Galettes St-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.
15 min.
Facile
4 galettes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Mars 2020
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 1
400 g de fondue de poireaux - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
8 noix de saint-jacques - 4
4 galettes de sarrasin - 5
40 g de beurre - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 910 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 7 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.
Étape 2 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 40 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de saint-jacques.
Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.
Videz la poêle dans une assiette et réservez.
Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.
Videz la poêle dans une assiette et réservez.
Étape 3 - 1 min.
Faites les galettes
Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...
Étape 4 - 1 min.
Répartissez de la fondue de poireau au centre...
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les noix de saint-jacques...
Étape 6
Repliez la galette...
Étape 7 - 2 min.
Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2.
Servez immédiatement.
Servez immédiatement.
Remarques
Pour une version plus économique, coupez les noix de saint-jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=60 % | 420 ANC=40 % | 670 ANC=100 % | 1 540 ANC=80 % | 6 430 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 50 ANC=4 % | 70 ANC=10 % | 170 ANC=8 % | 710 ANC : 8 % |
| Par galettes | 40 ANC=20 % | 110 ANC=10 % | 170 ANC=30 % | 380 ANC=20 % | 1 610 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 galettes : 7.20 €
- Par galettes : 1.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fondue de poireaux
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Saint-Jacques à la fondue de poireaux, Ramequins de pommes duchesse, Croque-monsieur gourmand, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Tarte saumon et fondue de poireaux, ... Les voir toutes 6
Beurre
Ces autres recettes également : Gratin de légumes au 2 fromages, Brioche feuilletée, Filets de sole à la Dieppoise, Sablés en damier, Gâteau aux amandes torréfiées, ... Les voir toutes 472
Noix de saint-jacques
Ces autres recettes également : Marmite Normande, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Coquilles saint-jacques gratinées, ... Les voir toutes 10
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galettes bretonnes, Salade de Lambé, Tourte bretonne, Filet de boeuf Wellington, Galettes aux champignons, ... Les voir toutes 10
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.8 Janvier 2025530 K 534.2 2 heures 50 min.
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.30 Octobre 2021444 K 712.0 5 heures 30 min.
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...22 Septembre 2024513 K 1261.4 1 heure 60 min.
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.21 Février 2011347 K 104.3 5 heures 6 min.
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter.7 Septembre 2018374 K 54.2 3 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :