Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 Salade d'herbe, il vous faut :
- 1
20 g de sauge - 2
20 g d'oseille - 3
20 g de coriandre - 4
10 g de thym - 5
20 g de ciboulette - 6
20 g de persil - 7
3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 155 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 22 min. | 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Prenez toutes les herbes que vous pourrez trouver et que vous aimez.
Lavez les.
Lavez les.
Étape 2 - 5 min.
Séchez les.
Étape 3 - 10 min.
Découpez au ciseaux les feuilles de chaque herbe en jetant les tiges, ne conservez que les parties les plus tendres et mettez les dans un petit saladier. Quelques cas particuliers :
- Les feuilles de sauge et d'oseille qui sont assez grandes (selon l'espèce que vous utilisez) peuvent être découpées en 2 ou 3 aux ciseaux.
- Les feuilles de thym doivent être séparées de la tige en douceur entre l'ongle du pouce et de l'index, il vaut mieux se mettre au dessus du saladier pour que les feuilles tombent directement dedans.
- Les brins de ciboulette doivent être ciselés au couteau, aussi finement que possible.
Étape 4 - 2 min.
Versez dessus la vinaigrette, et mélangez bien (le plus efficace est de le faire directement à la main). C'est prêt.
Remarques
La salade d'herbe accompagne très bien les viandes froides ou en salade, ainsi que (entre autre) les langoustines grillées.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 294 Kcal ou 1 231 Kj | 0 gr | 1 gr | 32 gr |
| 15 % | 0 % | <1 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 190 Kcal ou 795 Kj | 0 gr | 1 gr | 21 gr |
| 9 % | 0 % | <1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 Salade d'herbe : 7.69 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- On peut ajouter des feuilles de capucines et même une fleur pour faire beau !Posté par cathi le 22 mai 2008 à 09h14 (n° 1)
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