Comment préparer des concombres
Ou comment à partir du concombre brut, obtenir de croquants petits dés prêts a être ajoutés à une salade.
Dernière mise à jour : Le 6 Aout 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 concombre, il vous faut :
- 1
1 concombre - 2
1 petite cuillère de sel fin (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 200 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 39 min. | 39 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
La peau des concombres se mange, ou pas, selon votre gout (elle apporte une certaine amertume).
Si vous optez pour "sans la peau", commencez donc par les éplucher sur toute leur longueur.
Si vous optez pour "sans la peau", commencez donc par les éplucher sur toute leur longueur.
Étape 2 - 2 min.
Coupez et jetez les extrémités.
Étape 3 - 2 min.
Coupez le concombre en morceaux de 7 ou 8 cm pour faciliter l'étape suivante.
Étape 4 - 10 min.
Si vous souhaitez des rondelles de concombre, c'est presque terminé il vous reste juste à couper les morceaux en rondelles (dans ce cas, la mandoline est votre amie).
Étape 5 - 10 min.
Si vous ne souhaitez pas des rondelles mais des dés de concombres, coupez les morceaux en bâtonnets, en prenant soin de ne pas prendre la partie centrale avec les pépins.
Les bâtonnets doivent donc êtres bien lisses, constitués uniquement de la chair du concombre, et sans pépins aucun.
Les bâtonnets doivent donc êtres bien lisses, constitués uniquement de la chair du concombre, et sans pépins aucun.
Étape 6 - 10 min.
Coupez les bâtonnets en petits dés.
Étape 7
Votre concombre est prêt a être utilisé, en incorporant ces dés à une future salade, ou en les servant tout seuls avec une bonne sauce vinaigrette et quelques herbes par exemple.
Remarques
Si vous souhaitez un concombre un peu moins croquant, un peu plus tendre, vous pouvez saupoudrer les dés de sel fin, et les laisser rendre un peu d'eau pendant 1 heure environ dans une passoire.
Vous avez noté que dans le cas de rondelles de concombre, il y a hélas les pépins, mais c'est moins gênant si les rondelles sont très fines.
Vous avez noté que dans le cas de rondelles de concombre, il y a hélas les pépins, mais c'est moins gênant si les rondelles sont très fines.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 24 Kcal ou 100 Kj | 2 gr | 4 gr | 0 gr |
| 1 % | 1 % | <1 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 12 Kcal ou 50 Kj | 1 gr | 2 gr | 0 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | 0 % |
| Par concombre | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 24 Kcal ou 100 Kj | 2 gr | 4 gr | 0 gr |
| 1 % | 1 % | <1 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 concombre : 0.42 £
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Concombre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade concombres-tomates muticolores, Tzatziki, Salade mi-croquante aux crevettes, Salade mélangée concombre et saumon, Salade cubique, ... Toutes |
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Les 11 commentaires déjà postés sur cette recette :
assaisonné avec un yaourt nature et de la moutarde un peu de sel il est très digeste
Quand a savoir si c'est bon ou pas la peau, moi je trouve que ça n'apporte rien, mais chacun jugera selon son gout...
C'est dingue ... plus personne n'écrit convenablement le français ... pratiquement que des illettrés et lorsque quelqu'un donne "un bon tuyau et que de surcroît il a raison, il se fait traiter de "donneur de leçons et de vaniteux" C'est le monde à l'envers ...
Vous auriez beaucoup mieux fait de dire MERCI ... IMBECILE que vous êtes !!!
Personnellement, je pèle systématiquement les légumes qui peuvent l'être, car les pesticides sont généralement concentrés dans la peau. (tomates,poivrons, courgettes aubergines etc...)
en ce moment je commence mes yaourts faits-maison,
je sais que c'est délicat de demander,
si vous connaissez une méthode yaourts maison infaillible,
car les miens sont un peu liquides, enfin ceux faits avec le lait de chèvre.
sans ajouter de ferments lactiques.
On coupe le concombre en tronçons comme dans votre recette mais ensuite on les fend en verticale dans les deux sens , sans aller jusqu'en bas du tronçon et ensuite on coupe toutes les "frites" ensemble en tenant bien le tronçon de concombre; c'est plus rapide.
La peau du concombre est réputée aider à digérer la pulpe, donc on peut la laisser.
Les rondelles de concombre seront aussi plus digestes en les ébouillantant rapidement avant de les rafraîchir à l'eau glacée.