Vos 3 commentaires ou questions sur cette page

• Il me vient quelques remarques. La toute première c'est que si vous remettez en doute la précision du four, on peut le faire également pour le thermomètre. Et ainsi de suite.
  
  Est-il important pour la ménagère d'avoir un four moyen ultra précis ? Mis à part quelques recettes, c'est bien souvent 180 °C. Quand on est habitué à utiliser son four, on surveille régulièrement pour ensuite adapter le temps de cuisson. On sait tous que la chaleur varie d'un four à un autre. Le mien est toujours plus chaud que ce qu'annonce la recette, donc je dois toujours enlever 20 °C.
  
  Peut-on généraliser un cas particulier ? Si ça tombe, votre four fait partie des exceptions. Je taquine un peu mais c'est sur que la méthode est hasardeuse et la conclusion un peu rapide. Néanmoins, le test est intéressant.
  Posté par jus-2-fruits le 12 septembre 2011 à 21h01 (n° 1)
• Certes, certes, mais pas si hasardeuse que ça, j'ai une grande confiance dans mon thermomètre électronique qui indique 99°C quand je le plonge dans l'eau bouillante, et j'habite au niveau de la mer.
  
  Sans être ultra précis un four peut aussi être assez précis quand même, on ne lui demande pas du "au degré prêt", mais pas la peine d'avoir de telles erreurs non plus.
  
  Pas d'accord non plus sur "en général c'est 180°C", ça varie beaucoup dans les usages, et par exemple cuire de la pâte feuilletée à moins de 200°C donne de bien médiocres résultats. C'est valable également dans les basses températures, si je veux cuire en cuisson lente à moins de 100°C, il ne s'agit pas de 110° ou de 70° !
  
  Si votre four doit être corrigé de 20° c'est qu'il est tout simplement mal foutu, sans doute autant que le mien...
  Posté par jh le 13 septembre 2011 à 09h51 (n° 2)
• Un thermomètre a viande peut il être employé pour mesurer la température d'un four?
  Posté par sanine le 20 novembre 2012 à 13h26 (n° 3)

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