Crème de cassis

• 1 700 g de cassis
• 2 600 ml d'alcool de fruit neutre
• 3 2 feuilles de cassissier (facultatif)
• 4 500 g de sucre en poudre
• 5 300 ml d'eau
• Poids total de ces ingrédients : 2 100 grammes

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• Pour 1 litre : 13.50 €

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Les 100 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• J'aime bien le preparer
  Posté par serge le 30 janvier 2021 à 16h17 no 164
• Bonjour,
  95° d'alcool c'est raide quand même !
  L'alcool de fruit que j'utilise titre dans les 45°, mais hélas je ne saurai vous dire si on peut faire une simple proportionnalité (règle de 3) avec le votre ?
  Posté par jh le 5 décembre 2020 à 16h00 no 163
• Bonjour, j'utilise de l'alcool de fruit italien à 95° pour mon limoncello et le dilue avec 2/3 de sirop de sucre (700gr de sucre pour 1L d'eau) pour obtenir un limoncello à env. 30°. La j'ai utilisé le même alcool pour faire de la crème de cassis, mais je bloque sur la quantité de sucre pour mon sirop, car si je dilue avec 3/4 mon alcool à 95° et mon sirop habituel pour obtenir une crème à 20° j'ai peur que ça soit trop sucré... Pouvez vous me confirmer la quantité de sucre adéquate svp ?
  Posté par Pierre le 5 décembre 2020 à 12h27 no 162
• Bonjour,
  Je ne savais même pas que ça existait dites donc, hélas je n'ai pas du coup bien sur, désolé.
  Posté par jh le 20 novembre 2020 à 16h49 no 161
• Bonjour
  je cherche une recette de liqueur de cèpes
  merci de votre réponse ....et de la recette !!
  Posté par chrde22 le 19 novembre 2020 à 21h01 no 160
• Super bon. Ça fait plusieurs fois que je fais cette recette et elle a toujours autant de succès ! Des fois, je remplace le sirop par du sirop de sucre de canne (genre Canadou) quand je n'ai pas le temps de préparer le sirop moi même ou que je n'ai pas de thermomètre sous la main
  Posté par Anonyme le 2 juillet 2019 à 17h48 no 159
• Oui, c'est possible, même principe.
  Posté par jh le 20 aout 2017 à 08h38 no 158
• Des cassis, des groseilles, mais pas de mûres, Est ce possible avec la même recette de faire de la liqueur de mûres ?
  Posté par Maminoi d 'Espagne le 19 aout 2017 à 17h52 no 157
• Bonjour. Oui pardon, je me suis mal exprimée. je voulais dire 2500 ml de cet alcool dans lequel a macéré mon cassis.
  Posté par mar le 18 décembre 2016 à 11h47 no 156
• Bonjour,
  Ce n'est pas du jus de cassis dans cette recette, c'est de l'alcool dans lequel a macéré des cassis.
  Posté par jh le 17 décembre 2016 à 21h41 no 155
• J'ai fait une erreur. c'est 2500 gr de jus de cassis obtenu . Quelle quantité se sucre pour le sirop ? merci pour la réponse
  Posté par mar le 17 décembre 2016 à 16h28 no 154
• Bonjour. combien de sucre dois-je mettre pour 1500 g de jus de cassis obtenu ? D'après mes calculs ça serait 1250 g ? est-ce bon ?
  Posté par mar le 17 décembre 2016 à 16h06 no 153
• Bonjour,
  Vous pouvez tenter cette recette en mettant simplement des cerises coupées en deux (laissez le noyau) à la place des cassis.
  Posté par jh le 5 juin 2016 à 11h15 no 152
• Bonjour, j'ai un cerisier dont les cerises ne sont pas très sucrées. Je ne connais pas la sorte, l'arbre était là quand j'ai acheté la maison. L'année passée j'ai fait de l'alcool de cerises mais comme j'aime bien les kirs, je voudrais cette année m'essayer à la crème de cerises. Pouvez- vous me conseiller et peut-être me donner une petite recette ? Je vous en serait très reconnaissante.
  Posté par DV le 4 juin 2016 à 11h46 no 151
• Bonjour,
  
