Salade mélangée


Salade mélangée
La salade mélangée est une de ces simples mais délicieuses recettes d'été qui vont si bien avec un barbecue. C'est un mélange de toutes sortes de légumes frais, d'herbes, et d'une bonne sauce vinaigrette.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Conservation :

Quelques jours au frigo dans une boite fermée.

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade mélangée : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 concombre, coupez le en petits dés, mettez les dans une passoire posée sur un saladier, et salez généreusement le dessus.

On fait ceci pour enlever une partie de l'eau qui se trouve dans le concombre.

Étape 2 - 10 min.
Salade mélangée : Photo de l'étape 2
Épluchez 4 tomates, coupez les en petits dés.

Étape 3 - 10 min.
Salade mélangée : Photo de l'étape 3
Prenez 200 g de champignons, coupez les pieds et ne gardez que les têtes.

Épluchez les têtes, puis coupez les deux dans la hauteur, puis en fines lamelles.

Mettez ces lamelles dans un bol, arrosez les du jus de ½ citron et remuez bien.

Étape 4 - 10 min.
Salade mélangée : Photo de l'étape 4
Lavez et essorez 1 salade verte.

Prenez une poignée de feuilles, roulez la en cylindre et découpez en "tranches", en procédant ainsi pour toute la salade, vous allez avoir de fines lanières de salade.

Étape 5 - 10 min.
Salade mélangée : Photo de l'étape 5
Épluchez 1 avocat, coupez les deux moitiés en petits dés.

Étape 6 - 2 min.
Salade mélangée : Photo de l'étape 6
Versez les dés d'avocat sur les champignons, arrosez du jus de ½ citron vert, et remuez bien.

Étape 7 - 5 min.
Salade mélangée : Photo de l'étape 7
Hachez finement 1 oignon nouveau et 1 bouquet de ciboulette.

Étape 8 - 2 min.
Salade mélangée : Photo de l'étape 8
Mettez tous les ingrédients dans un saladier : salade, ciboulette, oignon, champignons, avocat, concombre et tomates.

Étape 9 - 1 min.
Salade mélangée : Photo de l'étape 9
Ajoutez la vinaigrette à votre gout, remuez bien.

C'est prêt.

Remarques

La salade mélangée peut-être variée à l'infini, ajoutez ou supprimez ce que vous voulez, ou remplacez par autre chose. Laissez faire votre imagination, ou laissez vous guider par ce que vous avez sous la main à ce moment là. L'idée de base, c'est : un mélange d'ingrédients coupés en petits morceaux, avec des herbes et une bonne vinaigrette.

Partant de ça, vous pouvez tout faire. Quelques suggestions : des petits dés de fromage (gruyère, feta, chèvre,...), des lardons ou des morceaux de jambon, des petits dés de pommes de terre cuite, etc.

Même chose pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser une vinaigrette classique ou bien changer d'huile (huile de sésame, huile de noix,...), de vinaigre (balsamique, vinaigre de cidre, d'érable, jus de citron vert,...), ou encore ajouter des choses inhabituelles : une cuillère à café de sauce soja, un trait de Tabasco, etc. ou même tout cela ensemble !

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
924 Kcal ou 3 869 Kj16 gr53 gr72 gr
46 %6 %5 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
61 Kcal ou 255 Kj1 gr4 gr5 gr
3 %<1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
231 Kcal ou 967 Kj4 gr13 gr18 gr
12 %2 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

ChampignonsChampignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Têtes de champignons aux rillettes, Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, Champignons farcis, Champignons gratinés, Filet de boeuf Wellington, ... Toutes
Sauce vinaigretteSauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mélangée de printemps, Salade de riz et épinards frais, Salade d'endives Comtoise, Salade de Paimpol, Salade tiède de lentilles, ... Toutes
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