Salade de Souda
Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta.
C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2019
Mots-clés pour cette recette : SaladeGrecqueCrétoiseGrèceCrèteétéTomatesConcombreFetaSauce citronOriganétéChaleurVin retsinaPour 4 personnes, il vous faut :
- 0
1 concombre - 1
4 tomates - 2
100 g de feta - 3
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 cuillères à soupe de jus de citron - 5
2 cuillères à soupe d'origan séché - 6
1 oignon nouveau - 7
ciboulette - 8
sel fin - 9
poivre - 10
10 g d'olives noires - 11
10 g de filet d'anchois - Poids total de ces ingrédients : 995 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 30 min. | 58 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Les légumes
Lavez 1 concombre, coupez les extrémités mais ne l'épluchez pas.Si c'est possible, creusez des rainures sur la longueur avec un petit couteau ou un couteau à rainurer (comme sur cette photo). C'est juste une question d’esthétique, aucune obligation bien sur.
Étape 2 - 5 min.
Coupez le concombre en fines tranches (la mandoline est l'outil idéal pour ça).
Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.
Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.
Étape 3 - 30 min.
Étape 5 - 3 min.
La sauce
dans un bol mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, peu de sel et poivre, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'origan séché.Étape 6 - 5 min.
Égouttez les tranches de concombre, jetez l'eau de végétation, et versez les dans un saladier.
Étape 7 - 5 min.
Égouttez les tranches de tomates, jetez l'eau de végétation, et versez les dans le saladier.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les dés de feta, 1 oignon nouveau finement émincé, de la ciboulette finement hachée.
Étape 9 - 2 min.
Versez la sauce, puis mélangez bien.
Étape 10
Servez en décorant (selon le gout de vos convives) d'un filet d'anchois, et de quelques olives noires.
Remarques
Vous pouvez remplacer l'oignon nouveau par un petit oignon rouge, de la même façon l'huile d’olive peut être avantageusement remplacé par de huile d'olive aux herbes.
Que boire avec ça ?
Pour être tout à fait dans l'esprit crétois, quoi de mieux qu'une bonne bouteille de vin retsina.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 162 Kcal ou 4 865 Kj | 27 gr | 37 gr | 101 gr |
| 58 % | 10 % | 3 % | 15 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 117 Kcal ou 490 Kj | 3 gr | 4 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 291 Kcal ou 1 218 Kj | 7 gr | 9 gr | 25 gr |
| 15 % | 3 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.66 €
- Par personne : 1.17 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bricks aux épinards, Tarte fine à la grecque, Bricks épinards-feta en gratin, Tarte fine de légumes en rosace, Tarte fine courgettes-menthe, ... Toutes |
 | Olives noires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Niçoise, Tomates coccinelle, Salade grecque, Tapenade, Ciabatta aux 2 olives, ... Toutes |
 | Filet d'anchois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Tapenade, Salade Niçoise, Tarte pissaladière feuilletée, Pressé de légumes frais, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte champignons-poulet, Penne aux champignons, Pâté en croute, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Carbonnade, ... Toutes |
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Je vous ai déjà répondu après votre première question, et c'est la même réponse ici : ça n'a pas de sens de poser une question de boulangerie dans une recette de salade d'été...
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