Cuisine-facile.com

1 080 recettes faciles et bien expliquées, avec 13 127 photos et 77 vidéos

Salade de Souda

Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta.

C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.

6 491 64.6/5 pour 5 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 concombre
2 4 tomates
3 100 g de feta
4 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 3 cuillères à soupe de jus de citron
6 2 cuillères à soupe d'origan séché
7 1 oignon nouveau
8 ciboulette
9 sel fin
10 poivre
11 10 g d'olives noires
12 10 g de filet d'anchois
Poids total de ces ingrédients : 995 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Totale
28 min.	30 min.	58 min.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Les légumes

Lavez 1 concombre, coupez les extrémités mais ne l'épluchez pas.

Si c'est possible, creusez des rainures sur la longueur avec un petit couteau ou un couteau à rainurer (comme sur cette photo). C'est juste une question d’esthétique, aucune obligation bien sur.

Étape 2 - 5 min.

Coupez le concombre en fines tranches (la mandoline est l'outil idéal pour ça).

Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.

Étape 3 - 30 min.

Préparez 4 tomates, puis coupez les tranches assez fines.

Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.

On fait cela pour révéler les gouts des tomates et des concombres.

Étape 4 - 3 min.

Découpez 100 g de feta en petits dés.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.

La sauce

dans un bol mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, peu de sel et poivre, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'origan séché.

Étape 6 - 5 min.

Égouttez les tranches de concombre, jetez l'eau de végétation, et versez les dans un saladier.

Étape 7 - 5 min.

Égouttez les tranches de tomates, jetez l'eau de végétation, et versez les dans le saladier.

Étape 8 - 2 min.

Ajoutez les dés de feta, 1 oignon nouveau finement émincé, de la ciboulette finement hachée.

Étape 9 - 2 min.

Versez la sauce, puis mélangez bien.

Étape 10

Servez en décorant (selon le gout de vos convives) d'un filet d'anchois, et de quelques olives noires.

Remarques

Vous pouvez remplacer l'oignon nouveau par un petit oignon rouge, de la même façon l'huile d’olive peut être avantageusement remplacé par de huile d'olive aux herbes.

Que boire avec ça ?

Pour être tout à fait dans l'esprit crétois, quoi de mieux qu'une bonne bouteille de vin retsina.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 162 Kcal ou 4 865 Kj	27 gr	37 gr	101 gr
58 %	10 %	3 %	15 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
117 Kcal ou 490 Kj	3 gr	4 gr	10 gr
6 %	1 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
291 Kcal ou 1 218 Kj	7 gr	9 gr	25 gr
15 %	3 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.66 €
Par personne : 1.17 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade grecque, Pain Crétois, Tarte fine de légumes en rosace, Bouchées de rouget aux graines de pavot, Bricks épinards-feta en gratin, ... Toutes
	Filet d'anchois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Niçoise, Pressé de légumes frais, Tapenade, Tarte pissaladière feuilletée, ... Toutes
	Olives noires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tomates coccinelle, Ciabatta aux 2 olives, Salade grecque, Salade Niçoise, Tapenade, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Roulés de poisson au jambon fumé, Omelette aux tomates, Gâteau de poulet, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Tatin de tomates, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
194 589 233.5/5 pour 40 notations 1 heure 11 min.

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
175 092 313.4/5 pour 22 notations 1 heure

Langoustines grillées au sésame

Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
154 409 74.2/5 pour 20 notations 33 min.

Hamburgers

Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.
275 087 182.9/5 pour 39 notations 33 min.

Cocktail nordique

Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
168 710 104.1/5 pour 11 notations 54 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

J'habite en Grece , cette salade est comune dans toute la GRECE(pas seulement en Crete) et s'apelle ici salade CHORIATIKI qui veut dire "salade campagnarde" , les filets d'anchois sont facultatifs , et si on ne met pas d'anchois on met du vinaigre au lieu de citron.....TRES FACILE
Posté par Michele le 10 juillet 2019 à 18h15 (n° 6)
Absolument !
Posté par jh le 10 juillet 2019 à 15h38 (n° 5)
De l’origan frais, c’est ok?
Posté par Michel le 10 juillet 2019 à 13h40 (n° 4)
Frais, délicieux, LA salade d'été..
Posté par Anonyme le 9 juillet 2019 à 18h02 (n° 3)
Bonjour,
Je vous ai déjà répondu après votre première question, et c'est la même réponse ici : ça n'a pas de sens de poser une question de boulangerie dans une recette de salade d'été...
Reposez votre question dans la page de la recette que vous avez utilisé, qu'on sache de quoi vous parlez exactement.
Posté par jh le 8 juillet 2019 à 08h14 (n° 2)
...............Bonjour , je suis désolé je reviens à la charge car j'ai envoyé il y'a quelques jours de cela a ce jour j'ai rien reçu , au fait ma démarché est que j'ai du mal a faire mon pain au levain ma cette recette est de 500g de farine T65 300 g d'eau , 2g de levure sèche 9g de sel et enfin 120 de levain liquide mon problème au pétrissage ma pâte ne se décolle pas du tout sur les parois elle trop moelle voir liquide j'ai rajouté un peu de farine rien a faire et d'autant plus au repos elle gonfle pas j'avoue c'est fâcheux il me semble il y'a trop de liquide a savoir 300g +le levain liquide a mon avis trop de liquide auparavant je faisait mon pain par la méthode poolish je n'ai rencontré aucun souci moi qui voulait a tout pris faire mon pain au levain c'est raté dés le début dommage encore une fois j'en appelle a votre expertise de m'indiquer comment procédé afin d'y remédier Merci de vous lire Hamid!!
Posté par Hamid le 7 juillet 2019 à 18h01 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page