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Recettes : 10 résultats
Quand faut-il saler l'eau de cuisson ?
Quand faut-il saler l'eau de cuisson ?
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Vaut-il mieux saler l'eau de cuisson, pour des légumes par exemple, au début quand elle est froide ou bien quand elle bout ? J'ai toujours entendu dire qu'il fallait saler "après", quand l'eau bouillait, car si on la salait "avant", elle allait mettre plus de temps à bouillir. Vrai ou faux ?...
130K 164.2 12 min. 25 Juillet 2017
Foie gras en terrine fait maison
Foie gras en terrine fait maison
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Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
5.1M 9324.6 4 jours 15 heures 50 min. 11 Décembre 2021
Pâte à brioche
Pâte à brioche
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Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...
480K 1134.2 14 heures 27 min. 16 Septembre 2020
Macarons
Macarons
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Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.5M 6844.2 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Omelette soufflée au fromage
Omelette soufflée au fromage
(Trouvé dans lesCommentaires)
A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette rapide est d'une grande légèreté dans votre assiette, avec un gout très délicat. Son secret tient surtout dans la double cuisson, à la poêle puis au four.
410K 253.0 51 min. 22 Juin 2013
Oeufs pochés
Oeufs pochés
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Les œufs pochés sont des œufs qu'on fait cuire sans leur coquille, dans de l'eau presque a ébullition. Le blanc doit être complètement pris, et le jaune rester liquide, et c'est toute la difficulté. Cette recette vous explique pas à pas comment y arriver grâce aux trois points importants.
286K 123.7 2 heures 40 min. 8 Janvier 2013
Le mode de cuisson le plus rapide
Le mode de cuisson le plus rapide
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Vous vous êtes peut-être déjà posé la question : entre le gaz, l'électrique et l'induction lequel des trois est le plus rapide ? Tentons l'expérience...
103K 184.2 22 min. 21 Février 2011
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots
(Trouvé dans lesCommentaires)
Ce n'est pas évident en les regardant, mais les noyaux d'abricots contiennent une amande qui est comestible et utilisable dans vos recettes. Voici comment les extraire.
178K 342.9 18 min. 13 Aout 2014
Tarte fine, gelée de tomates et avocat
Tarte fine, gelée de tomates et avocat
(Trouvé dans lesCommentaires)
Pour cette recette assez sophistiquée, on va préparer une gelée de tomates formée en disque, posée sur un autre disque de pâte feuilletée, et sur lequel on disposera des lamelles d'avocat citronnées.
17K 3 5 heures 16 min. 30 Septembre 2020
Salade mexicaine
Salade mexicaine
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La salade mexicaine, c'est un mélange de haricots rouges, d'avocat, d’oignons hachés et de tomates, liés avec une sauce huile d'olive et jus de citron vert, légèrement pimentée.
59K 2113.5 28 min. 9 Octobre 2019
Pages : 5 résultats
D'autres sites autour de la cuisine
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Liste de mes autres sites favoris.
174K 33.7 1 Juillet 2021
Le lamage des pains
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Inciser le pain pour qu'il gonfle mieux à la cuisson : le grignage.
265K 563.5 5 Octobre 2022
Bien débuter en cuisine
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Comment bien débuter en cuisine, quels instruments et quels produits de base il faudrait toujours avoir.
289K 393.5 4 Juillet 2021
Quelques conseils pour une pizza-party
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Quelques conseils pour bien réussir sa pizza-party réussie.
180K 793.5 1 Juillet 2021
Glaces et sorbets
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Tout sur les glaces et le sorbets, leurs différences et leurs usages.
397K 1003.9 1 Juillet 2021
Articles du blog : 6 résultats
Un mémo du poids des ustensiles
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Vous vous êtes sans doute déjà frotté à ce problème en cuisine : après avoir cuisiné un peu, ajouté quelques ingrédients dans une casserole, les avoir fait cuire peut-être, vous avez besoin de savoir le poids de tout ces ingrédients, parce que il vous faut en prélever la moitié, ou...
20K 23.9 9 Mai 2011
Pâtisserie : quels sont les ustensiles incontournables ?
Pâtisserie : quels sont les ustensiles incontournables ?
La cuisine est un art. La pâtisserie en est une branche qui possède des spécificités. Elle permet notamment d’avoir de bonnes entrées et de succulents desserts. Toutefois, en tant que pâtissier, il faut avoir l’équipement approprié pour réussir ses recettes. S’il existe une panoplie...
1 4183 1 Mars 2021 Article sponsorisé.
Comment trouver de bons accessoires de cuisine pas chers ?
Comment trouver de bons accessoires de cuisine pas chers ?
La cuisine est un art dont la pratique nécessite de suivre certains paramètres. Outre les recettes et les compétences culinaires, les ustensiles sont importants dans ce domaine. Pour tirer le meilleur avantage de ces outils, il faut les choisir convenablement. Découvrez de bonnes astuces pour...
4 993 34.3 27 Février 2021 Article sponsorisé.
Comment préparer du couscous à la marocaine ?
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Le couscous est un mets originaire du Maghreb. Dans cet espace géographique de l’Afrique, trois pays se disputent sa paternité. Il s’agit du Maroc, de l’Algérie et de la Mauritanie. Toutefois, depuis 2018, un accord a été trouvé et la guerre du couscous n’aura finalement pas lieu. Mais...
9 473 23.5 5 Janvier 2021 Article sponsorisé.
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Si vous devez pétrir une pâte dans une recette de pain ou autre, vous allez sans doute utiliser un de ces robots de cuisine qu'on appelle souvent "robots pâtissiers", et dont les marques les plus connues sont Kenwood et KitchenAid. Ils sont pratiques, mais leur bonne utilisation mérite quelques...
239K 483.4 23 Juin 2021
Le retour de la râpe à légumes
Le retour de la râpe à légumes
Si vous avez un certain age (disons +50) vous avez peut-être connu, quand vous étiez môme, un truc que votre grand-mère avait dans sa batterie de cuisine, la râpe à légumes. Une sorte de moulin, à faire tourner à la main, et qui avec des disques de découpe de différents calibres,...
6 762 84.3 20 Mars 2021
Matériel : 2 résultats
Spatule en bois
Spatule en bois
(Trouvé dans lesTextes)
Tourner une préparation, remuer des aliments dans une casserole, répartir dans une poêle, etc.
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Grille
Grille
(Trouvé dans lesTextes)
Principalement pour poser quelque chose qui doit refroidir (un gâteau ou une tarte par exemple) et donc qui doit avoir de l'air qui circule par en dessous. Ce sont généralement des ustensiles métalliques, soit carrés ou rectangulaires, soit circulaire comme celle de la photo.
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