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Comment préparer des haricots verts
Voici comment à partir de haricots verts fraichement achetés (ou cueillis), obtenir des légumes prêts à êtres utilisés dans une recette.
Dernière mise à jour : Le 11 Aout 2023
Pour 450 g, il vous faut :
- 1
500 g de haricots verts - Poids total de ces ingrédients : 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Dans le haricot vert tout est bon...
Étape 2
...sauf les deux extrémités ou pointes qui doivent êtres retirées, c'est tout le travail de leur préparation.
Il y a 2 méthodes pour y arriver.
Il y a 2 méthodes pour y arriver.
Étape 3
"À l'ancienne"
Il faut prendre chaque haricot dans sa main, puis avec l'autre main casser la pointe en la pliant, la jeter, puis faire la même chose avec l'autre pointe.Étape 4
Pour obtenir un haricot comme ceci.
On procède ainsi quand on a affaire à des haricots filandreux, et casser la pointe à la main permet aussi de retirer les fils.
Pas de secret, c'est assez long a faire...
C'est d'ailleurs peut-être quelque chose que vous avez déjà fait, dans le temps, chez votre grand-mère ?
On procède ainsi quand on a affaire à des haricots filandreux, et casser la pointe à la main permet aussi de retirer les fils.
Pas de secret, c'est assez long a faire...
C'est d'ailleurs peut-être quelque chose que vous avez déjà fait, dans le temps, chez votre grand-mère ?
Étape 5
Méthode rapide
Les haricots filandreux ayant pratiquement disparus de nos jours, on peut procéder de façon beaucoup plus rapide en prenant un petit paquet de haricots...Étape 6
...et en coupant d'un coup toutes les extrémités, d'un coté...
Étape 7
...puis de l'autre.
Étape 8 - ⌛ 20 min.
Faites selon la méthode de votre choix, pour tous les haricots, et déposez les dans une passoire.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Ensuite lavez les, et vos haricots verts sont prets pour la cuisson.
Étape 10
La cuisson
Faites cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée (une cuisson à l'anglaise) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Étape 11
Égouttez les puis rafraichissez les sous l'eau bien froide pour stopper immédiatement la cuisson.
Égouttez les à nouveau soigneusement.
Égouttez les à nouveau soigneusement.
Étape 12
Vous pouvez ensuite les couper en morceaux (plus ou moins petits), selon votre recette.
Étape 13
Si vous comptez les utiliser dans une salade, je vous conseille avant de les sécher soigneusement dans un torchon, pour bien éliminer toute l'eau de cuisson qui pourrait gêner votre sauce de salade.
Autre possibilité, les passer à l'essoreuse.
Autre possibilité, les passer à l'essoreuse.
Remarques
Vous pouvez préparer de la même façon les haricots "beurre" (jaunes).
Conservation : Quelques jours au frigo, et peuvent se congeler.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 7 g ANC=2 % | 0 g | 38 kcal ANC=1 % | 159 kJ ANC=1 % |
| Pour la recette | 12 g ANC=14 % | 35 g ANC=10 % | 0 g | 190 kcal ANC=7 % | 795 kJ ANC=7 % |
Combien ça coûte ?
Pour 450 g
2 €
Par Comment préparer des haricots verts
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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