Comment bien utiliser une gousse de vanille

• 1 1 gousse de vanille
• Poids total de ces ingrédients : 3 grammes

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• Désolée mais ce n'est pas du tout ainsi qu'il faut procéder. C'est du gaspillage de fendre la gousse et de gratter. Il faut juste la laisser infuser dans la préparation en entière en laissant une petite fente. Vous pouvez récupérer la gousse par la suite, la sécher à l'air libre et le ré utiliser, le parfum et le gout sera moins prononcé mais elle gardera toutes ses vertus pour au moins 2 utilisations.
  Posté par Anonyme le 2 septembre 2019 à 16h06 no 20
• Ah non, désolé aussi, vous êtes a coté de la plaque. Faire comme vous l'indiquez n'a pas d'intérêt, tout le gout de la vanille est dans les grains, et du coup se contenter d'une petite fente ne vas pas apporter grand chose comme gout de vanille.
  
  Regardez d'ailleurs ce que font les pâtissiers pro, et comment ils "traitent" leurs gousses de vanille.
  Posté par jh Auteur le 2 septembre 2019 à 18h00 no 19
• Simple rapide très efficace.
  
  Si vous souhaitez découvrir la vanille d'Arnaud et Georges, vanile du Brésil, de Madagascar, Tahiti et Papouasie, venez découvrir Abaçai.
  Posté par Abaçai.fr le 10 novembre 2018 à 14h23 no 18
• 
  Une gousse de vanille se doit d'être bien affinée. Parfois, le teneur en vanilline d'une gousse "sèche" est supérieur à celui d'une vanille noire.
  
  Selon les origines, les espèces, hydrométrie, ensoleillement, les gousses de vanille seront totalement différentes les unes des autres.
  
  Chaque origine proposera des notes singulières qui feront la différence dans votre recette.
  
  Posté par David Vanille le 5 décembre 2017 à 11h25 no 17
• Bonjour,
  Cette recette fonctionne si on a un liquide à chauffer, mais que faire dans le cas d'un liquide froid ou voire même pas de liquide du tout ?
  Posté par Lucas le 4 février 2017 à 13h23 no 16
• Bonjour,
  On fait pareil, on utilise toujours les grains de vanille grattée , même si bien sur ils se répartiront moins bien que dans un liquide chaud.
  Posté par jh Auteur le 4 février 2017 à 14h23 no 15
• Bonjour JH
  On m'a donné de la vanille blanche en bâtonnets, savez-vous comment l'utiliser SVP ?
  
  Posté par Anonyme le 24 avril 2016 à 10h36 no 14
• Bonjour, non désolé je ne sais pas ce qu'est de la vanille blanche.
  Posté par jh Auteur le 25 avril 2016 à 02h16 no 13
• Je vais essayer dans un tapioca au zeste d'orange frais. J'incorporerai les grains noirs d'une demi-gousse au mélange lorsqu'il atteindra le point d'ébullition...miam miam !
  Posté par John John le 5 octobre 2015 à 17h50 no 12
• Merci beaucoup
  Posté par Anonyme le 22 juillet 2015 à 15h18 no 11
• Houuu je ne suis pas convaincue, à mon humble avis le gout il est dans les petits grains noirs, qui sont protégés par la gousse.
  Posté par Lola le 3 février 2015 à 09h39 no 10
• De retour de Guadeloupe, il nous a été conseillé de procéder différemment.
  Une gousse de vanille fraiche est utilisable 3 fois avant de la couper...
  - vous pouvez la faire tremper dans la préparation à aromatiser (ex : lorsque vous faites bouillir le lait pour la crème anglaise)
  - il faut ensuite la rincer puis la laisser sécher avant de la remettre à l'abri hermétiquement.
  Posté par Jess le 2 février 2015 à 15h54 no 9
• J'ai essayer et sa marche merci Coline pour ton commentaire
  Posté par lea le 30 juin 2014 à 14h58 no 8
• Oui c est vrai pour l'utilisation de la vanille on peut l'ouvrir (comme il l'as fait) mais on peut aussi la chauffer et la réutilisée même si c'est surprenant cela marche très bien mais jamais sur de la pate a gâteaux QUE sur des préparations liquide ! (bonne chance pour vos préparations )
  Posté par Coline le 30 juin 2014 à 14h54 no 7
• Bonjour, si nous n'avons pas de gousse de vanille par chez-nous, puis-je la remplacer par de la vanille liquide? Si oui, combien. Merci
  Posté par Pâquerette le 25 septembre 2013 à 15h37 no 6
• Bonjour,
  
  Oui, une cac suffit en général (voir les indications sur la bouteille).
  Posté par jh Auteur le 26 septembre 2013 à 15h57 no 5
• Bonjour,
  
  Je ne suis pas convaincue de cette méthode, je doute que le gout de la vanille traverse facilement la gousse, même chauffée, et puis si on chauffe pas (une chantilly par exemple) ça ne marche pas.
  Posté par lolla le 11 juin 2013 à 08h14 no 4
• Bonjour,
  
  Un ami malgache m'a expliqué exatement l'inverse quand à l'utlisation de la vanille.
  Selon lui il ne faut surtout pas l'ouvrir mais la plonger telle qu'elle dans la préparation à aromatiser. En chauffant la gousse dans l'appareil liquide par exemple, celui ci va prendre le gout de la vanille. L'avantage est que l'on peut réutiliser de nombreuses fois la vanille.
  Posté par florian le 10 juin 2013 à 16h59 no 3
• Si je peux me permettre, je vous recommande de sécher ensuite la gousse (avec du papier cuisine) puis de les mettre dans le pot à sucre en poudre, ou directement dans le paquet de sucre!!!
  Posté par mysterzav le 7 janvier 2012 à 12h27 no 2
• Eh bien donner un bon gout de vanille bien sur.
  Posté par jh Auteur le 26 octobre 2010 à 06h08 no 1