Thon mariné aux herbes


Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
259K 3 27 4.1
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
17 min.1 heure5 min.1 heure 22 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Thon mariné aux herbes
Dans un plat genre plat à gratin, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, pressez y le jus de 1 citron vert, salez et poivrez.

Étape 2 - 5 min.
Thon mariné aux herbes
Lavez et équeutez 1 bouquet de coriandre et 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.

Étape 3 - 5 min.
Thon mariné aux herbes
Hachez les.

Étape 4 - 2 min.
Thon mariné aux herbes
Mettez les herbes dans le plat et mélangez.

Étape 5 - 1 heure
Thon mariné aux herbes
Lavez les et séchez 6 filets de thon frais avec un linge ou du papier absorbant.

Coupez les en morceaux, et mettez les morceaux dans le fond du plat.

Retournez les pour bien les imbiber de marinade, salez et poivrez à nouveau le dessus, puis mettez un film étirable sur le plat, et mettez le au frigo pour une heure.

Vous pouvez faire ça la veille sans problème.

Étape 6 - 5 min.
Thon mariné aux herbes
Faites cuire, de préférence au barbecue, pas trop près des braises, et en enduisant régulièrement (avec un pinceau) du reste de la marinade le dessus des morceaux.

Retournez quand c'est cuit, et enduisez à nouveau. En procédant ainsi votre poisson ne va pas se dessécher en cuisant.
Remarques
Faisable avec tous les filets de poisson qui vous font envie, et même avec des filets de volailles.
Conservation
Une fois cuits quelques jour au frigo, protégé par un film.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 284 Kcal ou 13 749 Kj325 gr10 gr216 gr
164 %125 %1 %33 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
238 Kcal ou 996 Kj24 gr1 gr16 gr
12 %9 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
547 Kcal ou 2 290 Kj54 gr2 gr36 gr
27 %21 %<1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 22.30 €
  • Par personne : 3.72 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Thon fraisThon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Plancha aux épices, Thon mariné et chou, Thon grillé aux 2 citrons, Thon moelleux, Quiche Bretonne, ... Toutes
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,

    Une cuisson à basse température (150°C) jusqu'à ce que le poisson atteigne 60°C à cœur. C'est le gage d'une chaire tendre après cuisson.
    Posté par jh le 12 juillet 2011 à 14h22 no 3
  • Bonjour,
    Pour une cuisson au four traditionnel, que conseillez-vous ?
    Merci
    Posté par Bolly-Riri le 11 juillet 2011 à 09h16 no 2
  • Et le merlan
    le 20 avril 2009 à 14h40 no 1
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