Haricots verts à la crème de tomates


Haricots verts à la crème de tomates
Des haricots verts, cuits à part, sont ajoutés à une crème à la tomate faite avec des tomates cerises poêlées aux herbes.
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Dernière mise à jour : Le 27 Septembre 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
42 min.25 min.1 heure 7 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Haricots verts à la crème de tomates
Préparez et cuisez 700 g de haricots verts.

Coupez en petits tronçons et réservez.

Étape 2 - 5 min.
Haricots verts à la crème de tomates
Lavez 300 g de tomates cerises, puis coupez les en deux, et saupoudrez les de sel fin.

Étape 3 - 3 min.
Haricots verts à la crème de tomates

Étape 4 - 1 min.
Haricots verts à la crème de tomates
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 gousse d'ail.

Faites cuire en remuant pendant 1 minute.

Étape 5 - 1 min.
Haricots verts à la crème de tomates
Ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez, mélangez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 1 min.
Haricots verts à la crème de tomates
Ajoutez les tomates cerises, mélangez à nouveau.

Étape 7 - 10 min.
Haricots verts à la crème de tomates
Faites cuire en remuant de temps, jusqu'à ce que les tomates soient un peu compotées.

Étape 8 - 2 min.
Haricots verts à la crème de tomates
Ajoutez 250 g de crème fraiche, salez et poivrez, puis mélangez bien en déglaçant le fond de la casserole.

Étape 9 - 10 min.
Haricots verts à la crème de tomates
Baissez le feu et laissez épaissir à votre gout.

Retirez et jetez laurier, thym et ail, puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10 - 1 min.
Haricots verts à la crème de tomates
Ajoutez ensuite les haricots verts.

Étape 11 - 3 min.
Haricots verts à la crème de tomates
Mélangez bien le tout, laissez cuire encore 2 ou 3 minutes juste le temps de réchauffer les haricots.

C'est prêt !
Remarques
Si vous n'avez pas de tomates cerises sous la main remplacez les par des tomates (si possible épluchées) et coupées en morceaux.

La crème fraiche peut être remplacée par du fromage blanc, mais ce sera un peu moins onctueux.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 643 Kcal ou 6 879 Kj29 gr78 gr135 gr
82 %11 %7 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
122 Kcal ou 511 Kj2 gr6 gr10 gr
6 %1 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
411 Kcal ou 1 721 Kj7 gr20 gr34 gr
21 %3 %2 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.45 €
  • Par personne : 1.61 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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