Dernière mise à jour : Le 13 Aout 2016
Mots-clés pour cette recette :Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 949 Kcal ou 8 160 Kj | 44 gr | 214 gr | 102 gr |
97 % | 17 % | 20 % | 15 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
121 Kcal ou 507 Kj | 3 gr | 13 gr | 6 gr |
6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
325 Kcal ou 1 361 Kj | 7 gr | 36 gr | 17 gr |
16 % | 3 % | 3 % | 3 % |
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Les 45 commentaires déjà postés sur cette recette :
Quand on fait un WE ski de fond ou spéléo dans le Jura et pas dans le Vercors ou en Chartreuse, on est obligé d'adapter la recette avec les produit locaux et de faire un "Gratin Franc-Comtois".
- Passez à la Fruitière en partant le matin.
- Au retour, beurrez un grand plat à four.
- Alternez rondelles de pommes de terre, 2 à 5 fois suivant la hauteur du plat (Mont d'Or avec ail finement haché et poivre, Jambon cru fumé au Thué, pommes de terre). Surmontez avec du Comté rappé généreusement.
Nota : Pas besoin de saler, le jambon cru et le fromage suffisent.
- Enfournez. Vous avez 40 à 45' pour prendre votre douche et boire une bonne bière ambrée avec les amis. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si les PdT sont encore fermes, buvez une seconde bière :=).
A déguster avec un Côte du Jura ou continuer à la bière.
Avec en entrée une salade d'endives, Comté (qui a de bien meilleures qualités gustatives s'il est fait avec du lait d'été de l'alpage) coupé en lamelles (le goût ressort mieux qu'avec des cubes et au pluche-patate déjà sorti, c'est très rapide), pommes acidulées et croquantes (Reinette, Ariane, Fuji,...), noix si vous avez, ça vous fait un repas complet et équilibré.
C'est simplissime, rapide, roboratif et savoureux.
300 g de pommes de terre, 100 g de Mont d'Or et 80 g de Jambon cru fumé au Thué environ par personne. A adapter en fonction des efforts de la journée et des appétits des convives.
N'hésitez pas à forcer les doses. C'est encore bon réchauffé au four ou froid au petit déjeuner le lendemain avant l'effort.
Par rapport au Gratin Dauphinois, au goût, il n'y a pas papilles. De nombreux Grenoblois s'y sont déjà convertis, car l'essayer, c'est l'adopter.
Hélas, de juin à août, vous devrez vous rabattre sur la Morbiflette, la Tartiflette ou le Gratin Dauphinois, car c'est période de vaches maigres pour le Mont d'Or. Vous n'en attendrez qu'avec plus d'impatience le retour de l'automne :=).
Recette bientôt avec des photos sur votre site de Cuisine facile favori. Dès que le Webmaster retourne au pays se procurer les ingrédients.
Oui, bonne idée, j'ai ajouté un lien en ce sens.
Hier soir, j'ai fait votre recette sans les ramequins mais en plat au four. Par contre, le lait à brulé dans la casserole. Il serai peut-être bon de rappeler votre "trucs & astuces" : Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole ?
Merci pour tout
Fait le mardi pour réchauffage le samedi par exemple ,
merci
Non ce n'est pas très important, c'est meilleur avec du lait entier, mais ça ira avec du 1/2 écrémé.
Y a t-il une grande importance sur le lait entier, car j'utilise surtout le 1/2 écrémé
Quelques trucs en vrac : versez 1 cuillère à soupe d'eau avant le lait, versez le lait PUIS les pommes de terre, et enfin remuez les pommes de terre de temps en temps en fin de cuisson.
Avez-vous une astuce pour éviter que les pommes de terre attachent au fond de la casserole? J'utilise une casserole en inox. Par ailleurs, je tiens à vous remercier pour votre site car je suis débutante et je commence à être fière de moi en cuisine grâce à vous, je suis assez perfectionniste et j'adore votre façon de faire. Le gratin est excellent!
Cordialement
Encore merci Jean-Hugues, pour ces explications parfaites.