Salade grand-mère


Salade grand-mère
Une salade "grand-mère" c'est une salade de haricots verts et pommes de terre, tièdes de préférence, des dés de fromage, du persil et de l'oignon haché, le tout lié par une bonne vinaigrette.
2 561 4 2 4.5
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Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2021

Mots-clés pour cette recette : SaladePommes de terreHaricots vertOignon
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
24 min.40 min.1 heure 4 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 1
Faites cuire 700 g de haricots verts dans une grande casserole d'eau salée, ils doivent êtres tendres mais rester un peu fermes, pas trop cuits donc.

Étape 2 - 1 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 2
Égouttez les en les retirant de la casserole, mais laissez y l'eau de cuisson.

Étape 3 - 30 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 3
Plongez 4 pommes de terre dans la même eau de cuisson (il n'y a pas de petites économies) et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Étape 4 - 5 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 4
Pendant ce temps préparez puis hachez finement 1 oignon rouge.

Hachez 1 bouquet de persil.

Versez les 2 dans un saladier.

Étape 5 - 3 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 5
Découpez 50 g de Comté en petits morceaux.

Étape 6 - 1 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 6
Versez dans le saladier.

Étape 7 - 5 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 7
Découpez les haricots verts en petits tronçons...

Étape 8 - 1 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 8
...et versez dans le saladier.

Étape 9 - 4 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 9
Une fois les pommes de terre bien cuites, épluchez les.

Étape 10 - 2 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 10
Coupez les en tranches et versez les dans le saladier.

Étape 11 - 2 min.
Salade grand-mère : Photo de l'étape 11
Ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade "grand-mère" est prête.
Remarques
C'est important dans cette recette d'essayer d'obtenir une salade tiède, en la préparant avec des haricots et pommes de terre encore un peu chaud, et en la servant sans attendre.

Si vous n'avez pas de Comté, un autre fromage de votre choix, plutôt à pâte dure, fera très bien l'affaire.
Conservation
A déguster immédiatement, mais peut se conserver au frigo ensuite.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 550 Kcal ou 6 490 Kj47 gr184 gr70 gr
77 %18 %17 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
97 Kcal ou 406 Kj3 gr12 gr4 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
387 Kcal ou 1 620 Kj12 gr46 gr17 gr
19 %5 %4 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.77 €
  • Par personne : 1.19 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Les modes passent, les recettes restent...
    Posté par jh le 29 septembre 2021 à 16h25 (n° 4)
  • Salade maison, c'est aussi pas mal , comme titre ;
    Posté par anne le 29 septembre 2021 à 15h43 (n° 3)
  • La cuisine de grand-mère n'est plus à la mode ... en tout cas c'est mieux de s'identifier au présent... je trouve... c'est une recette de psychologie ....
    Posté par anne le 29 septembre 2021 à 15h41 (n° 2)
  • C'est une salade mamie ça!
    dans une salade grand-mère on ajoute des lardons...en tout cas chez les grand mères lorraines! et une cuillère d'eau bouillante juste avant de servir!
    Posté par cathi le 29 septembre 2021 à 08h54 (n° 1)
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