Comment congeler des prunes


Comment congeler des prunes
Lorsque la saison donne à plein, on se retrouve parfois avec beaucoup de fruits à la fois, impossible de tout utiliser tout de suite.

La congélation est alors une bonne solution, mais pour les prunes, et autres fruits à noyaux, il ne faut surtout pas les congeler telles quelles, vous obtiendriez à la décongélation des fruits bien peu appétissants.

Voici une méthode assez simple pour congeler efficacement.
118 K 3.4/5 (106 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2019
Pour 900 g, il vous faut :
  • 1 prunes 1 kg de prunes
  • Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 12 heures 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comment congeler des prunes
Lavez, puis égouttez et essuyez 1 kg de prunes.

Étape 2
Comment congeler des prunes
Pour chaque fruit, repérez le milieu que vous allez fendre.

Étape 3
Comment congeler des prunes
Fendez le fruit, avec un petit couteau, en tournant autour du noyau, sur toute la circonférence.

Étape 4
Comment congeler des prunes
Séparez les 2 moitiés.

Étape 5
Comment congeler des prunes
Retirez et jetez le noyau.

Étape 6
Comment congeler des prunes
Posez les 2 demi-prunes sur une plaque à pâtisserie, éventuellement protégée par une feuille de papier cuisson.

Étape 7 - 30 min.
Comment congeler des prunes
Faites ceci pour tous les fruits.

Étape 8 - 12 heures
Comment congeler des prunes
Puis mettez la ou les plaques au congélateur pour une nuit.

Étape 9 - 5 min.
Comment congeler des prunes
Le lendemain, transférez rapidement les prunes congelés dans des sacs ou boites de 5 ou 600 gr, que vous fermerez soigneusement en retirant le maximum d'air.

Prélevez ensuite dans le sac au fur et à mesure de vos besoins.
Remarques
Cette méthode peut s'appliquer à pratiquement tous les fruits à noyaux : toutes sorte de prunes donc, mais également abricots, mirabelles, cerises, etc.

Quand on parle de demi-fruits, vous rencontrerez parfois le terme "d'oreillons", en particulier pour les abricots, c'est la même chose.
Conservation : Plusieurs mois au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=8 %540 ANC=50 %02 240 ANC=110 %9 380 ANC : 110 %
Pour 100 g2 ANC=1 %50 ANC=5 %0220 ANC=10 %940 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 900 g : 3.30 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Clair, précis, simple : bravo !
    Posté par Amaïa le 8 janvier 2020 à 06h59 no 5
  • Bonjour j'ai déjà essayé avec les abricots et ils ont noirci ,quand aux mirabelles idem, si ce n'est ,qu'en plus elles se sont dégorgées (une fois décongelées elles ont rendues beaucoup de jus ,mais une fois posées sur mon fond de tarte çà pouvait aller) alors j'hésite à refaire les abricots (dommage !) par contre vous me donnez l'envie d'essayer avec les prunes .Merci .
    Posté par peppina le 13 septembre 2019 à 16h47 no 4
  • Oui, je vais éviter de regarder à combien cela revient.
    Posté par kris le 5 septembre 2019 à 13h53 no 3
  • Kris, pour les prix => "Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation"...
    Posté par jh le 4 septembre 2019 à 18h27 no 2
  • Merci JH, en effet c'est une bonne idée de congeler les fruits pour l'hiver, çà évite d'acheter
    les fruits en boite, qui sont délicieux du reste mais moins sucrés.
    je fais sans doute une fixation pour les prix , mais par chez nous, en ile de france, les mirabelles
    coutent 3.90 les 500 grammes, (hier donc prix actuel)
    Posté par kris le 4 septembre 2019 à 14h06 no 1
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