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Thon mariné aux herbes

Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.

263K 3× 4.1/5 basé sur 27 avis

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 6 filets de thon frais
2 1 bouquet de coriandre
3 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
4 1 citron vert
5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 17 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 1 heure 22 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans un plat genre plat à gratin, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, pressez y le jus de 1 citron vert, salez et poivrez.

Étape 2 - 5 min.

Lavez et équeutez 1 bouquet de coriandre et 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.

Étape 3 - 5 min.

Hachez les.

Étape 4 - 2 min.

Mettez les herbes dans le plat et mélangez.

Étape 5 - 1 heure

Lavez les et séchez 6 filets de thon frais avec un linge ou du papier absorbant.

Coupez les en morceaux, et mettez les morceaux dans le fond du plat.

Retournez les pour bien les imbiber de marinade, salez et poivrez à nouveau le dessus, puis mettez un film étirable sur le plat, et mettez le au frigo pour une heure.

Vous pouvez faire ça la veille sans problème.

Étape 6 - 5 min.

Faites cuire, de préférence au barbecue, pas trop près des braises, et en enduisant régulièrement (avec un pinceau) du reste de la marinade le dessus des morceaux.

Retournez quand c'est cuit, et enduisez à nouveau. En procédant ainsi votre poisson ne va pas se dessécher en cuisant.

Remarques

Faisable avec tous les filets de poisson qui vous font envie, et même avec des filets de volailles.

Conservation : Une fois cuits quelques jour au frigo, protégé par un film.

Source : Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 284 Kcal ou 13 749 Kj	325 gr	10 gr	216 gr
164 %	125 %	1 %	33 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
238 Kcal ou 996 Kj	24 gr	1 gr	16 gr
12 %	9 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
547 Kcal ou 2 290 Kj	54 gr	2 gr	36 gr
27 %	21 %	<1 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 22.30 €
Par personne : 3.72 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Une cuisson à basse température (150°C) jusqu'à ce que le poisson atteigne 60°C à cœur. C'est le gage d'une chaire tendre après cuisson.
Posté par jh le 12 juillet 2011 à 14h22 no 3
Bonjour,
Pour une cuisson au four traditionnel, que conseillez-vous ?
Merci
Posté par Bolly-Riri le 11 juillet 2011 à 09h16 no 2
Et le merlan
le 20 avril 2009 à 14h40 no 1

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