Le blog de cuisine-facile.com
Le scandale de la pseudo "baguette" à 29 centimes
Vous avez sans doute du en entendre parler il y a quelques jours, et c'était le but : Les hypermarchés Leclerc vont bloquer pour 6 mois le prix de leur baguette à 29 centimes.
Cette mesure a déclenché un beau raffut dans les médias, qui a fait beaucoup parler, et en particulier beaucoup parler des hypermarchés Leclerc.
Cette mesure a déclenché un beau raffut dans les médias, qui a fait beaucoup parler, et en particulier beaucoup parler des hypermarchés Leclerc.
Dernière mise à jour : Le 29 Janvier 2022
Mots-clés pour cet article : BoulangeriePainQualitéBaguetteTraditionLeclercScandalePrixLe scandale de la pseudo "baguette" à 29 centimes
On a donc ainsi pu voir Michel-Edouard Leclerc (MEL pour les connaisseurs) courir les plateaux de télévision pour dérouler son petit discours bien préparé, et se draper, la main sur le cœur, dans son costume favori de défenseur du pouvoir d'achat des français : "Nous on pense au consommateur avant tout, et ce que veut le consommateur ce sont prix toujours plus bas".
Ben voyons...
Une main sur le cœur, et l'autre dans le tiroir-caisse ajoute fort justement Thierry Marx.
C'est toujours amusant de voir des pontes de la grande distribution, grands étrangleurs de fournisseurs, d'agriculteurs, de producteurs et d’artisans, se poser en défenseur du pouvoir d'achat, des bons produits pas chers, mais payés au juste prix.
Voici quelques remarques et précisions pour vous aider à vous faire une idée :
- À 29 centimes pièce, disons le tout net, ce n'est pas de la baguette, c'est un bout de pâte, poussé à toute vitesse, mal cuit, bourré d'additifs, et emballé dans du plastique. Un vrai boulanger aurait honte de produire un truc aussi insipide, et vous dirait brutalement "C'est de la merde".
- À 29 centimes, le lendemain selon le temps qu'il a fait, vous pourrez soit caler votre voiture avec cette pseudo baguette, soit faire un nœud avec.
- À 29 centimes, ce n'est pas une baguette, c'est surtout un produit d'appel avec lequel Leclerc ne gagne (pratiquement) rien, mais il espère bien que les gens viendront pour ça et achèterons d'autres choses, où sa marge est bien plus importante (du bio par exemple).
- Pour produire à 29 centimes, il vont mettre une grosse pression sur les minotiers, qui la mettrons forcément sur les paysans, et tout le monde sera tiré vers le bas, sauf le chiffre d’affaire de Leclerc
- Pour produire à ce prix, il faut tirer sur tout : la qualité de la farine, l'énergie consommée, et bien sur le salaire des employés.
- Non content de donner un pain insipide, tout ceci va impacter les cultures de blés qui seront poussées vers toujours plus de rendement, et donc plus d'engrais et de pesticides.
- Ces farines de mauvaise qualité pour faire du pain avec, il faut surcharger en levure pour qu'elles veuillent bien gonfler, et surcharger en sel pour essayer d'avoir un semblant de gout.
- Et enfin, cet argument du low-cost qui serait une nécessité pour les gens les moins à l'aise, n'est qu'une chimère qui profite aux plus riches des grands groupes, leur permettant de gratter, écrêter et de tirer vers le bas, encore plus bas, toujours plus bas.
Bon tout ceci étant posé, il faut essayer d'être un peu objectif, l'inflation galope et il y a une frange de la population en France, de + en + importante, pour qui 1 ct c'est un 1 ct, qui sont en difficultés financières dès le 10 du mois, et eux sont et seront toujours sensibles à ce genre d'accroche, même si en consommant ce genre de produit, et c'est une tragédie, ils ne font pas du bien à leur santé.
Je vous ai déjà parlé dans un précédent article de la différence entre "baguette" et "baguette de tradition", j'avais insisté sur tout l’intérêt qu'il y a a privilégier la baguette de tradition, c'est encore plus vrai avec cette affaire.
La baguette à 29 cts, c'est bien entendu une baguette ordinaire, dite "blanche", tragique héritage des années 70 et de l'arrivée du pain intensif, à fuir si vous le pouvez.
