Comment préparer un bain-marie

• 1 500 ml d'eau
• Poids total de ces ingrédients : 500 grammes

Changer d'unités de mesures :

Métriques Poids Volumes

Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• Bonjour, j'ai voulu faire de la crème brulée dans des ramequins en alu ceux ci sont ressortis noirs au niveau du contact de l'eau du bain marie ! comment faire ?
  Posté par BRIGITTE le 19 juin 2017 à 14h40 no 20
• Bonjour,
  
  Il est fort probable que vos ramequins alu se sont oxydés au contact de l'eau, ce qui est quand même assez bizarre, l'eau n'étant pas si acide que ça.
  
  Je n'ai pas de solution pour vous, désolé, mais juste un conseil : Amenez vos ramequins alu à la déchèterie, l'aluminium dans la gamellerie de cuisine est très fortement déconseillé, forts soupçons de favoriser l'Alzheimer.
  
  Posté par jh Auteur le 19 juin 2017 à 15h34 no 19
• Pour réchauffer un bocal de tripoux au bain marie faut il enlever le couvercle de ce bocal
  Posté par lefevre ch le 17 avril 2017 à 12h09 no 18
• Oui
  Posté par jh Auteur le 20 avril 2017 à 10h30 no 17
• Combien de temps me faut-il pour faire cuire 4 petites terrines de veau et porc au bain marie
  Posté par christian le 9 avril 2017 à 10h28 no 16
• Ça dépend de la recette, et de ce qu'il y a dedans.
  Posté par jh Auteur le 10 avril 2017 à 09h03 no 15
• Faut il que le récipient flotte?
  Posté par Anonyme le 16 mars 2017 à 19h26 no 14
• Non, pas obligatoire.
  Posté par jh Auteur le 17 mars 2017 à 08h59 no 13
• Je recherche une astuce pour sortir un plat du bain-marie dans le four sans se brûler avec l'eau !
  Posté par mounette le 21 février 2017 à 16h35 no 12
• Prenez un torchon, ou des gants.
  Posté par jh Auteur le 22 février 2017 à 08h32 no 11
• Quelle doit être la T° du four ?
  merci pour ces intéressantes méthodes qui conservent les nutriments essentiels et sont faciles d'utilisation
  Posté par jacadi le 10 décembre 2016 à 09h56 no 10
• Il n'y a pas de four, c'est une cuisson sur le feu.
  Posté par jh Auteur le 10 décembre 2016 à 10h01 no 9
• Vous ne dites pas la durée de la cuisson au bain marie par exemple pour un pate de lièvre d'un kg 200 au four ou à la plaque. Ni la température stabilisée
  Posté par Eliseo le 8 décembre 2016 à 21h46 no 8
• Ben non puisque ce n'est pas une recette, c'est juste comment faire un bain marie.
  Quand à la température elle n'excédera pas 100°C de toutes façons, c'est tout l'intérêt du bain marie.
  Posté par jh Auteur le 9 décembre 2016 à 15h29 no 7
• Super, merci beaucoup pour la technique ;)
  Posté par Anonyme le 12 mars 2016 à 12h27 no 6
• Bonjour, je connais le principe de la cuisson au bain marie, mais croyez vous qu'on peut faire cuire un flan au bain marie dans un autocuiseur ? Merci
  Posté par Steph le 29 décembre 2015 à 22h40 no 5
• Bonjour,
  
  Oui, probablement, mais normalement en autocuiseur c'est une cuisson à la vapeur qui se produit.
  Posté par jh Auteur le 31 décembre 2015 à 10h29 no 4
• Bonjour,
  Pour une cuisson au bain marie au four pour un foie gras, dois-je immerger totalement le thermomètre ou bien puis-je faire reposer le bout du thermomètre sur le plat?
  Merci d'avance pour votre réponse
  Posté par vanousse le 28 décembre 2015 à 15h09 no 3
• Bonjour,
  
  Non, il faut le planter a cœur dans ce dont vous voulez mesurer la température.
  Posté par jh Auteur le 28 décembre 2015 à 18h31 no 2
• Non
  Posté par Anonyme le 14 décembre 2015 à 10h02 no 1