Liste des 11 recettes avec Galettes de sarrasin (sans alcool)

Salade de Lambé

La salade de Lambé, c'est une salade assez originale avec des pois chiches, œufs mimosa, fromage, et surtout une galette de sarrasin, croustillante, brisée en petits morceaux, et ajoutée au dernier moment.

Feuillantines marines

Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.

Filet de bœuf Wellington

Le filet de bœuf Wellington, c'est une pièce de bœuf qui est saisie, puis cuite au four dans une croûte de pâte feuilletée, avec une duxelles de champignons et des morceaux de foie gras. C'est une recette un peu longue, pas si difficile, et je vous donnerai tous les trucs nécessaires pour la réussir sans difficultés.

Galettes aux champignons

On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron. Avec ce mélange on garnit des galettes de sarrasin, bretonnes bien sûr, qu'on replie en 4 avant de servir.

Galettes bretonnes

D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garnit de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".

Galettes gratinées aux champignons

Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.

Galettes Saint-Jacques et poireaux

Pour ces galettes, une garniture faite avec des noix de Saint-Jacques grillées et une fondue de poireau.

Galettes saucisse

Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponibles dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.

Sandwich breton

Voilà un sandwich un peu atypique, qui est breton à la fois par la présence de crabe à la mayonnaise, mais aussi d'un croustillant fait avec des chutes de galettes de sarrasin sautées au beurre.

Tarte bretonne champignons et poireaux

Pour cette "tarte" un peu spéciale, pas de pâte brisée, mais à la place une double galette de sarrasin légèrement beurrée, et une garniture aux échalotes, champignons sautés et poireaux, crémée. Galette de sarrasin, beurre, échalote, oui, vous l'aurez remarqué : des marqueurs emblématiques de la Bretagne culinaire sont bien là.

Tourte bretonne

Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème. Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.