Comment préparer des carottes
Voici comment préparer des carottes, de la façon la plus simple (éplucher, laver), à une version plus sophistiquée ou on ne garde que le meilleur du légume.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette : CarottesPréparationépluchageLavageTailleTutoPour 4 carottes, il vous faut :
- 1
4 carottes - Poids total de ces ingrédients : 720 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 14 min. | 14 min. |
La recette pas à pas
Étape 1
Inutile de lavez la carotte au départ.
Étape 2 - 3 min.
Épluchez la avec un econome de préférence, la manière la plus pratique consiste à partir du milieu et ensuite de tirer vers le haut tout autour de la carotte, ensuite on la retourne et on recommence.
Étape 3
Épluchez jusqu'à faire disparaitre complètement les petites marques de la peau.
Étape 4 - 1 min.
Coupez alors le haut (un bon demi-centimètre).
Étape 5
Puis le bas.
Étape 6 - 3 min.
Lavez puis séchez avec un torchon.
Vos carottes sont prêtes à êtres râpées ou coupées en rondelles par exemple.
Vos carottes sont prêtes à êtres râpées ou coupées en rondelles par exemple.
Étape 7 - 2 min.
Si vous voulez n'utiliser que le meilleur de carotte il faut encore un peu de travail.
Coupez la carotte en 2 dans la hauteur, puis recoupez chaque moitié à nouveau en 2.
Vous allez obtenir 4 "quart" de carotte qui ont un sommet pointu et une base arrondie.
Coupez la carotte en 2 dans la hauteur, puis recoupez chaque moitié à nouveau en 2.
Vous allez obtenir 4 "quart" de carotte qui ont un sommet pointu et une base arrondie.
Étape 8 - 2 min.
Posez un quart de carotte, partie arrondie en dessous et partie pointue au dessus, puis coupez et jetez la partie pointue qui est le centre de la carotte.
Ce centre est toujours plus dure que le reste, il est souvent fibreux et parfois plus vert que orange.
Vous noterez qu'il est plus important dans le haut de la carotte (au plus gros diamètre) que dans le bas, il vaut mieux en tenir compte au moment de le couper.
Ce centre est toujours plus dure que le reste, il est souvent fibreux et parfois plus vert que orange.
Vous noterez qu'il est plus important dans le haut de la carotte (au plus gros diamètre) que dans le bas, il vaut mieux en tenir compte au moment de le couper.
Étape 9
Une fois ce centre retiré, il ne va vous rester que le meilleur de la carotte.
Étape 10 - 3 min.
Que vous pouvez alors découper en petits morceaux et utiliser dans vos recettes.
Remarques
Si vous utilisez des carottes nouvelles ou petites, vous n'aurez sans doute pas besoin de retirer le centre car elles sont toutes tendres.
Si dans une recette de chef vous lisez "l'orange d'une carotte", c'est de cela qu'il s'agit : une carotte épluchée et lavée dont on a retiré le centre.
Si dans une recette de chef vous lisez "l'orange d'une carotte", c'est de cela qu'il s'agit : une carotte épluchée et lavée dont on a retiré le centre.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 252 Kcal ou 1 055 Kj | 6 gr | 58 gr | 0 gr |
| 13 % | 2 % | 5 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 35 Kcal ou 147 Kj | 1 gr | 8 gr | 0 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | 0 % |
| Par carottes | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 63 Kcal ou 264 Kj | 1 gr | 14 gr | 0 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 carottes : 0.72 €
- Par carottes : 0.18 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Tarte fine de légumes en rosace, Saumon mariné comme un hareng, Petit salé aux lentilles, Gratin de queues de langoustines, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.282K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.304K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.238K 344.0 3 heures 8 min. 6 Janvier 2021
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".325K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.329K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/12/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Merci beaucoup.
Joyeux Noel et bonnes fêtes de fin d'année.