Chips de pommes
Voilà une recette extrêmement simple, presque rien à faire, à part attendre que les chips se fassent, doucement, dans le four.
Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2017
Mots-clés pour cette recette : PommesChipsFourFruits séchésCuisson lente
1 pommes
1 cuillère à soupe de 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 8 min. | 2 heures | 2 heures 8 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Préchauffez votre four à 100°C (210°F).
Lavez et essuyez 1 pommes.
Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez peler les pommes, et aussi en retirer le cœur avec un vide-pomme, comme sur cette photo.
Lavez et essuyez 1 pommes.
Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez peler les pommes, et aussi en retirer le cœur avec un vide-pomme, comme sur cette photo.
Étape 2 - 3 min.
Coupez la ou les pommes en très fines lamelles, le meilleur outil pour ça est la mandoline.
Étape 3 - 2 min.
Posez les rondelles de pommes, sans les chevaucher, sur une feuille de papier cuisson que vous glisserez sur une plaque à pâtisserie.
C'est très important le papier cuisson, car les rondelles de pommes une fois séchées collent beaucoup, et simplement posées sur une plaque elles seront impossibles a retirer sans les briser.
C'est très important le papier cuisson, car les rondelles de pommes une fois séchées collent beaucoup, et simplement posées sur une plaque elles seront impossibles a retirer sans les briser.
Étape 4 - 1 min.
Vous pouvez saupoudrer les pommes de sucre en poudre, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 5 - 2 heures
Enfournez pour 2 heures environ.
Vous pouvez vérifier que les chips sont prêtes si en en retirant une de la plaque et en la laissant refroidir, elle devient bien cassante et pas molle.
Vous pouvez vérifier que les chips sont prêtes si en en retirant une de la plaque et en la laissant refroidir, elle devient bien cassante et pas molle.
Étape 6
Décollez de la feuille de cuisson (qui peut etre ré-utilisée) encore chaudes, et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec des pommes au gout relevé et un peu acidulé, comme des reinettes par exemple.
Conservation
Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 152 Kcal ou 636 Kj | 1 gr | 36 gr | 1 gr |
| 8 % | <1 % | 3 % | <1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 78 Kcal ou 327 Kj | < 1 gr | 18 gr | < 1 gr |
| 4 % | <1 % | 2 % | <1 % |
| Par chips | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 Kcal ou 33 Kj | < 1 gr | 2 gr | < 1 gr |
| 0 % | <1 % | <1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 chips : 0.28 €
- Par chips : 0.01 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes au four de St Aubin le vertueux, Gelée de pommes tombées, Tarte Alsacienne, Comme des nems bretons, Cochelin d'Evreux, ... Toutes |
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Bonne journée .
J'ajoute quelques gouttes de citron sur les rondelles si la pomme n'est pas acidulée. Et j'ai été obligée de faire cuire plus longtemps mais cela doit dépendre du four.
En tous cas, c'est très bon!
Bonne journée.