Une vraie baguette c'est une baguette de tradition aux farines de qualité, sélectionnées, et sans additif. Tout son gout vient du savoir faire de votre boulanger, et du long temps de fermentation qu'il fait faire à sa pâte.
Cette baguette là, n'est rentable pour le boulanger qu'aux alentour de 1 €, mais c'est un prix qu'il faut accepter de payer, pour un produit de qualité qui rémunère correctement le travail fait et le savoir-faire.
En résumé : Cette histoire de baguette à 29 cts est une honteuse opération commerciale, qui sous couvert de défense des consommateurs, est uniquement destinée à faire une publicité gratuite à la fabrication d'un très mauvais produit, indigne d'un bon boulanger.
Ben voyons...
Une main sur le cœur, et l'autre dans le tiroir-caisse ajoute fort justement Thierry Marx.
C'est toujours amusant de voir des pontes de la grande distribution, grands étrangleurs de fournisseurs, d'agriculteurs, de producteurs et d’artisans, se poser en défenseur du pouvoir d'achat, des bons produits pas chers, mais payés au juste prix.
Voici quelques remarques et précisions pour vous aider à vous faire une idée :
- À 29 centimes pièce, disons le tout net, ce n'est pas de la baguette, c'est un bout de pâte, poussé à toute vitesse, mal cuit, bourré d'additifs, et emballé dans du plastique. Un vrai boulanger aurait honte de produire un truc aussi insipide, et vous dirait brutalement "C'est de la merde".
- À 29 centimes, le lendemain selon le temps qu'il a fait, vous pourrez soit caler votre voiture avec cette pseudo baguette, soit faire un nœud avec.
- À 29 centimes, ce n'est pas une baguette, c'est surtout un produit d'appel avec lequel Leclerc ne gagne (pratiquement) rien, mais il espère bien que les gens viendront pour ça et achèterons d'autres choses, où sa marge est bien plus importante (du bio par exemple).
- Pour produire à 29 centimes, il vont mettre une grosse pression sur les minotiers, qui la mettrons forcément sur les paysans, et tout le monde sera tiré vers le bas, sauf le chiffre d’affaire de Leclerc
- Pour produire à ce prix, il faut tirer sur tout : la qualité de la farine, l'énergie consommée, et bien sur le salaire des employés.
- Non content de donner un pain insipide, tout ceci va impacter les cultures de blés qui seront poussées vers toujours plus de rendement, et donc plus d'engrais et de pesticides.
- Ces farines de mauvaise qualité pour faire du pain avec, il faut surcharger en levure pour qu'elles veuillent bien gonfler, et surcharger en sel pour essayer d'avoir un semblant de gout.
- Et enfin, cet argument du low-cost qui serait une nécessité pour les gens les moins à l'aise, n'est qu'une chimère qui profite aux plus riches des grands groupes, leur permettant de gratter, écrêter et de tirer vers le bas, encore plus bas, toujours plus bas.
Bon tout ceci étant posé, il faut essayer d'être un peu objectif, l'inflation galope et il y a une frange de la population en France, de + en + importante, pour qui 1 ct c'est un 1 ct, qui sont en difficultés financières dès le 10 du mois, et eux sont et seront toujours sensibles à ce genre d'accroche, même si en consommant ce genre de produit, et c'est une tragédie, ils ne font pas du bien à leur santé.
Le juste prix de la baguette
Vous vous demandez peut-être du coup quel devrait être le juste prix pour une baguette ? Eh bien ça dépend de quelle baguette on parle avant tout.Je vous ai déjà parlé dans un précédent article de la différence entre "baguette" et "baguette de tradition", j'avais insisté sur tout l’intérêt qu'il y a a privilégier la baguette de tradition, c'est encore plus vrai avec cette affaire.
La baguette à 29 cts, c'est bien entendu une baguette ordinaire, dite "blanche", tragique héritage des années 70 et de l'arrivée du pain intensif, à fuir si vous le pouvez.
Une vraie baguette c'est une baguette de tradition aux farines de qualité, sélectionnées, et sans additif. Tout son gout vient du savoir faire de votre boulanger, et du long temps de fermentation qu'il fait faire à sa pâte.
