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Comment préparer des petits pois gourmands
Au printemps, quand les premiers petits pois arrivent tout frais sur les étals des marchés, on trouve pour un moment assez court une variété particulière qu'on appelle "gourmands", qui se mangent entièrement, pois et cosse.
Pour cela, plutôt que les écosser, il faut les préparer, et voici comment faire.
Pour cela, plutôt que les écosser, il faut les préparer, et voici comment faire.
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Dernière mise à jour : Le 9 Avril 2026
Pour 700 g, il vous faut :
- 1
750 g de petits pois gourmands - Poids total de ces ingrédients : 750 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Lavez les petits pois puis égouttez les.
Étape 2
On va retirer les 2 extrémités de chaque cosse (indiquées par les flèches vertes), et le "fil" le long de chaque coté de la cosse.
Étape 3
Prenez une cosse dans votre main.
Étape 4
Retirez l'extrémité et le fil le long de la cosse...
Étape 5
...jusqu'au bout.
Étape 6
Retournez la cosse...
Étape 7
...et faites la même chose avec l'autre extrémité.
Étape 8
Voyez comment faire avec cette petite animation.
Étape 9 - ⌛ 20 min.
Faites ça pour toutes les cosses.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Coupez ensuite chaque cosse en tronçons.
Vos petits pois gourmands sont prêts a aller en cuisson dans votre recette.
Vos petits pois gourmands sont prêts a aller en cuisson dans votre recette.
Remarques
Vous pouvez faire la même chose avec des fèves nouvelles.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=9 % | 7 g ANC=3 % | 0 g | 56 kcal ANC=3 % | 234 kJ ANC=3 % |
| Pour la recette | 43 g ANC=67 % | 52 g ANC=20 % | 4 g ANC=6 % | 420 kcal ANC=21 % | 1 758 kJ ANC=21 % |
Combien ça coûte ?
Pour 700 g
7.50 €
Par Comment préparer des petits pois gourmands
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits pois gourmands
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