  C'est très étonnant que ça fermente dans l'alcool...
  Posté par jh le 2 janvier 2016 à 11h09 no 150
• Bonjour tout le monde,
  je fais souvent de la crème de cassis ou de mûres...c'est bien la première fois que la liqueur fermente.
  J'ai ouvert trois bouteilles sur les 10, les trois sont fermentées (la 1ère ouverte sur la table, c'était assez joli cette mousse joliment colorée un peu partout sur la nappe qui dégoulinait de la bouteille...)
  J'imagine les 7 autres, quid de la raison de cette fermentation ???
  J'ai du faire une bêtise sans être de Cambrais, mais laquelle ?
  Il est vrai que la liqueur était liquide, pas onctueuse comme d'habitude.
  Merci de votre savoir si vous avez une idée de ma bévue.
  Posté par patrick le 31 décembre 2015 à 15h47 no 149
• Bonjour,
  
  Si vous avez déjà mélangé alcool et sucre c'est un peu fichu, si vous refaites chauffer le gout du cassis va s'évaporer, malheureusement.
  Posté par jh le 27 octobre 2015 à 15h05 no 148
• Bonjour et merci pour cette recette.
  C'est la deuxième fois que je réalise cette recette. La première fois : aucun souci très bon avec une consistance idéal. Aujourd'hui c'est très bon aussi mais trop liquide. Le sirop sucre a eu bcp de mal a parvenir à 110° C. Je n'ose pas refaire chauffer car j'ai peur de dénaturer l'alcool. Que me conseillez-vous?
  
  Par ailleurs, surtout ne jetez pas les cassis qu'il reste après en avoir extrait le jus. Mettez les a chauffer avec un peu d'eau puis passez les à la moulinette (grille fine). Avec le nectar obtenu, vous pouvez faire de délicieuses pâtes de fruit (voir recette ici http://www.gustave.com/recettes/865/pates-cassis.html).
  
  Merci pour vos conseil pour rendre mon sirop plus épais.
  Posté par NoNo le 27 octobre 2015 à 13h57 no 147
• Voici la recette que j'ai utilisé pour la groseille :
  
  1litre de vin blanc moelleux
  800g de sucre
  1kg de fruits
  alcool de fruits à 45°
  
  - Faire macérer les fruits dans le vin blanc pendant Temps/durée 48h en remuant régulièrement.
  - Extraire le jus en le filtrant.
  -Verser cette préparation dans un récipient en émail
  
  Flêche (Voir ICI) ajouter le sucre
  -amerner à ébullition.
  -Retirer du feu et laisser refroidir.
  -Dans une bouteille d' 1litre, vide, mettre 1/8 d' alcool de fruits à 45° et finir de remplir avec le jus.
  
  Posté par Sev le 22 juillet 2015 à 12h04 no 146
• Bonjour,
  
  @sarcelle50 : Vous pouvez en trouver en supermarché. Il vaut mieux ne pas utiliser d'alcool de fruits comme le calvados, car vous allez mélanger les gouts cassis et calva, ce qui peut ne pas être génial.
  
  @Sev : Je ne sais pas, je ne connais pas cette recette au vin blanc.
  Posté par jh le 22 juillet 2015 à 11h56 no 145
• Bonjour, j'ai fait de la crème de groseilles avec du vin blanc moelleux, mais je trouve trop liquide ça peut être du au fait que j'ai pas laissé cuire assez longtemps? Je l'ai arrêté dés les premier bouillon
  merci
  Posté par Sev le 22 juillet 2015 à 09h55 no 144
• Bonjour
  Ou trouve t on de l alcool de fruit neutre ? Peut on utilisé du calvados ?
  Posté par sarcelle50 le 21 juillet 2015 à 23h27 no 143
• Non, il n'y a pas de vin dedans.
  Posté par jh le 14 juillet 2015 à 17h07 no 142
• Coment peut faire ma creme de cassis trop sucre rajouter du vin
  Posté par lavignon le 14 juillet 2015 à 17h01 no 141
• A gouter, peut-être une nouvelle recette de génie!
  C'est tout de même surprenant cette liqueur qui fermente...
  L'an dernier crème de griottes super.
  Cette année crème de griottes et crème de cassis, les deux sont réussies, très bonnes et encore je vient juste de mettre le cassis en bouteilles, je l'avais oublié dans le garage!
  Posté par francis le 26 décembre 2014 à 19h43 no 140
• A mon avis rien, je ne pense pas qu'elle soit inconsommable, mais son gout fermenté est de toutes façons un peu rédhibitoire.
  Posté par jh le 25 décembre 2014 à 12h07 no 139
• Je néai pas trouvé de réponse à :que peut on faire aves de la creme de cassis qui a fermenté ,est elle consommable?
  Posté par SCRIGNAC le 25 décembre 2014 à 06h36 no 138
• Bonjour,
  
