Salade grand-mère
Une salade "grand-mère" c'est une salade de haricots verts et pommes de terre, tièdes de préférence, des dés de fromage, du persil et de l'oignon haché, le tout lié par une bonne vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2021
Mots-clés pour cette recette : SaladePommes de terreHaricots vertOignonPour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de haricots verts - 2
4 pommes de terre - 3
1 oignon rouge - 4
1 bouquet de persil - 5
50 g de Comté - 6
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 590 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 24 min. | 40 min. | 1 heure 4 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Faites cuire 700 g de haricots verts dans une grande casserole d'eau salée, ils doivent êtres tendres mais rester un peu fermes, pas trop cuits donc.
Étape 2 - 1 min.
Égouttez les en les retirant de la casserole, mais laissez y l'eau de cuisson.
Étape 3 - 30 min.
Plongez 4 pommes de terre dans la même eau de cuisson (il n'y a pas de petites économies) et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 3 min.
Découpez 50 g de Comté en petits morceaux.
Étape 6 - 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 7 - 5 min.
Découpez les haricots verts en petits tronçons...
Étape 8 - 1 min.
...et versez dans le saladier.
Étape 9 - 4 min.
Une fois les pommes de terre bien cuites, épluchez les.
Étape 10 - 2 min.
Coupez les en tranches et versez les dans le saladier.
Étape 11 - 2 min.
Ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade "grand-mère" est prête.
Remarques
C'est important dans cette recette d'essayer d'obtenir une salade tiède, en la préparant avec des haricots et pommes de terre encore un peu chaud, et en la servant sans attendre.
Si vous n'avez pas de Comté, un autre fromage de votre choix, plutôt à pâte dure, fera très bien l'affaire.
Si vous n'avez pas de Comté, un autre fromage de votre choix, plutôt à pâte dure, fera très bien l'affaire.
Conservation
A déguster immédiatement, mais peut se conserver au frigo ensuite.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 550 Kcal ou 6 490 Kj | 47 gr | 184 gr | 70 gr |
| 77 % | 18 % | 17 % | 11 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 97 Kcal ou 406 Kj | 3 gr | 12 gr | 4 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 387 Kcal ou 1 620 Kj | 12 gr | 46 gr | 17 gr |
| 19 % | 5 % | 4 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.77 €
- Par personne : 1.19 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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dans une salade grand-mère on ajoute des lardons...en tout cas chez les grand mères lorraines! et une cuillère d'eau bouillante juste avant de servir!