Salade de Souda


Salade de Souda
Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta.

C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
25K 6 6 4.5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
28 min.30 min.58 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Salade de Souda : Photo de l'étape 1

Les légumes

Lavez 1 concombre, coupez les extrémités mais ne l'épluchez pas.

Si c'est possible, creusez des rainures sur la longueur avec un petit couteau ou un couteau à rainurer (comme sur cette photo). C'est juste une question d’esthétique, aucune obligation bien sur.

Étape 2 - 5 min.
Salade de Souda : Photo de l'étape 2
Coupez le concombre en fines tranches (la mandoline est l'outil idéal pour ça).

Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.

Étape 3 - 30 min.
Salade de Souda : Photo de l'étape 3
Préparez 4 tomates, puis coupez les tranches assez fines.

Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.

On fait cela pour révéler les gouts des tomates et des concombres.

Étape 4 - 3 min.
Salade de Souda : Photo de l'étape 4
Découpez 100 g de feta en petits dés.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Salade de Souda : Photo de l'étape 5

La sauce

dans un bol mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, peu de sel et poivre, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'origan séché.

Étape 6 - 5 min.
Salade de Souda : Photo de l'étape 6
Égouttez les tranches de concombre, jetez l'eau de végétation, et versez les dans un saladier.

Étape 7 - 5 min.
Salade de Souda : Photo de l'étape 7
Égouttez les tranches de tomates, jetez l'eau de végétation, et versez les dans le saladier.

Étape 8 - 2 min.
Salade de Souda : Photo de l'étape 8
Ajoutez les dés de feta, 1 oignon nouveau finement émincé, de la ciboulette finement hachée.

Étape 9 - 2 min.
Salade de Souda : Photo de l'étape 9
Versez la sauce, puis mélangez bien.

Étape 10
Salade de Souda : Photo de l'étape 10
Servez en décorant (selon le gout de vos convives) d'un filet d'anchois, et de quelques olives noires.
Remarques
Vous pouvez remplacer l'oignon nouveau par un petit oignon rouge, de la même façon l'huile d’olive peut être avantageusement remplacé par de huile d'olive aux herbes.

Que boire avec ça ?

Pour être tout à fait dans l'esprit crétois, quoi de mieux qu'une bonne bouteille de vin retsina.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 152 Kcal ou 4 823 Kj28 gr37 gr101 gr
58 %11 %3 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
116 Kcal ou 486 Kj3 gr4 gr10 gr
6 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
288 Kcal ou 1 206 Kj7 gr9 gr25 gr
14 %3 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Poisson
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.66 €
  • Par personne : 1.17 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
FetaFeta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bricks aux épinards, Bouchées de rouget aux graines de pavot, Bricks épinards-feta en gratin, Pain Crétois, Tarte fine de légumes en rosace, ... Toutes
Olives noiresOlives noires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade grecque, Ciabatta aux 2 olives, Tarte pissaladière feuilletée, Tapenade, Salade Niçoise, ... Toutes
Filet d'anchoisFilet d'anchois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte pissaladière feuilletée, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Pressé de légumes frais, Salade Niçoise, Tapenade, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauté de veau printanier, Emincé de poulet sauté aux poireaux, Paella, Coq au vin, Purée gratinée aux 2 jambons, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...
248K 43.7 46 min. 21 Février 2011
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
285K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Crème de cassis
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec...
811K 1644.1 51 min. 3 Aout 2013
Cookies
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).
344K 264.0 1 heure 49 min. 5 Janvier 2020
Pot-au-feu de poisson
Pot-au-feu de poisson
Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.
287K 34.6 2 heures 36 min. 31 Décembre 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/01/2023)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
  • J'habite en Grece , cette salade est comune dans toute la GRECE(pas seulement en Crete) et s'apelle ici salade CHORIATIKI qui veut dire "salade campagnarde" , les filets d'anchois sont facultatifs , et si on ne met pas d'anchois on met du vinaigre au lieu de citron.....TRES FACILE
    Posté par Michele le 10 juillet 2019 à 18h15 (n° 6)
  • Absolument !
    Posté par jh le 10 juillet 2019 à 15h38 (n° 5)
  • De l’origan frais, c’est ok?
    Posté par Michel le 10 juillet 2019 à 13h40 (n° 4)
  • Frais, délicieux, LA salade d'été..
    Posté par Anonyme le 9 juillet 2019 à 18h02 (n° 3)
  • Bonjour,
    Je vous ai déjà répondu après votre première question, et c'est la même réponse ici : ça n'a pas de sens de poser une question de boulangerie dans une recette de salade d'été...
    Reposez votre question dans la page de la recette que vous avez utilisé, qu'on sache de quoi vous parlez exactement.
    Posté par jh le 8 juillet 2019 à 08h14 (n° 2)
  • ...............Bonjour , je suis désolé je reviens à la charge car j'ai envoyé il y'a quelques jours de cela a ce jour j'ai rien reçu , au fait ma démarché est que j'ai du mal a faire mon pain au levain ma cette recette est de 500g de farine T65 300 g d'eau , 2g de levure sèche 9g de sel et enfin 120 de levain liquide mon problème au pétrissage ma pâte ne se décolle pas du tout sur les parois elle trop moelle voir liquide j'ai rajouté un peu de farine rien a faire et d'autant plus au repos elle gonfle pas j'avoue c'est fâcheux il me semble il y'a trop de liquide a savoir 300g +le levain liquide a mon avis trop de liquide auparavant je faisait mon pain par la méthode poolish je n'ai rencontré aucun souci moi qui voulait a tout pris faire mon pain au levain c'est raté dés le début dommage encore une fois j'en appelle a votre expertise de m'indiquer comment procédé afin d'y remédier Merci de vous lire Hamid!!
    Posté par Hamid le 7 juillet 2019 à 18h01 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page