Feuillantines marines


Feuillantines marines
Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.
97K 4.5/5 basé sur 20 avis
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Dernière mise à jour : Le 28 Avril 2013

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
43 min.5 min.48 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Feuillantines marines
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les galettes des disques de 6 cm (2.3 pouces) de diamètre.

Il vous faut 3 disques par feuillantine.

Étape 2 - 5 min.
Feuillantines marines
Faites fondre 20 g de beurre puis beurrez au pinceau et salez chaque disque sur chaque face.

Étape 3
Feuillantines marines
Posez les disques sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4 - 5 min.
Feuillantines marines
Et enfournez pour les faire juste dorer (5 minutes environ).

Réservez sur une grille.

Étape 5 - 10 min.
Feuillantines marines
Dans un saladier, versez 150 g de chair de crabe, 150 g de saumon frais (que vous aurez fait rapidement pocher dans un peu d'eau salée), 100 g de Mayonnaise, les herbes choisies (ici ciboulette, coriandre et persil) hachées finement et du poivre.

Étape 6 - 2 min.
Feuillantines marines
Mélangez le tout soigneusement.

Étape 7 - 3 min.
Feuillantines marines
Commencez le dressage, posez un disque dans l'assiette de service, mettez dessus une cuillère de mélange.

Étape 8 - 3 min.
Feuillantines marines
Posez dessus un second disque puis une autre cuillère de mélange.

Étape 9 - 15 min.
Feuillantines marines
Terminez par un 3ème disque.

Faites ceci pour tous vos convives.

Étape 10
Feuillantines marines
Servez sans trop attendre.

Si il vous reste du mélange, vous pouvez improviser une autre présentation.
Remarques
Si vous n'avez pas de galettes, vous pouvez utilisez des feuilles de brick.

Si vous voulez avoir des disques bien plats, posez une seconde plaque sur la première avant de les enfourner.
Conservation
Une fois dressées, quelques minutes.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 554 Kcal ou 10 693 Kj68 gr15 gr247 gr
128 %26 %1 %37 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
543 Kcal ou 2 273 Kj14 gr3 gr53 gr
27 %6 %<1 %8 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
638 Kcal ou 2 671 Kj17 gr4 gr62 gr
32 %7 %<1 %9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Crustacés, Poisson, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.93 €
  • Par personne : 1.98 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Jai fait cette recette vraiment trés bon j'adore votre cite toujours de bonne recette et pas cheres
    Posté par marc le 8 mai 2013 à 17h10 no 2
  • Bonjour -
    j'ai fait votre recette et n'ayant pas de saumon je l'ai remplacé par du thon nature
    c'était aussi très bon - mais je la refairais avec le saumon -

    vous avez toujours de très bonnes recettes, faciles et pas très chères
    Posté par claudie le 29 avril 2013 à 15h38 no 1
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