Feuilleté aux fraises express
Un feuilleté, c'est une délicieuse pâtisserie qui se compose de couches de pâte feuilletée entre lesquelles on intercale une crème, des fruits, etc.
Pour cette recette, on va remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick caramélisées, ce qui donne un feuilleté très léger et délicieux, et utiliser des fraises et une crème chantilly en garniture.
Pour cette recette, on va remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick caramélisées, ce qui donne un feuilleté très léger et délicieux, et utiliser des fraises et une crème chantilly en garniture.
77 K 4/5 (15 avis)
50 min.
Facile
4 feuilletés
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Mai 2015
Pour 4 feuilletés, il vous faut :
- 1
7 feuilles de brick - 2
50 g de beurre - 3
30 g de sucre en poudre - 4
250 g de crème Chantilly - 5
400 g de fraises - Poids total de ces ingrédients : 800 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez les rectangles croustillants
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Découpez dans les feuilles de brick des rectangles de 16 x 6 cm (4.5 x 2.5 pouces), il vous faut 6 rectangles par feuilleté.
Étape 2 - 2 min.
Étape 3 - 1 min.
Saupoudrez chaque rectangle de sucre en poudre.
Étape 4 - 2 min.
Empilez les rectangles 2 à 2...
Étape 5 - 1 min.
...et posez les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 6 - 10 min.
Posez une seconde plaque à pâtisserie sur la première, on fait ça pour avoir des rectangles bien plats, et enfournez.
Étape 7
Faites cuire jusqu'à ce que les rectangles soient bien dorés (10 minutes environ) et laissez refroidir sur une grille.
Étape 8 - 2 min.
Assemblez les feuilletés
Préparez les fraises, coupez les en 2 dans la hauteur.
Posez un rectangle de pâte dans une assiette de service, avec une poche à douille répartissez une couche de chantilly.
Étape 9 - 2 min.
Posez dessus une couche de fraises, puis remettez un peu de chantilly pour qu'elle soit plus haute que les fraises. On fait ceci pour pouvoir faire "coller" le prochain rectangle sur de la chantilly.
Étape 10 - 1 min.
Posez un second rectangle de pâte, appuyez légèrement pour le faire adhérer.
Étape 11 - 2 min.
Refaites dessus une couche crème + fruits...
Étape 12 - 20 min.
...et terminez par le dernier rectangle, votre premier feuilleté est prêt, faites ça pour tous les autres.
Servez sans attendre (voyez plus bas).
Servez sans attendre (voyez plus bas).
Remarques
C'est toujours difficile de manger "proprement" un feuilleté, il a tendance à résister aux coups de cuillère, mais avec celui-ci et son extrême finesse, c'est facile, un petit coup de cuillère suffit.
Vous pouvez bien sur faire varier les fruits (avec des framboises par exemple c'est délicieux aussi) ou même la crème (crème pâtissière, mousse au chocolat, crème de pistache, ...)
Le feuilleté se conserve hélas très mal, une fois assemblé la crème finit par ramollir les rectangles de pâte, il faut donc l'assembler au dernier moment, et le manger rapidement.
Vous pouvez bien sur faire varier les fruits (avec des framboises par exemple c'est délicieux aussi) ou même la crème (crème pâtissière, mousse au chocolat, crème de pistache, ...)
Le feuilleté se conserve hélas très mal, une fois assemblé la crème finit par ramollir les rectangles de pâte, il faut donc l'assembler au dernier moment, et le manger rapidement.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 170 ANC=20 % | 190 ANC=30 % | 2 500 ANC=130 % | 10 470 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=4 % | 310 ANC=20 % | 1 310 ANC : 20 % |
| Par feuilletés | 5 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 50 ANC=7 % | 630 ANC=30 % | 2 620 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 feuilletés : 4.45 €
- Par feuilletés : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fraises
Ces autres recettes également : Crumble fraise-rhubarbe, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Eton mess, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Tarte aux fraises, ... Les voir toutes 20
Crème Chantilly
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Verre façon Belle hélène, Mille-feuilles, Verre européen, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Chocolat Viennois, ... Les voir toutes 30
Beurre
Ces autres recettes également : Haricots verts à la crème feta et basilic, Chou fleur gratiné aux épices, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Porc effiloché, Frichti de poireaux aux oeufs durs, ... Les voir toutes 477
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pains au lait, Pogne de Romans, Meringues, Gelée de cassis, Omelette norvégienne, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec... 2 Février 2016244 K 34.8 1 heure 20 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010302 K 114 15 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019640 K 2174.1 2 heures 35 min.
Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe
La tradition dit : "Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe". En d'autres termes, si on fait chauffer de l'eau (ou autre chose), l'ébullition est atteinte plus rapidement si la casserole est couverte que si elle ne l'est pas. Vrai ou faux ? Tentons l'expérience... 25 Juillet 2017117 K 322.9 1 heure 20 min.
Croque-monsieur complet
Dans cette recette le croque-monsieur n'est pas fait de simples toasts, les tranches de pain sont trempées avant cuisson dans un mélange œuf battu-crème, un peu comme pour du pain perdu, ce qui donne des toasts très moelleux. Le terme "complet", utilisé aussi pour les crêpes, veut dire ici : œuf, jambon et fromage. 14 Juin 201585 K4.5 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.