Comment préparer des haricots verts
Voici comment à partir de haricots verts fraichement achetés (ou cueillis), obtenir des légumes prêts à êtres utilisés dans une recette.
25 min.
Facile
450 g
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 11 Aout 2023
500 g de haricots verts
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Dans le haricot vert tout est bon...
Étape 2
...sauf les deux extrémités ou pointes qui doivent êtres retirées, c'est tout le travail de leur préparation.
Il y a 2 méthodes pour y arriver.
Il y a 2 méthodes pour y arriver.
Étape 3
"À l'ancienne"
Il faut prendre chaque haricot dans sa main, puis avec l'autre main casser la pointe en la pliant, la jeter, puis faire la même chose avec l'autre pointe.Étape 4
Pour obtenir un haricot comme ceci.
On procède ainsi quand on a affaire à des haricots filandreux, et casser la pointe à la main permet aussi de retirer les fils.
Pas de secret, c'est assez long a faire...
C'est d'ailleurs peut-être quelque chose que vous avez déjà fait, dans le temps, chez votre grand-mère ?
On procède ainsi quand on a affaire à des haricots filandreux, et casser la pointe à la main permet aussi de retirer les fils.
Pas de secret, c'est assez long a faire...
C'est d'ailleurs peut-être quelque chose que vous avez déjà fait, dans le temps, chez votre grand-mère ?
Étape 5
Méthode rapide
Les haricots filandreux ayant pratiquement disparus de nos jours, on peut procéder de façon beaucoup plus rapide en prenant un petit paquet de haricots...Étape 6
...et en coupant d'un coup toutes les extrémités, d'un coté...
Étape 7
...puis de l'autre.
Étape 8 - 20 min.
Faites selon la méthode de votre choix, pour tous les haricots, et déposez les dans une passoire.
Étape 9 - 2 min.
Ensuite lavez les, et vos haricots verts sont prets pour la cuisson.
Étape 10
La cuisson
Faites cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée (une cuisson à l'anglaise) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Étape 11
Égouttez les puis rafraichissez les sous l'eau bien froide pour stopper immédiatement la cuisson.
Égouttez les à nouveau soigneusement.
Égouttez les à nouveau soigneusement.
Étape 12
Vous pouvez ensuite les couper en morceaux (plus ou moins petits), selon votre recette.
Étape 13
Si vous comptez les utiliser dans une salade, je vous conseille avant de les sécher soigneusement dans un torchon, pour bien éliminer toute l'eau de cuisson qui pourrait gêner votre sauce de salade.
Autre possibilité, les passer à l'essoreuse.
Autre possibilité, les passer à l'essoreuse.
Remarques
Vous pouvez préparer de la même façon les haricots "beurre" (jaunes).
Conservation : Quelques jours au frigo, et peuvent se congeler.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 40 ANC=2 % | 0 | 190 ANC=7 % | 800 ANC : 7 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 7 ANC=0 % | 0 | 40 ANC=1 % | 160 ANC : 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 450 g : 2 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots verts
Ces autres recettes également : Haricots verts à la tomate, Haricots verts "Napoléon", Salade grand-mère, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Macédoine de légumes, ... Les voir toutes 16
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Choux grillés au citron
Il n'est pas toujours facile de sortir des sentiers battus dans la cuisson de chou, et pourtant avec cette recette, finalement assez simple, vous allez obtenir un chou grillé aux saveurs de citron et d'estragon absolument délicieux.26 Aout 202048 K 54 55 min.
Sauté de poulet et champignons au curcuma
Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.10 Mai 202361 K 33.6 1 heure 2 min.
Riz au sésame
Le riz au sésame est une recette assez simple où une fois le riz cuit, on le détend avec un peu d'huile de sésame, avant d'y incorporer des graines de sésame torréfiées. Ce double, et délicieux, gout de sésame, en fait un accompagnement idéal aussi bien pour les viandes que pour les...17 Novembre 202142 K 14.2 20 min.
Polpete
Les polpete, ce sont les délicieuses boulettes de viande de la cuisine Italienne, plus moelleuses que les boulettes classiques car contenant de la mie de pain mouillée avec du lait.8 Avril 202323 K5 1 heure 55 min.
Potage poireaux-céleri
Poireaux et céleri ne sont pas souvent ensemble, pourtant leurs gouts s'associent bien, comme dans ce délicieux potage justement.31 Janvier 202416 K4.3 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :