Cuisine-facile.com

1 046 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 694 photos et 77 vidéos

Feuillantines marines

Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.

66 667 24.9/5 pour 15 notations

Dernière mise à jour : Le 28 Avril 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 galette de sarrasin
2 20 g de beurre
3 150 g de chair de crabe
4 150 g de saumon frais
5 100 g de Mayonnaise
6 herbes de votre choix
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 470 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
43 min.	5 min.	48 min.

Conservation : Une fois dressées, quelques minutes.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les galettes des disques de 6 cm (2.3 pouces) de diamètre.

Il vous faut 3 disques par feuillantine.

Étape 2 - 5 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 2

Faites fondre 20 g de beurre puis beurrez au pinceau et salez chaque disque sur chaque face.

Étape 3

Posez les disques sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4 - 5 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 4

Et enfournez pour les faire juste dorer (5 minutes environ).

Réservez sur une grille.

Étape 5 - 10 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 5

Dans un saladier, versez 150 g de chair de crabe, 150 g de saumon frais (que vous aurez fait rapidement pocher dans un peu d'eau salée), 100 g de Mayonnaise, les herbes choisies (ici ciboulette, coriandre et persil) hachées finement et du poivre.

Étape 6 - 2 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 6

Mélangez le tout soigneusement.

Étape 7 - 3 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 7

Commencez le dressage, posez un disque dans l'assiette de service, mettez dessus une cuillère de mélange.

Étape 8 - 3 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 8

Posez dessus un second disque puis une autre cuillère de mélange.

Étape 9 - 15 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 9

Terminez par un 3ème disque.

Faites ceci pour tous vos convives.

Étape 10

Servez sans trop attendre.

Si il vous reste du mélange, vous pouvez improviser une autre présentation.

Remarques

Si vous n'avez pas de galettes, vous pouvez utilisez des feuilles de brick.

Si vous voulez avoir des disques bien plats, posez une seconde plaque sur la première avant de les enfourner.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 253 Kcal ou 5 246 Kj	59 gr	5 gr	111 gr
63 %	23 %	<1 %	17 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
267 Kcal ou 1 118 Kj	13 gr	1 gr	24 gr
13 %	5 %	<1 %	4 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
313 Kcal ou 1 310 Kj	15 gr	1 gr	28 gr
16 %	6 %	<1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.93 €
Par personne : 1.98 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mousse d'avocat au crabe en verrine, Gâteau de crabe, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Sandwich breton, ... Toutes
	Saumon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Koulibiak en terrine, Saumon roulé aux feuilles de bettes, Rillettes de saumon, Saumon à l'oseille, Saumon en papillote aux petits légumes, ... Toutes
	Mayonnaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coleslaw, Pain surprise, Oeufs mayonnaise, Salade Piémontaise, Salade de courgettes croquantes et champignons, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Velouté de champignons, Sauce marchand de vin, Gratin d'épinards Mornay, Flamiche, Petits biscuits de noël, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
191 591 233.5/5 pour 34 notations 1 heure 11 min.

Pâte de fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
170 703 174.5/5 pour 16 notations 2 heures 30 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux

Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.
131 227 93.8/5 pour 6 notations 1 heure 7 min.

Salade aux 4 poires vanillées

C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
105 310 23.3/5 pour 6 notations 37 min.

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
172 407 313.7/5 pour 19 notations 1 heure

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2019)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Jai fait cette recette vraiment trés bon j'adore votre cite toujours de bonne recette et pas cheres
Posté par marc le 8 mai 2013 à 17h10 (n° 2)
Bonjour -
j'ai fait votre recette et n'ayant pas de saumon je l'ai remplacé par du thon nature
c'était aussi très bon - mais je la refairais avec le saumon -

vous avez toujours de très bonnes recettes, faciles et pas très chères
Posté par claudie le 29 avril 2013 à 15h38 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page