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Haricots verts à la crème de tomates
Des haricots verts, cuits à part, sont ajoutés à une crème à la tomate faite avec des tomates cerises poêlées aux herbes.
31 K 5/5 (4 avis)414372
Dernière mise à jour : Le 27 Septembre 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de haricots verts - 2
300 g de tomates cerises - 3
1 échalote - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 feuille de laurier - 6
1 brin de thym - 7
1 gousse d'ail - 8
250 g de crème fraiche - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 350 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
1 heure 7 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Lavez 300 g de tomates cerises, puis coupez les en deux, et saupoudrez les de sel fin.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 gousse d'ail.
Faites cuire en remuant pendant 1 minute.
Faites cuire en remuant pendant 1 minute.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez, mélangez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les tomates cerises, mélangez à nouveau.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Faites cuire en remuant de temps, jusqu'à ce que les tomates soient un peu compotées.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 250 g de crème fraiche, salez et poivrez, puis mélangez bien en déglaçant le fond de la casserole.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Baissez le feu et laissez épaissir à votre gout.
Retirez et jetez laurier, thym et ail, puis vérifiez l'assaisonnement.
Retirez et jetez laurier, thym et ail, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Ajoutez ensuite les haricots verts.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Mélangez bien le tout, laissez cuire encore 2 ou 3 minutes juste le temps de réchauffer les haricots.
C'est prêt !
C'est prêt !
Remarques
Si vous n'avez pas de tomates cerises sous la main remplacez les par des tomates (si possible épluchées) et coupées en morceaux.
La crème fraiche peut être remplacée par du fromage blanc, mais ce sera un peu moins onctueux.
La crème fraiche peut être remplacée par du fromage blanc, mais ce sera un peu moins onctueux.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 5 g ANC=2 % | 10 g ANC=14 % | 122 kcal ANC=6 % | 511 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 7 g ANC=11 % | 19 g ANC=7 % | 33 g ANC=46 % | 410 kcal ANC=21 % | 1 720 kJ ANC=21 % |
| Pour la recette | 28 g ANC=45 % | 78 g ANC=29 % | 135 g ANC=185 % | 1 642 kcal ANC=82 % | 6 878 kJ ANC=82 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.45 €
Par personne
1.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots verts
Crème fraiche
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Huile d'olive
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