Feuillantines marines
Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.
71 728 24.8/5 pour 16 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 28 Avril 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
1 galette de sarrasin - 1
20 g de beurre - 2
150 g de chair de crabe - 3
150 g de saumon frais - 4
100 g de Mayonnaise - 5
herbes de votre choix - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 470 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 43 min. | 5 min. | 48 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Une fois dressées, quelques minutes.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez dans les galettes des disques de 6 cm (2.3 pouces) de diamètre.
Il vous faut 3 disques par feuillantine.
Découpez dans les galettes des disques de 6 cm (2.3 pouces) de diamètre.
Il vous faut 3 disques par feuillantine.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3
Posez les disques sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 10 min.
Dans un saladier, versez 150 g de chair de crabe, 150 g de saumon frais (que vous aurez fait rapidement pocher dans un peu d'eau salée), 100 g de Mayonnaise, les herbes choisies (ici ciboulette, coriandre et persil) hachées finement et du poivre.
Étape 6 - 2 min.
Mélangez le tout soigneusement.
Étape 7 - 3 min.
Commencez le dressage, posez un disque dans l'assiette de service, mettez dessus une cuillère de mélange.
Étape 8 - 3 min.
Posez dessus un second disque puis une autre cuillère de mélange.
Étape 9 - 15 min.
Terminez par un 3ème disque.
Faites ceci pour tous vos convives.
Faites ceci pour tous vos convives.
Étape 10
Servez sans trop attendre.
Si il vous reste du mélange, vous pouvez improviser une autre présentation.
Si il vous reste du mélange, vous pouvez improviser une autre présentation.
Remarques
Si vous n'avez pas de galettes, vous pouvez utilisez des feuilles de brick.
Si vous voulez avoir des disques bien plats, posez une seconde plaque sur la première avant de les enfourner.
Si vous voulez avoir des disques bien plats, posez une seconde plaque sur la première avant de les enfourner.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 253 Kcal ou 5 246 Kj | 59 gr | 5 gr | 111 gr |
| 63 % | 23 % | <1 % | 17 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 267 Kcal ou 1 118 Kj | 13 gr | 1 gr | 24 gr |
| 13 % | 5 % | <1 % | 4 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 313 Kcal ou 1 310 Kj | 15 gr | 1 gr | 28 gr |
| 16 % | 6 % | <1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.93 €
- Par personne : 1.98 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Saumon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte saumon et fondue de poireaux, Saumon roulé aux feuilles de bettes, Koulibiak en terrine, Saumon à l'oseille, Rillettes de saumon, ... Toutes |
| Chair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sandwich breton, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Gâteau de crabe, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, ... Toutes |
 | Mayonnaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Piémontaise, Salade mélangée concombre et saumon, Oeufs mayonnaise, Coleslaw Breton, Pain surprise, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin d'épinards aux oeufs durs, Koulibiak en terrine, Tourton Nantais, Grilled cheese, Saumon grillé à la crème de mâche, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.198 473 243.6/5 pour 53 notations 1 heure 11 min.
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...176 419 173.7/5 pour 43 notations 2 heures 30 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.134 145 94/5 pour 7 notations 1 heure 7 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.111 431 23.8/5 pour 18 notations 37 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.177 966 313.4/5 pour 25 notations 1 heure
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/10/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
j'ai fait votre recette et n'ayant pas de saumon je l'ai remplacé par du thon nature
c'était aussi très bon - mais je la refairais avec le saumon -
vous avez toujours de très bonnes recettes, faciles et pas très chères