  830g.
  Posté par jh le 25 septembre 2014 à 09h35 no 137
• Bonjour, est-ce- qu'une bonne âme peut m'indiquer la quantité de sucre idéale pour un litre de jus après filtrage .
  Merci.
  Posté par Jean-Claude le 24 septembre 2014 à 20h06 no 136
• Du cassis dans l'alcool qui fermente ? Biologiquement c'est impossible (l'alcool tue les levures), on parle bien de grains de cassis plongés dans l'alcool ?
  Posté par jh le 2 septembre 2014 à 08h11 no 135
• Mon cassis en bouteille depuis 3 semaines ,il fermente toujours, les bouchons sautent et il deborde, que dois je faire?? merci d avance.
  Posté par christian42 le 1 septembre 2014 à 16h35 no 134
• Ça veut dire jeter feuilles et brindilles pour ne garder que les grains.
  à‰grener littéralement ça veux dire "retirer les grains".
  Posté par jh le 16 juillet 2014 à 14h53 no 133
• Vous dites qu'il faut égréner les cassis. Qu'entendez-vous par là?
  Merci
  
  Posté par petiteflo le 16 juillet 2014 à 12h32 no 132
• C'est normal, avec le temps (et 3 ans c'est long) l'alcool au cassis fonce, il n'y a rien à faire pour ça.
  Posté par jh le 11 juillet 2014 à 10h01 no 131
• J 'ai de la liqueur de cassis depuis trois ans mais il n'est plus rouge mais viens marron que dois je faire ?
  Posté par Anonyme le 10 juillet 2014 à 10h40 no 130
• @francis : non c'est trop tard, la prochaine augmentez la température de cuisson du sucre si vous voulez épaissir.
  Posté par jh le 4 décembre 2013 à 08h37 no 129
• Moi aussi je l'ai faite, je l'utilise pour des kirs (à bulles) hmmmmmmmmmmmmmmmm!!! bonb bon bon
  Posté par martine le 3 décembre 2013 à 19h19 no 128
• Je viens de gouter à ma crème de griottes. Très bonne recette. Très parfumée, très limpide, un peu trop liquide à mon gout, savez vous pourquoi et puis-je encore y remédier?
  Posté par francis le 3 décembre 2013 à 19h18 no 127
• Juste pour vous dire que cette recette est délicieuse
  cette liqueur servie bien fraiche en digestif un régal
  Posté par mamounia44 le 3 décembre 2013 à 18h50 no 126
• 
  C'est la 3eme année que je confectionne ma crème grâce à votre recette et c'est à chaque fois une réussite! C'est très facile, il suffit de suivre vos indications qui sont très claires. A essayer absolument! Bravo et merci!
  Posté par Michèle44 le 3 décembre 2013 à 12h13 no 125
• Dommage
  Posté par mamounia44 le 15 octobre 2013 à 11h20 no 124
• Goutez les, et vous verrez qu'ils sont inutilisables.
  Posté par jh le 15 octobre 2013 à 11h10 no 123
• C encore moi que pourrions nous faire avec les grains de cassis imbibés tous les ans je les jette
  Posté par mamounia44 le 15 octobre 2013 à 10h50 no 122
• Oui
  Posté par jh le 15 octobre 2013 à 10h10 no 121
• Puis je utiliser du sucre cristal ?
  Posté par mamounia44 le 15 octobre 2013 à 09h48 no 120
• Bien vu la crème de cassis : http://bourgogne.france3.fr/2013/08/06/dijon-la-creme-de-cassis-gabriel-boudier-sacre-meilleur-spiritueux-du-monde-298525.html !
  Posté par Sébastien le 9 aout 2013 à 07h14 no 119
• J'essaye cet après_midi, on verra bien...
  Posté par francis le 19 juillet 2013 à 16h20 no 118
• Cette année j'ai fait crème de groseilles, de fraises, de framboises et peut être sureau, j'ai gardé les mêmes proportions, je vous ferais part des résultats dans quelques mois.
  Posté par Jean Mi le 18 juillet 2013 à 20h30 no 117
• Quelqu'un a t il déjà essayé avec des griottes?
  Posté par francis le 18 juillet 2013 à 19h54 no 116
• J'ai essayé plusieurs recettes de crème de cassis, celle çi est sans conteste la meilleure, sirupeuse et parfumée à souhait, dans tous les cas meilleure que celles du commerce. bravo!
  Posté par Jean Mi le 13 juillet 2013 à 12h13 no 115
• Je n'ai jamais essayé, quelqu'un d'autre peut-être ?
  Posté par jh le 26 octobre 2012 à 13h29 no 114
• J'ai extrait du jus de cassis avec la vapeur, ce qui donne un magnifique jus. Est-ce que je peux en faire de la crème de cassis, si oui, combien d'alcool faut-il mettre, combien de temps de macération? Merci!
  Posté par Lili Anne le 26 octobre 2012 à 12h19 no 113
• Recette parfaite ... et ... adoptée ! :-)
  Posté par doba le 27 septembre 2012 à 09h20 no 112
• Bonjour moi je passe les cassis apres 2 mois de macération dans le presse purée en intercalant 4 rondelles entre la grille et l'appui de la manivelle se qui a pour effet d'écraser le fruit mais pas les pépins puis je remet le tout dans le bocal pour 1 moi de plus et je prossède comme sur la recette se qui a pour effet d'épaissir le jus bonne journée a tous
  Posté par Anonyme le 8 septembre 2012 à 16h10 no 111
• Bonjour,
  
