Tarte aux pommes de Bonnevaux


Tarte aux pommes de Bonnevaux
C'est sans doute la recette de tarte aux pommes la plus simple qui soit : une pâte très simple (de la pâte à foncer, sorte de pâte brisée sans œuf) et des pommes, c'est tout !

C'est la tarte que me faisait ma grand-mère Jeanne quand j'étais gamin (il y a longtemps inutile de vous le dire) et qui était également le dessert préféré de mon père. Bref, une recette très très familiale...
24K 6 28 3.9
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2016

Mots-clés pour cette recette : TartePommesPâte à foncerSimpleRustique

Pour 1 Tarte aux pommes de Bonnevaux, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
27 min.1 heure40 min.2 heures 7 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte aux pommes de Bonnevaux : Photo de l'étape 1

Préparez la pâte à tarte

Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 125 g de beurre, ½ petite cuillère de sel fin et 30 g de sucre en poudre.

Étape 2 - 5 min.
Tarte aux pommes de Bonnevaux : Photo de l'étape 2
Mettez le batteur en marche, jusqu'à obtenir un mélange sableux régulier.

Étape 3 - 2 min.
Tarte aux pommes de Bonnevaux : Photo de l'étape 3
Laissez le batteur en marche et versez petit à petit 100 ml de lait, jusqu'à obtenir un mélange homogène (ajustez le volume de lait nécessaire, un peu plus ou un peu moins que ce qui est indiqué ici).

Étape 4 - 1 heure
Tarte aux pommes de Bonnevaux : Photo de l'étape 4
Rassemblez la pâte en boule, puis en une grosse galette que vous filmerez.

Laissez au frigo pour une heure au moins, voir toute une nuit.

Étape 5 - 5 min.
Tarte aux pommes de Bonnevaux : Photo de l'étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la pâte puis foncez le moule.

Étape 6 - 10 min.
Tarte aux pommes de Bonnevaux : Photo de l'étape 6
Épluchez 1 kg de pommes, retirez le cœur et coupez les en lamelles.

Garnissez le moule, en serrant bien les pommes.

Étape 7 - 40 min.
Tarte aux pommes de Bonnevaux : Photo de l'étape 7
Enfournez pour 40 minutes environ, surveillez la coloration de la pâte.

Remarques

Vous pouvez bien sur faire briller la tarte, mais ce n'est pas vraiment dans l'esprit rustique de la recette (pour une fois). A la place saupoudrez les pommes d'un peu de sucre en poudre 10 minutes avant de défourner.

Pour faire vraiment comme ma grand-mère, utilisez si vous en trouvez des "pommes de moissons", hélas bien rares de nos jours...

Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 510 Kcal ou 10 509 Kj31 gr336 gr116 gr
126 %12 %32 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
166 Kcal ou 695 Kj2 gr22 gr8 gr
8 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

PommesPommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte aux pommes, Gratin de pommes fruits aux amandes, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Semelles aux pommes, Tarte Jurassienne, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crackers au pesto, Nonnettes, Gâteau aux flocons d'avoine, Gâteau moelleux au citron, Pain pita, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte aux épinards, Pâte à sablés Bretons, Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Roulés de poisson au jambon fumé, ... Toutes
LaitLait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche à l'ancienne, Pain des filles, Verrine cassis, vanille et citron vert, Far breton aux pruneaux, Scones de Dublin aux raisins secs, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
316K 293.5 1 heure 14 min.
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
323K 313.8 51 min.
Tarte meringuée aux poires et citron vert
Tarte meringuée aux poires et citron vert
Sur un fond de pâte sablée cuit, on étale une couche de crème légère au citron vert, on pose dessus des quartiers de poires caramélisés, et on recouvre de meringue italienne, qu'on fait ensuite légèrement brunir à la flamme ou au grill.
224K 164.5 2 heures 36 min.
Tarte Tatin
Tarte Tatin
La tarte Tatin est un grand classique des desserts de la cuisine française, c'est une tarte aux pommes qui est cuite à l'envers : on commence par cuire les pommes sur le feu dans du sucre jusqu'à ce qu'il caramélise, puis on pose la pâte dessus et on fini de cuire le tout au four. Pour servir,...
339K 363.8 1 heure 17 min.
Tarte aux prunes
Tarte aux prunes
Cette tarte sur pâte sablée et crème d'amandes est tout particulièrement délicieuse avec ces prunes ou pruneaux un peu acidulés qui arrivent souvent à profusion vers la fin de l'été.
183K 134 2 heures 37 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/08/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page