Comment préparer des carottes
Voici comment préparer des carottes, de la façon la plus simple (éplucher, laver), à une version plus sophistiquée ou on ne garde que le meilleur du légume.
15 min.
Facile
0.75 €
4 carottes
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 carottes, il vous faut :
- 1
4 carottes - Poids total de ces ingrédients : 720 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1
Inutile de lavez la carotte au départ.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Épluchez la avec un econome de préférence, la manière la plus pratique consiste à partir du milieu et ensuite de tirer vers le haut tout autour de la carotte, ensuite on la retourne et on recommence.
Étape 3
Épluchez jusqu'à faire disparaitre complètement les petites marques de la peau.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Coupez alors le haut (un bon demi-centimètre).
Étape 5
Puis le bas.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Lavez puis séchez avec un torchon.
Vos carottes sont prêtes à êtres râpées ou coupées en rondelles par exemple.
Vos carottes sont prêtes à êtres râpées ou coupées en rondelles par exemple.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Si vous voulez n'utiliser que le meilleur de carotte il faut encore un peu de travail.
Coupez la carotte en 2 dans la hauteur, puis recoupez chaque moitié à nouveau en 2.
Vous allez obtenir 4 "quart" de carotte qui ont un sommet pointu et une base arrondie.
Coupez la carotte en 2 dans la hauteur, puis recoupez chaque moitié à nouveau en 2.
Vous allez obtenir 4 "quart" de carotte qui ont un sommet pointu et une base arrondie.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Posez un quart de carotte, partie arrondie en dessous et partie pointue au dessus, puis coupez et jetez la partie pointue qui est le centre de la carotte.
Ce centre est toujours plus dure que le reste, il est souvent fibreux et parfois plus vert que orange.
Vous noterez qu'il est plus important dans le haut de la carotte (au plus gros diamètre) que dans le bas, il vaut mieux en tenir compte au moment de le couper.
Ce centre est toujours plus dure que le reste, il est souvent fibreux et parfois plus vert que orange.
Vous noterez qu'il est plus important dans le haut de la carotte (au plus gros diamètre) que dans le bas, il vaut mieux en tenir compte au moment de le couper.
Étape 9
Une fois ce centre retiré, il ne va vous rester que le meilleur de la carotte.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Que vous pouvez alors découper en petits morceaux et utiliser dans vos recettes.
Remarques
Si vous utilisez des carottes nouvelles ou petites, vous n'aurez sans doute pas besoin de retirer le centre car elles sont toutes tendres.
Si dans une recette de chef vous lisez "l'orange d'une carotte", c'est de cela qu'il s'agit : une carotte épluchée et lavée dont on a retiré le centre.
Si dans une recette de chef vous lisez "l'orange d'une carotte", c'est de cela qu'il s'agit : une carotte épluchée et lavée dont on a retiré le centre.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 5 ANC=2 % | 60 ANC=5 % | 0 | 250 ANC=10 % | 1 060 ANC : 10 % |
| Pour 100 g | 0 | 8 ANC=1 % | 0 | 40 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
| Par carottes | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 0 | 60 ANC=3 % | 260 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 carottes : 0.75 €
- Par carottes : 0.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Carotte
Ces autres recettes également : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Pot-au-feu de poisson, Comment cuire une viande en cuisson lente, Filet de merlan aux carottes moutardées, Coleslaw, ... Les voir toutes 69
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse. 27 Juillet 2013516 K 574.0 50 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Pour ces petits biscuits fondants qui vont si bien avec le thé et le café, la poudre d'amande est remplacée par des flocons d'avoine mixés, pour en faire une sorte de poudre. 21 Octobre 2012122 K 13.7 45 min.
Côte de veau aux petits légumes
Pour cette recette, la côte de veau est en 2 cuissons : un grill rapide à la poêle pour colorer la viande sur toutes les faces, puis une cuisson plus lente au four. La côte est servie avec un ensemble de petits légumes blanchis, puis réchauffés dans le jus de cuisson. 18 Novembre 201581 K4.7 2 heures 30 min.
Cake pistache
Voici la version pistache du cake qui utilise l'appareil habituel, parfumé à la pistache bien sur, et avec une macaronade sur le dessus. 3 Mars 202150 K 24.5 1 heure 55 min.
Crumble prunes-noisette
L'association prunes et noisettes fonctionne toujours très bien, retrouvez la dans ce crumble de fin d'été. 15 Septembre 202135 K 45 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci beaucoup.
Joyeux Noel et bonnes fêtes de fin d'année.