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Choux de Bruxelles à la crème de thym

Name: Choux de Bruxelles à la crème de thym
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 800 g de choux de Bruxelles; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 échalote; 1 bouquet de thym; 250 ml de crème fraiche liquide; 1 cuillère à soupe de jus de citron; sel; poivre

Pour cette recette des choux de Bruxelles, d'abord cuits à part, puis ensuite revenus dans une délicieuse crème au thym et échalotes.

17 K 1× 5/5 (1 avis)

40 min.

Facile

4.85 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2025

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 800 g de choux de Bruxelles
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 échalote
4 1 bouquet de thym
5 250 ml de crème fraiche liquide
6 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Choux de Bruxelles à la crème de thym : Étape 1

Préparez 800 g de choux de Bruxelles.

Étape 2 - ⌛ 8 min.

Choux de Bruxelles à la crème de thym : Étape 2

Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pas trop cuits.

Égouttez les.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Choux de Bruxelles à la crème de thym : Étape 3

Préparez puis émincez 1 échalote.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Choux de Bruxelles à la crème de thym : Étape 4

Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, le thym, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute en remuant.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Choux de Bruxelles à la crème de thym : Étape 5

Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés, et mélangez bien.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Choux de Bruxelles à la crème de thym : Étape 6

Versez 250 ml de crème fraiche liquide, salez et poivrez, mélangez bien.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Choux de Bruxelles à la crème de thym : Étape 7

Laissez doucement épaissir à votre gout, puis retirez et jetez le thym, vérifiez l'assaisonnement, et au dernier moment ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 8

Servez bien chaud.

Remarques

Cette recette peut très bien être déclinée avec d'autres choux, ou même d'autres légumes, en gardant le principe d'une première cuisson "À l'anglaise" puis ensuite la crème de thym et échalote.

Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	70 ANC=7 %	120 ANC=20 %	1 560 ANC=80 %	6 520 ANC : 80 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	6 ANC=1 %	10 ANC=2 %	140 ANC=7 %	580 ANC : 7 %
Par personne	9 ANC=4 %	20 ANC=2 %	30 ANC=5 %	390 ANC=20 %	1 630 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.85 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Un pur délice à ma grande surprise. J'appréhendais le mariage chou et thym : j'avais tort .
Posté par Henrietta32 le 9 mars 2025 à 17h40 no 1

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