Feuillantines marines


Feuillantines marines
Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.
66 667 24.9/5 pour 15 notations
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Dernière mise à jour : Le 28 Avril 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
43 min.5 min.48 min.
Conservation : Une fois dressées, quelques minutes.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Feuillantines marines : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les galettes des disques de 6 cm (2.3 pouces) de diamètre.

Il vous faut 3 disques par feuillantine.

Étape 2 - 5 min.
Feuillantines marines : Photo de l'étape 2
Faites fondre 20 g de beurre puis beurrez au pinceau et salez chaque disque sur chaque face.

Étape 3
Feuillantines marines : Photo de l'étape 3
Posez les disques sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4 - 5 min.
Feuillantines marines : Photo de l'étape 4
Et enfournez pour les faire juste dorer (5 minutes environ).

Réservez sur une grille.

Étape 5 - 10 min.
Feuillantines marines : Photo de l'étape 5
Dans un saladier, versez 150 g de chair de crabe, 150 g de saumon frais (que vous aurez fait rapidement pocher dans un peu d'eau salée), 100 g de Mayonnaise, les herbes choisies (ici ciboulette, coriandre et persil) hachées finement et du poivre.

Étape 6 - 2 min.
Feuillantines marines : Photo de l'étape 6
Mélangez le tout soigneusement.

Étape 7 - 3 min.
Feuillantines marines : Photo de l'étape 7
Commencez le dressage, posez un disque dans l'assiette de service, mettez dessus une cuillère de mélange.

Étape 8 - 3 min.
Feuillantines marines : Photo de l'étape 8
Posez dessus un second disque puis une autre cuillère de mélange.

Étape 9 - 15 min.
Feuillantines marines : Photo de l'étape 9
Terminez par un 3ème disque.

Faites ceci pour tous vos convives.

Étape 10
Feuillantines marines : Photo de l'étape 10
Servez sans trop attendre.

Si il vous reste du mélange, vous pouvez improviser une autre présentation.

Remarques

Si vous n'avez pas de galettes, vous pouvez utilisez des feuilles de brick.

Si vous voulez avoir des disques bien plats, posez une seconde plaque sur la première avant de les enfourner.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 253 Kcal ou 5 246 Kj59 gr5 gr111 gr
63 %23 %<1 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
267 Kcal ou 1 118 Kj13 gr1 gr24 gr
13 %5 %<1 %4 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
313 Kcal ou 1 310 Kj15 gr1 gr28 gr
16 %6 %<1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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