Thon mariné aux herbes


Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
227 164 34.1/5 pour 22 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
17 min.1 heure5 min.1 heure 22 min.
Planification
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Conservation :

Une fois cuits quelques jour au frigo, protégé par un film.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 1
Dans un plat genre plat à gratin, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, pressez y le jus de 1 citron vert, salez et poivrez.

Étape 2 - 5 min.
Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 2
Lavez et équeutez 1 bouquet de coriandre et 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.

Étape 3 - 5 min.
Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 3
Hachez les.

Étape 4 - 2 min.
Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 4
Mettez les herbes dans le plat et mélangez.

Étape 5 - 1 heure
Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 5
Lavez les et séchez 6 filets de thon frais avec un linge ou du papier absorbant.

Coupez les en morceaux, et mettez les morceaux dans le fond du plat.

Retournez les pour bien les imbiber de marinade, salez et poivrez à nouveau le dessus, puis mettez un film étirable sur le plat, et mettez le au frigo pour une heure.

Vous pouvez faire ça la veille sans problème.

Étape 6 - 5 min.
Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 6
Faites cuire, de préférence au barbecue, pas trop près des braises, et en enduisant régulièrement (avec un pinceau) du reste de la marinade le dessus des morceaux.

Retournez quand c'est cuit, et enduisez à nouveau. En procédant ainsi votre poisson ne va pas se dessécher en cuisant.

Remarques

Faisable avec tous les filets de poisson qui vous font envie, et même avec des filets de volailles.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 284 Kcal ou 13 749 Kj325 gr10 gr216 gr
164 %125 %1 %33 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
238 Kcal ou 996 Kj24 gr1 gr16 gr
12 %9 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
547 Kcal ou 2 290 Kj54 gr2 gr36 gr
27 %21 %<1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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