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Feuillantines marines

Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.

69 438 24.9/5 pour 15 notations

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Dernière mise à jour : Le 28 Avril 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 galette de sarrasin
2 20 g de beurre
3 150 g de chair de crabe
4 150 g de saumon frais
5 100 g de Mayonnaise
6 herbes de votre choix
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 470 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
43 min.	5 min.	48 min.

Conservation : Une fois dressées, quelques minutes.

Planification

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Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les galettes des disques de 6 cm (2.3 pouces) de diamètre.

Il vous faut 3 disques par feuillantine.

Étape 2 - 5 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 2

Faites fondre 20 g de beurre puis beurrez au pinceau et salez chaque disque sur chaque face.

Étape 3

Posez les disques sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4 - 5 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 4

Et enfournez pour les faire juste dorer (5 minutes environ).

Réservez sur une grille.

Étape 5 - 10 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 5

Dans un saladier, versez 150 g de chair de crabe, 150 g de saumon frais (que vous aurez fait rapidement pocher dans un peu d'eau salée), 100 g de Mayonnaise, les herbes choisies (ici ciboulette, coriandre et persil) hachées finement et du poivre.

Étape 6 - 2 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 6

Mélangez le tout soigneusement.

Étape 7 - 3 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 7

Commencez le dressage, posez un disque dans l'assiette de service, mettez dessus une cuillère de mélange.

Étape 8 - 3 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 8

Posez dessus un second disque puis une autre cuillère de mélange.

Étape 9 - 15 min.

Feuillantines marines : Photo de l'étape 9

Terminez par un 3ème disque.

Faites ceci pour tous vos convives.

Étape 10

Servez sans trop attendre.

Si il vous reste du mélange, vous pouvez improviser une autre présentation.

Remarques

Si vous n'avez pas de galettes, vous pouvez utilisez des feuilles de brick.

Si vous voulez avoir des disques bien plats, posez une seconde plaque sur la première avant de les enfourner.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 253 Kcal ou 5 246 Kj	59 gr	5 gr	111 gr
63 %	23 %	<1 %	17 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
267 Kcal ou 1 118 Kj	13 gr	1 gr	24 gr
13 %	5 %	<1 %	4 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
313 Kcal ou 1 310 Kj	15 gr	1 gr	28 gr
16 %	6 %	<1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.93 €
Par personne : 1.98 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mousse d'avocat au crabe en verrine, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Sandwich breton, Gâteau de crabe, ... Toutes
	Saumon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon à l'oseille, Tarte saumon et fondue de poireaux, Saumon mariné comme un hareng, Koulibiak en terrine, Saumon poêlé au choux vert, ... Toutes
	Mayonnaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Avocat au thon, Sandwich breton, Salade de courgettes croquantes et champignons, Tomates coccinelle, Tartare de légumes, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits biscuits de noël, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Scones de Dublin aux raisins secs, Fonds d'artichauts forestiers, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Jai fait cette recette vraiment trés bon j'adore votre cite toujours de bonne recette et pas cheres
Posté par marc le 8 mai 2013 à 17h10 (n° 2)
Bonjour -
j'ai fait votre recette et n'ayant pas de saumon je l'ai remplacé par du thon nature
c'était aussi très bon - mais je la refairais avec le saumon -

vous avez toujours de très bonnes recettes, faciles et pas très chères
Posté par claudie le 29 avril 2013 à 15h38 (n° 1)

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