Pain surprise

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Cette recette est donnée pour un gros pain surprise qui vous permet de faire six étages, et donc 48 petits sandwichs (si, bien entendu, vous coupez chaque étage en 8), et trois garnitures différentes : saumon fumé/citron vert, jambon cru/beurre, mayonnaise/poulet.

Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole

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Très souvent quand on fait chauffer du lait dans une casserole, il se forme au fond de la casserole (surtout si le lait a bouilli) un fond collant et brun, de lait qui a brûlé et attaché. Pour éviter cela voici un truc très simple et très efficace.

Comment beurrer facilement un plat ou un moule

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Souvent lors de gratins, crumbles ou autres plats qui vont au four, il est nécessaire de beurrer le plat ou le moule. Beurrer, signifie ici de frotter le fond et les bords du plat avec une noix de beurre pour éviter lors de la cuisson que la recette ne colle trop au fond du plat. Plutôt que poser une noix de beurre dans le plat, voici une façon de faire plus rapide.

Tarte Tatin

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La tarte Tatin est un grand classique des desserts de la cuisine française, c'est une tarte aux pommes qui est cuite à l'envers : on commence par cuire les pommes sur le feu dans du sucre jusqu'à ce qu'il caramélise, puis on pose la pâte dessus et on finit de cuire le tout au four. Pour servir, on retourne la tarte de façon à ce que les pommes soient à nouveau au-dessus. Le goût acidulé des pommes, mélangé au caramel, et au croustillant de la pâte est extraordinaire. La recette classique est...

Gaufres liégeoises

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La gaufre liégeoise est très particulière, à la fois dans sa texture, assez dense, avec un croustillant apporté par le sucre concassé, mais également dans sa forme, ronde et plutôt petite, et jusque dans son goût, avec un léger et délicieux enrobage caramel.

Escalope de veau à la crème

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Escalopes de veau, champignons sautés et sauce à la crème.

Tarte aux pommes de Bonnevaux

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C'est sans doute la recette de tarte aux pommes la plus simple qui soit : une pâte très simple (de la pâte à foncer, sorte de pâte brisée sans œuf) et des pommes, c'est tout ! C'est la tarte que me faisait ma grand-mère Jeanne quand j'étais gamin (il y a longtemps inutile de vous le dire) et qui était également le dessert préféré de mon père. Bref, une recette très très familiale...

Mes bonnes adresses...

Vous êtes assez nombreux à me demander souvent où je trouve ci ou ça ? ou bien est-ce que tel truc est un bon achat ? ou encore quelle marque est la mieux pour ceci ou cela ? Je vais regrouper dans cette page mes bonnes adresses de fournisseurs de tel ou tel produit ou ustensile, et les bons...
29 Aout 2023 338 K 554.0

Où on voit que une poêle antiadhésive, si c'est bien pratique en règle générale, parfois ça ne suffit pas.
26 Février 2022 13 K 24.7

Quand on fait un cake, ou un gâteau de la même forme rectangulaire, on sort en général son moule habituel en se disant que la recette est de toutes façons "pour un cake", mais est-bien aussi simple que ça ?
25 Aout 2025 11 K5