Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
4 petits choux crémés
4 sortes de choux (de Bruxelles, choux-fleur, romanesco et brocolis), blanchis chacun de leur coté, puis mis en ensemble pour finir avec de la crème fraiche et du persil haché.
2 heures 45 min.
Facile
4.05 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Janvier 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de brocoli - 2
200 g de choux de Bruxelles - 3
200 g de chou romanesco - 4
200 g de chou-fleur - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
1 échalote - 7
persil - 8
200 ml de crème fraiche - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 055 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 2 heures 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 2 heures 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 35 min.
Préparez 200 g de brocoli.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Préparez 200 g de choux de Bruxelles : Épluchez les, lavez-les, coupez les en quatre et blanchissez les comme pour les brocolis.
Étape 3 - ⌛ 35 min.
Préparez 200 g de chou-fleur.
Étape 4 - ⌛ 30 min.
Préparez 200 g de chou romanesco.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Coupez les feuilles du persil.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire une minute sans coloration.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Ajoutez tous les choux (soigneusement égouttés) et remuez pour bien mélanger.
Faites cuire ainsi pendant 5 minutes.
Faites cuire ainsi pendant 5 minutes.
Étape 9 - ⌛ 15 min.
Puis ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez épaissir doucement.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
La crème va épaissir, et elle sera en partie absorbée par les choux ce qui les rendra encore plus tendres.
Ajoutez les feuilles de persil hachées au dernier moment.
Ajoutez les feuilles de persil hachées au dernier moment.
Remarques
Si vous n'avez toutes les sortes de choux ce n'est pas grave, mais essayez quand même d'en avoir au moins 3 différentes.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 70 ANC=7 % | 90 ANC=10 % | 1 360 ANC=70 % | 5 710 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 130 ANC=6 % | 540 ANC : 6 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 340 ANC=20 % | 1 430 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.05 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou romanesco
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Poêlée de légumes verts, Côte de veau aux petits légumes, Comment préparer du chou romanesco, Côtelettes de porc aux 2 choux, ... Les voir toutes 4
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Gratin de fin d'été, Riz thaï aux petits légumes, Chou-fleur au four, Légumes rôtis au thym, sauce verte, Salade de chou-fleur bicolore, ... Les voir toutes 51
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Sucre à la crème au sirop d'érable, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Poulet au curry express, Tarte boulangère thon-champignons, Poulet à la Lilloise, ... Les voir toutes 123
Brocoli
Ces autres recettes également : Bouillon léger aux brocoli, Poireaux et brocoli à la flamande, Flan de brocolis, Côte de veau aux petits légumes, Gratin de pommes de terre et brocoli, ... Les voir toutes 11
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tuiles coco
De délicates tuiles à la noix de coco, très fines elles sont à la fois croustillantes et fondantes. Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa. 13 Octobre 2010345 K 74.7 1 heure 15 min.
Risotto aux petit-pois "Mantecare"
Dans cette recette de risotto aux petits pois, on finira la recette par un "mantecare" typiquement Italien qui consiste à incorporer du mascarpone et du parmesan en fin de recette pour un moelleux incomparable. 23 Septembre 2012124 K 34.5 1 heure 30 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013308 K 264.8 2 heures 30 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011281 K 43.7 50 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse. 27 Juillet 2013519 K 574 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non non, ils sont tous traités de la même façons : lavés, coupés, blanchis et égouttés soigneusement.
Bonjour,
Ai-je bien compris: les choux de Bruxelles et les Brocolis sont blanchis, mais pas le choux fleus ni le Romanesco?
Merci d'avance pour votre réponse!
Floh
Merci pour cette recette