  C'est indiqué dans la recette.
  Posté par jh le 28 mars 2012 à 08h28 no 110
• Bonjour, pouvez vous me dire combien de temps je peux garder la crème en bouteille?merci par avance
  Posté par lolette le 27 mars 2012 à 17h30 no 109
• Avez vous une astuce pour épaissir une crème de cassis trop liquide ?
  Posté par Anonyme le 22 février 2012 à 18h31 no 108
• Tres bonne recette facile est par tous les gens qui sont amateurs de kir ne sont pas déçu
  Posté par Anonyme le 18 février 2012 à 20h01 no 107
• Il vaut mieux le décongeler.
  Posté par jh le 7 janvier 2012 à 11h05 no 106
• Doit-on faire décongeler le cassis d'abord ou mettre directement dans l'alcool
  Posté par ,marine le 6 janvier 2012 à 22h48 no 105
• Du poivre ? Curieux, moi ça fait un bout de temps que je fais cette recette, et si les cassis sont bons il n'y a rien besoin d'autre.
  Posté par Freddy le 25 octobre 2011 à 14h36 no 104
• Je viens de faire la recette. Après plusieurs autres réalisées les années passées, celle-ci ma paraît bien, mais un peu fade. Aussi j'ai rajouté un peu de poivre pour faire ressortir le goût du cassis. C'est mieux mais attention, ne faites pas tomber la poivvrière dedans.
  Posté par Bernard le 25 octobre 2011 à 11h12 no 103
• Bonjour, vous parlez d'alcool de fruit ou d'alcool pour fruit? (alcool éthylique)
  il me semble que se n'est pas la même chose, lequel utilisez-vous? j'aimerai faire votre recette que je fais habituellement avec un vin typé fruit rouge, style Bourgogne ou Bourgueuil mais sans faire de sirop en mettant juste du sucre alors j'ai hâte d'essayer la votre.
  Posté par Wilo62 le 7 septembre 2011 à 17h19 no 102
• Pour une crème de cerise, doit-on couper les cerise en deux et retirer le noyau ?
  Posté par Christophe le 19 juin 2011 à 10h59 no 101
• J'ai des framboises qui marinent depuis 3ou4 années dans de l'acool .Je vais essayer .Merci Héléne de la Mayenne
  Posté par Anonyme le 22 mars 2011 à 14h15 no 100
• Nous sommes de la rive sud de montréal( québec,canada) et nous utilisons votre recette avec des baies de sureau que l'on retrouve presque à l'état sauvage ou encore cultivé comme arbre décoratif.tout à fait exquis!!!nathalie
  Posté par Anonyme le 12 décembre 2010 à 19h47 no 99
• Bonjourj'ai suivi cette recette à la lettre d'abord avec des cassis et maintenant avecdes mûres et cette dernière faite avec des fruits cueilis cet été en charente maritime est nettement plus goûteuse et parfumée que celle faite avec des cassis de chez moi (le nord)ces derniers ayant eu beaucoup moins de soleilj'attends avec impatience l'été prochain pour aller à la cueillette des mûres !!!encore merci pour cette recette
  Posté par Françoise le 5 décembre 2010 à 13h21 no 98
• J ai suivi la recette pas a pas et franchement je ne suis pas decue .beaucoup de parfum et un gout super pour les kirs !
  Posté par cocottes le 18 octobre 2010 à 21h04 no 97
• Ce serait de l'alcool de cassis sucré.
  Posté par jh le 29 septembre 2010 à 06h44 no 96
• Quel serait la différence de mettre du sucre à la place du sirop de sucre ??
  Posté par mat le 27 septembre 2010 à 09h35 no 95
• Ah ! enfin une recette !!!Je vais l'essayer avec des mytilles !
  Posté par Nico_du_22 le 9 aout 2010 à 08h04 no 94
• J'ai fait cette recette il y a 2 ans j'en avais fait 3 litres les copines étaient fans donc j'en ai refait pour elles
  Posté par martouch le 30 juillet 2010 à 11h20 no 93
