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Thon mariné aux herbes

Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 6 filets de thon frais
2 1 bouquet de coriandre
3 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
4 1 citron vert
5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes

Changer pour :

Mesures :

Combien de temps ?

Réalisation

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
17 min.	1 heure	5 min.	1 heure 22 min.

Conservation :

Une fois cuits quelques jour au frigo, protégé par un film.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 1

Dans un plat genre plat à gratin, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, pressez y le jus de 1 citron vert, salez et poivrez.

Étape 2 - 5 min.

Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 2

Lavez et équeutez 1 bouquet de coriandre et 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.

Étape 3 - 5 min.

Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 3

Hachez les.

Étape 4 - 2 min.

Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 4

Mettez les herbes dans le plat et mélangez.

Étape 5 - 1 heure

Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 5

Lavez les et séchez 6 filets de thon frais avec un linge ou du papier absorbant.

Coupez les en morceaux, et mettez les morceaux dans le fond du plat.

Retournez les pour bien les imbiber de marinade, salez et poivrez à nouveau le dessus, puis mettez un film étirable sur le plat, et mettez le au frigo pour une heure.

Vous pouvez faire ça la veille sans problème.

Étape 6 - 5 min.

Thon mariné aux herbes : Photo de l'étape 6

Faites cuire, de préférence au barbecue, pas trop près des braises, et en enduisant régulièrement (avec un pinceau) du reste de la marinade le dessus des morceaux.

Retournez quand c'est cuit, et enduisez à nouveau. En procédant ainsi votre poisson ne va pas se dessécher en cuisant.

Remarques

Faisable avec tous les filets de poisson qui vous font envie, et même avec des filets de volailles.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 14.19 €
Par personne : 2.37 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Thon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Thon moelleux, Thon grillé aux 2 citrons, Tarte poireaux-thon frais, Plancha aux épices, Quiche Bretonne, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brandade de morue, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Pain à la tomate, Beurre d'escargot, Avocat aux crevettes sautées, ... Toutes
	Feuilles de menthe fraîche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Framboisier, Salade de pêches à la menthe, Salade de pêches au cassis, Salade aux 4 poires vanillées, Sorbet fraises et menthe, ... Toutes
	Citron vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau des iles, Terrine de tomates aux fromages frais, Poisson Tahitien, Petites brochettes "terre et mer", Lemon curd, ... Toutes

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

et le merlan
le 20 avril 2009 à 14h40 (n° 1)
Bonjour,
Pour une cuisson au four traditionnel, que conseillez-vous ?
Merci
Posté par Bolly-Riri le 11 juillet 2011 à 09h16 (n° 2)
Bonjour,

Une cuisson à basse température (150°C) jusqu'à ce que le poisson atteigne 60°C à cœur. C'est le gage d'une chaire tendre après cuisson.
Posté par jh le 12 juillet 2011 à 14h22 (n° 3)

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