no 1
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