• Mariethè je confirme excellente ,moi je la tien de ma belle mère qui la tenais de sa mère c'est pour dire !! et comme toi j'en fait cadeaux à la famille et aux amis .Et tous apprécient ,car ils m'en réclament d'une année à l'autre .
  Posté par Hélène le 19 juillet 2010 à 13h09 no 92
• Je me lance: j'essaie cette recette et je vous tiens au courant du résultat. A bientôt.
  Posté par http://topdeco-val.blogspot.com/ le 18 juillet 2010 à 12h50 no 91
• Je reprends cette recette que j'ai déjà exécutée l'an dernier.Excellente, et en plus cela m'a permis de faire des cadeaux originaux à Noël.Simple à faire, juste un peu de patience, J'ai laissé les fruits de Juillet à Décembre. Bravo
  Posté par MICA le 13 juillet 2010 à 10h08 no 90
• J'ai une autre recette de crème de cassis, de gd mère:1 kilo de cassis bien murs;1 litre de vin rouge pas moins de 13 °; laisser macérer 4/5 jours dans une pièce fraiche; ensuite faire bouillir cet ensemble 15 min.;Attendre que ce soit tiède,Presser et passer fine passoire; Ajouter le même poids au jus, de sucre, remuer pour le faire fondre.Lorsque c'est froid ajouter 200ml d'eau de vie à fruits.
  Posté par Mariethé le 8 juillet 2010 à 15h34 no 89
• Oh oui il n'y a guère de problèmes, je le fais régulièrement avec des bocaux assez anciens et ça va très bien
  Posté par jh le 7 juillet 2010 à 14h55 no 88
• BonjourJ'ai suivi pas à pas cette recette fin juillet 2009, j'ai mis dans la cave et je l'ai....oublié!Juillet 2010.... je retrouve mon bocal!!!! puis je encore faire ma crème de cassis?Merci pour une réponse
  Posté par Ionard le 7 juillet 2010 à 08h21 no 87
• Merci de me donner une réponse, s'il y en a une, concernant la crème de groseilles.Est-ce aussi bon que les crèmes de cassis ou de framboises ?
  Posté par Praline le 1 juillet 2010 à 15h38 no 86
• Oui, il y a un grand risque de fermentation si ça reste tout l'été...Un conseil ? : suivez la recette.
  Posté par jh le 30 juin 2010 à 20h10 no 85
• Ma mère mettait le cassis et le sucre dans un bocal au soleil tout l étéet l alcool une fois le jus filtré j ai peur que mon cassis fermente un conseil s v p
  Posté par marthe le 30 juin 2010 à 11h52 no 84
• @myrtille : le degré d'alcool ne joue pas sur le gout, c'est plutôt une affaire de gout des cassis à l'origine.@canelle : c'est toujours mieux de les mettre dans l'alcool tout de suite, et les préparer pour les congeler n'est guère différent de les préparer pour les mettre en bocaux, mais ça mérite d'être essayé.
  Posté par jh le 27 juin 2010 à 08h49 no 83
• Je suis très occupée en ce moment et n'ai pas le temps de faire mes cassis. Puis-je les congeler pour les mettre plus tard dans l'alcool ? Est-ce que le résultat sera le même ?
  Posté par canelle le 26 juin 2010 à 16h17 no 82
• L'alool pour faire la crème de cassis ; elle doit faire combien de degré ? l'an dernier, j'ai fait avec l'acool blanc spécial fruits (40%) et le résultat : c'est fade. Il y a peut-être une autre raison ? j'ai besoin de consils. Merci
  Posté par myrtille le 26 juin 2010 à 15h59 no 81
• J'ai fait ma crème de cassis l'année dernière avec cette recette, comme j'avais des framboises, j'ai fait de même (c'est une merveille avec du vin blanc...), j'ai essayé avec des pêches de vigne (avec du rosé plutôt que du blanc)et je suis curieuse d'essayer avec des groseilles. Est-ce que c'est aussi intéressant ?
  Posté par praline le 25 juin 2010 à 17h56 no 80
