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Chips de Morteau

Name: Chips de Morteau
Prep time: 9 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 9 min
Yield: 12 chips
Cuisine: French
Ingredients: ½ saucisse de Morteau

Les chips de saucisse de Morteau, ça consiste à cuire d'abord la saucisse à l'eau, puis la découper en fines tranches, et a faire griller ces tranches au four pour obtenir un léger croustillant.

Ces chips, très gouteuses, se servent en apéritif ou en accompagnement d'un plat de votre choix

76 K 2× 4.3/5 (31 avis)

1 heure 9 min. difficulté

Facile

2.10 €

12 chips

1 Ingrédient

Dernière mise à jour : Le 15 Mars 2017

Pour 12 chips, il vous faut :

1 ½ saucisse de Morteau
Poids total de ces ingrédients : 175 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 9 min.

Cuisson : 1 heure

Soit en tout : 1 heure 9 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 30 min.

Plongez ½ saucisse de Morteau dans une casserole d'eau froide, mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.

Laissez cuire 30 minutes, puis sortez de l'eau et laissez refroidir.

Idéalement il faudrait faire cette première cuisson la veille, et laisser la saucisse cuite une nuit au frigo.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Découpez la saucisse en fines lamelles, aussi fines que possible, notez pour cela la mandoline est idéale, car au couteau ce pas très facile.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Posez les rondelles de saucisse sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20-30 minutes environ.

Étape 4 - ⌛ 30 min.

Vous pouvez retourner les chips à mi cuisson pour avoir les deux faces bien dorées.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Après cuisson laissez reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

Remarques

Vous pouvez bien sur utiliser une autre saucisse pour cette recette, en gardant le même principe : 2 cuissons et des tranches bien fines.

Pour un croustillant encore plus marqué, vous pouvez opter pour une cuisson longue : 100°C pendant 1h30.

Vous pouvez aussi retirer la peau de la saucisse juste avant de la découper en rondelles, ce n'est pas indispensable, juste une question de gout.

Conservation : Quelques heures, sinon elles perdent leur croustillant.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=9 %	0	50 ANC=8 %	550 ANC=30 %	2 320 ANC : 30 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	0	30 ANC=4 %	320 ANC=20 %	1 330 ANC : 20 %
Par chips	2 ANC=1 %	0	4 ANC=1 %	50 ANC=2 %	190 ANC : 2 %

Combien ça coûte ?

Pour 12 chips : 2.10 €
Par chips : 0.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Saucisse de Morteau

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Oui, c'est possible, ça donne d'ailleurs un croustillant plus prononcé, mais faut reconnaitre aussi que c'est nettement plus gras.
Posté par jh le 15 mars 2017 à 11h26 no 2
Bonjour, peut-on plonger ces tranches de saucisse dans une huile de friteuse comme pour des frites ? Oui, je suis belge.
Posté par Joseph le 15 mars 2017 à 10h40 no 1

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