Tarte aux pommes de Bonnevaux
La recette pas à pas :
- 5 min.
Préparez la pâte à tarte
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 125 g de beurre, ½ petite cuillère de sel fin et 30 g de sucre en poudre. - 5 min.
Mettez le batteur en marche, jusqu'à obtenir un mélange sableux régulier. - 2 min.
Laissez le batteur en marche et versez petit à petit 100 ml de lait, jusqu'à obtenir un mélange homogène (ajustez le volume de lait nécessaire, un peu plus ou un peu moins que ce qui est indiqué ici). - 1 heure
Rassemblez la pâte en boule, puis en une grosse galette que vous filmerez.
Laissez au frigo pour une heure au moins, voir toute une nuit. - 5 min.
- 10 min.
Épluchez 1 kg de pommes, retirez le cœur et coupez les en lamelles.
Garnissez le moule, en serrant bien les pommes. - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ, surveillez la coloration de la pâte.
Remarques :
Vous pouvez bien sur faire briller la tarte, mais ce n'est pas vraiment dans l'esprit rustique de la recette (pour une fois). A la place saupoudrez les pommes d'un peu de sucre en poudre 10 minutes avant de défourner.Pour faire vraiment comme ma grand-mère, utilisez si vous en trouvez des "pommes de moissons", hélas bien rares de nos jours...
Source :
Maison.Noter cette recette
Plus de recettes ?
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chips de pommes, Feuillantines de pommes tièdes, Terrine de pommes Tatin, Charlotte briochée aux pommes, Tarte Jurassienne, ... [Toutes]
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cannelés, Tatin de tomates, Pain trempette au fromage, Chaussons de bucheron, Madeleines au chocolat, ... [Toutes]
Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta aux épinards et oeuf mollet, Oeufs de caille en boutonnière, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Croustade de langoustines au sabayon, Gratin de queues de langoustines, ... [Toutes]
Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tuiles aux amandes, Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, Tarte fine aux endives, Crème pâtissière au citron, Scones de Dublin aux raisins secs, ... [Toutes]