Cette baguette là, n'est rentable pour le boulanger qu'aux alentour de 1 €, mais c'est un prix qu'il faut accepter de payer, pour un produit de qualité qui rémunère correctement le travail fait et le savoir-faire.
En résumé : Cette histoire de baguette à 29 cts est une honteuse opération commerciale, qui sous couvert de défense des consommateurs, est uniquement destinée à faire une publicité gratuite à la fabrication d'un très mauvais produit, indigne d'un bon boulanger.
Derniers articles
Comment bien saupoudrer ?
Quand dans une recette vous avez besoin de saupoudrer quelque chose, c'est à dire d'étaler une fine couche de poudre (farine, sucre, etc.) sur quelque chose, du sucre glace sur une tarte par exemple, vous allez surement utiliser une passoire fine ou un tamis, c'est le meilleur moyen de procéder....6225 23 Mai 2023
Comment bien étaler une pâte à tarte ?
Très souvent en pâtisserie, il faut étaler une pâte avant de l'utiliser pour une tarte ou un autre dessert. A la maison bien sur, on sort son rouleau à pâtisserie, et on étale tout simplement. Y-a t'il moyen d'obtenir une pâte abaissée régulièrement ? C'est ce que nous allons voir...9634.8 10 Mai 2023
Ne jetez pas vos croutes de pizza
Vous avez sans doute déjà remarqué ça, à la fin d'un repas pizza, chez la bonne moitié des participants, il reste dans les cartons ou les assiettes les croutes que beaucoup ne mangent pas. Naturellement, on aurait tendance ensuite les mettre "aux oiseaux", ou pire, à les jeter, et c'est...1 7004.8 22 Avril 2023
La longue fermentation du pain
Je vous avait déjà parlé dans un précédent article de la délicieuse petite alchimie qui se produisait quand on faisait du pain, essayons d'aller un peu plus loin cette fois, et de tacher de découvrir ce qui fait un bon pain, autrement dit qui a du gout. .1 9094.8 13 Avril 2023
La soupe au wontons : des saveurs de l’Asie dans votre assiette
Le wonton, aussi connu comme wantan, wanton ou wuntun, est un ravioli très populaire en Chine. Il est principalement consommé dans le sud et le sud-est de la Chine, de Shangaï à la province de Sichuan, en passant par la province du Guangdong.945 26 Mars 2023 Article sponsorisé.
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Le sel et la levure
Penchons nous sur une vieille légende boulangère : Vous avez peut-être déjà lu ça quelque part au détour d'une recette qui utilise de la levure de boulanger (pain, viennoiseries, les pâtes levées en général) il est souvent précisé "Ne mettez pas le sel au contact de la levure, vous la...63K 104.1 15 Mars 2019
Jean-Luc Petitrenaud est insupportable !
Oui vraiment, il est insupportable dans son émission "Les escapades de Petirenaud"... Passe encore qu'il sacrifie en ce moment à cette mode pitoyable de porter veste, chemise et cravate, et de poser (pas "porter") par dessus un gilet violet avec les manches nouées sur le devant, pour faire "Il...127K 1712.8 15 Mai 2011
Les marqueurs en cuisine
En matière de cuisine, il n'y a qu'une seule vraie règle, c'est qu'il n'y a pas de règles ! Je veux dire par là que tout est possible, tout est combinable, tout ou presque peut aller avec tout, mais il faut que ça vous plaise, que vous trouviez ça bon. J'ai des copains ch'tis qui se font...5 370 45 3 Juillet 2021
Les 3 sortes de meringue
Une meringue, rien de plus simple finalement, ce sont des blancs d'œufs battus avec du sucre. On obtient une préparation assez épaisse qu'on fait cuire a four très doux pour obtenir de légers et délicieux gâteaux. Mais en pâtisserie, la meringue peut être déclinée de trois façons qui,...49K 43.9 14 Juin 2013
La buée en boulangerie
Qu'est-ce que la buée en boulangerie ? C'est à la fois un secret de boulanger, et un truc pas du tout évident : si vous faites du pain et le cuisez comme un gâteau, dans le four, vous allez obtenir un pain certes cuit, mais blanc, avec une croute épaisse et dure, bien loin du pain doré et...132K 194.3 16 Juin 2021
Suivre cette page (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.