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Sandwich breton

Voilà un sandwich un peu atypique, qui est breton à la fois par la présence de crabe à la mayonnaise, mais aussi d'un croustillant fait avec des chutes de galettes de sarrasin sautées au beurre.

24 579 23.8/5 pour 19 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Novembre 2015

Pour 4 sandwichs, il vous faut :

1 1 oignon rouge
2 1 tomate
3 50 g de feuilles de salade
4 1 galette de sarrasin
5 30 g de beurre
6 100 g de chair de crabe
7 50 g de Mayonnaise
8 1 cuillère à soupe d'herbes de votre choix
9 8 tranches de pain grillé
10 sel
Poids total de ces ingrédients : 920 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 sandwichs 4 sandwichs 8 sandwichs 12 sandwichs

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	7 min.	22 min.

Conservation : A déguster dans la journée.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez, puis coupez en fines rondelles 1 oignon rouge.

Coupez 1 tomate en rondelles (ici une tomate de couleur verte).

Préparez les feuilles de salade.

Étape 2 - 2 min.

Faites fondre dans une poêle, sur feu moyen, 30 g de beurre.

Déchirez 1 galette de sarrasin en morceaux, et mettez les a dorer dans la poêle.

Étape 3 - 5 min.

Quand ils sont bien dorés, salez les légèrement et réservez.

Mélangez 100 g de chair de crabe avec 50 g de Mayonnaise et 1 cuillère à soupe d'herbes de votre choix hachées.

Étape 4

Posez une tranche de pain grillé sur le plan de travail.

Étape 5

Étalez dessus une couche du mélange crabe-mayonnaise-herbes, puis une rondelle de tomates et des rondelles d'oignon.

Étape 6

Ajoutez des feuilles de salade, et des morceaux de galette grillée.

Étape 7

Posez une seconde tranche de pain grillé sur le dessus.

Étape 8 - 10 min.

Faites ça pour tous vos sandwiches.

Traditionnellement, on fend ces sandwiches dans la diagonale et on les coince avec un petit pic en bois.

Remarques

Vous pouvez remplacer le crabe par un poisson de mer de votre choix, du saumon par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 917 Kcal ou 8 026 Kj	54 gr	259 gr	74 gr
96 %	21 %	24 %	11 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
208 Kcal ou 871 Kj	6 gr	28 gr	8 gr
10 %	2 %	3 %	1 %

Par sandwichs
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
479 Kcal ou 2 005 Kj	14 gr	65 gr	18 gr
24 %	5 %	6 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 sandwichs : 6.98 €
Par sandwichs : 1.75 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau de crabe, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Feuillantines marines, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, ... Toutes
	Feuilles de salade : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cocktail nordique, ... Toutes
	Mayonnaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Piémontaise verte, Gâteau de crabe, Coleslaw Breton, Salade de Roscoff, Oeufs mimosa, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau au chocolat de Nanou, Grilled cheese, Purée de haricots verts, Tarte diplomate et pommes Tatin, Galettes St-Jacques et poireaux, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Mais pourquoi pas, tout est possible, n'hésitez pas a adapter.
Posté par jh le 24 septembre 2018 à 11h31 (n° 2)
Pourquoi ne pas avoir mis des coeurs d'artichaut en plus ? Un légume emblématique de la Bretagne.
Posté par Anonyme le 22 septembre 2018 à 12h48 (n° 1)

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