Sandwich breton


Sandwich breton
Voilà un sandwich un peu atypique, qui est breton à la fois par la présence de crabe à la mayonnaise, mais aussi d'un croustillant fait avec des chutes de galettes de sarrasin sautées au beurre.
53 K 3.8/5 (19 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 11 Novembre 2015
Pour 4 sandwichs, il vous faut :
  • 1 oignon rouge 1 oignon rouge
  • 2 tomate 1 tomate
  • 3 feuilles de salade 50 g de feuilles de salade
  • 4 galette de sarrasin 1 galette de sarrasin
  • 5 beurre 30 g de beurre
  • 6 chair de crabe 100 g de chair de crabe
  • 7 Mayonnaise 50 g de Mayonnaise
  • 8 herbes de votre choix 1 cuillère à soupe d'herbes de votre choix
  • 9 tranches de pain grillé 8 tranches de pain grillé
  • 10 sel sel
  • Poids total de ces ingrédients : 920 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Sandwich breton
Épluchez, puis coupez en fines rondelles 1 oignon rouge.

Coupez 1 tomate en rondelles (ici une tomate de couleur verte).

Préparez les feuilles de salade.

Étape 2 - 2 min.
Sandwich breton
Faites fondre dans une poêle, sur feu moyen, 30 g de beurre.

Déchirez 1 galette de sarrasin en morceaux, et mettez les a dorer dans la poêle.

Étape 3 - 5 min.
Sandwich breton
Quand ils sont bien dorés, salez les légèrement et réservez.

Mélangez 100 g de chair de crabe avec 50 g de Mayonnaise et 1 cuillère à soupe d'herbes de votre choix hachées.

Étape 4
Sandwich breton
Posez une tranche de pain grillé sur le plan de travail.

Étape 5
Sandwich breton
Étalez dessus une couche du mélange crabe-mayonnaise-herbes, puis une rondelle de tomates et des rondelles d'oignon.

Étape 6
Sandwich breton
Ajoutez des feuilles de salade, et des morceaux de galette grillée.

Étape 7
Sandwich breton
Posez une seconde tranche de pain grillé sur le dessus.

Étape 8 - 10 min.
Sandwich breton
Faites ça pour tous vos sandwiches.

Traditionnellement, on fend ces sandwiches dans la diagonale et on les coince avec un petit pic en bois.
Remarques
Vous pouvez remplacer le crabe par un poisson de mer de votre choix, du saumon par exemple.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %270 ANC=30 %140 ANC=20 %2 600 ANC=130 %10 890 ANC : 130 %
Pour 100 g6 ANC=3 %30 ANC=3 %20 ANC=2 %280 ANC=10 %1 180 ANC : 10 %
Par sandwichs20 ANC=6 %70 ANC=6 %40 ANC=5 %650 ANC=30 %2 720 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Crustacés, Sulfites, Moutarde, Gluten, levain
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 sandwichs : 7.00 €
  • Par sandwichs : 1.75 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Mais pourquoi pas, tout est possible, n'hésitez pas a adapter.
    Posté par jh le 24 septembre 2018 à 11h31 no 2
  • Pourquoi ne pas avoir mis des coeurs d'artichaut en plus ? Un légume emblématique de la Bretagne.
    Posté par Anonyme le 22 septembre 2018 à 12h48 no 1
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