• Bonjour,Vu que vous êtes le premier qui ne réussit pas à faire rentrer 700g de cassis + 600 ml d'alcool dans 1 bol d'un litre, voici une info capitale pour vous : l'alcool se glisse entre les cassis, elle ne reste pas au dessus, bluffant non ? Allez faites l'expérience vous verrez ça va aller, pour vous comme pour moi et tout ceux qui ont déjà fait la recette (voyez les commentaires).A moins bien sur que vous n'ayez pas bien lu la recette et confondu cl et ml ? Si c'est ça alors oui 600 cl d'alcool, soit 6 litres, ça ne rentrerait pas... Mais c'est une question de lunettes, pas de volume.
  Posté par jh le 15 juin 2010 à 12h47 no 79
• Bonjour je viens d'expérimenter cette recette premiére difficulé et de taille comment faire rentrer 700 g de cassis et 600cl d'alcool dans un bocal de 1 litre????je pensait avoir tout vu sur internet ?mais là...
  Posté par djak le 15 juin 2010 à 12h37 no 78
• J'ai 55 ans mais je voudrais savoire pourquois que mon coulis de groseille est trop liquide est ce que ily a une solution
  Posté par sylvie le 15 juin 2010 à 09h11 no 77
• Très bonne recette aux parfums délicieux,J'avais récolté l'an dernier ces cassis dans le jardin de ma mère.Cassis bien entendu bio et à maturités.Ils ont passer l'hiver a macérer dans l'alcool,avec quelques feuilles du même arbuste et le résultat est des plus agréables.ha encore une chose, Éviter les taches Sinon vous pouvez vous lancer
  Posté par Nounours le 26 février 2010 à 14h22 no 76
• Oui, eh bien, comme je n'ai pas de cassis, et que les myrthes sont murs, eh bien . .
  Posté par jeanpi le 13 décembre 2009 à 16h49 no 75
• Pour cécile : avec l'alcool, ça fermente ? Plutôt curieux, mais de toutes façons elle est fichue j'en ai peur.
  Posté par jh le 17 novembre 2009 à 12h03 no 74
• Au secours ma créme de cassis fermente et déborde que faire ???
  Posté par cécile le 16 novembre 2009 à 17h31 no 73
• Pour Jh ,merci ,je vais essayer
  Posté par elsa le 11 novembre 2009 à 18h22 no 72
• Pour Elsa : oui, ça doit être jouable en mettant a macérer dans l'alcool des petits morceaux de poires. Ça ne doit même pas être la peine de les éplucher. Bref, à essayer...
  Posté par jh le 11 novembre 2009 à 16h00 no 71
• C'est vraiment tres bon,j'aie essayé cassis et groseilles séparés
  merveilleux................................
  je voudrais savoir si il existe une recette avec des poires
  merci
  Posté par elsa le 10 novembre 2009 à 19h09 no 70
• Pour K-SHOES : Il y a bien du y avoir quand même un moment où vous avez du dévier de la recette pour obtenir quelque chose de trop liquide, le poids de sucre peut-être ?
  Posté par jh le 6 novembre 2009 à 17h42 no 69
• J'ai bien suivi la recette et les proportions et pourtant je me retrouve avec une creme de cassis tres liquide, enfin plus liquide que celle que l'on trouve dans le commerce ! puis-je y remedier et de quelle maniere ? merci !!!!!!!!!!!!!!!!!
  Posté par K-SHOES le 6 novembre 2009 à 14h33 no 68
• J ai retrouve un bocal de mirabelles qui etaient dans de la mirabelle depuis 15 mois j ai suivi la meme recette que la creme de cassis et le resultat est parfait je le conseille
  Posté par michele le 24 octobre 2009 à 10h33 no 67
• Pour djé : Non, désolé.
  Posté par jh le 22 octobre 2009 à 16h35 no 66
• Pouvez vous me donner une technique pour mesurer le degré d'alcool de la crème de cassis au final. Je sais que le alcoolmetre standard ne marche pas quand il y a du sucre (juste eau + alcool).
  Avez vous une technique fiable ?
  Posté par djé le 22 octobre 2009 à 14h21 no 65