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Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.
251 157 184.8/5 pour 40 notations
Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019
Pour 70 Financiers, il vous faut :
- 1
110 g de blanc d'œuf - 2
150 g de sucre glace - 3
80 g d'amandes en poudre - 4
30 g de farine - 5
125 g de Beurre noisette - Poids total de ces ingrédients : 495 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 15 min. | 32 min. |
Conservation :
Quelques jours dans une boite métallique fermée.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Mélangez entre eux en les tamisant 150 g de sucre glace, 80 g d'amandes en poudre et 30 g de farine.
Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.
Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.
Étape 2 - 5 min.
Mélangez 110 g de blanc d'œuf au mélange farine, amandes et sucre glace.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 125 g de Beurre noisette au mélange.
Étape 4 - 2 min.
Bien mélanger.
Étape 5 - 5 min.
Versez la pâte dans les moules sans les remplir complètement, car les financiers gonflent à la cuisson.
Étape 6 - 15 min.
Mettez au four pendant 15 minutes, sortez les dès qu'ils sont bien dorés.
Étape 7
Vous pouvez varier les gouts en faisant des financiers autrement que nature, avec des petits fruits comme par exemple des cassis.
Mettez en 2 ou 3 par moules.
Mettez en 2 ou 3 par moules.
Étape 8
Et cuisez ensuite normalement.
Vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main (framboises, mures, myrtilles, fraises des bois, etc.).
Vous pouvez aussi tenter les délicieux financiers à la pistache.
Vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main (framboises, mures, myrtilles, fraises des bois, etc.).
Vous pouvez aussi tenter les délicieux financiers à la pistache.
Remarques
Pour qu'ils restent bien moelleux, il est important que les financiers ne soient pas trop cuits, surveillez les bien en fin de cuisson.
Servez les avec le café ou le thé, ou sur le bord d'une assiette pour accompagner un dessert aux fruits.
Servez les avec le café ou le thé, ou sur le bord d'une assiette pour accompagner un dessert aux fruits.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 70 Financiers : 3.32 €
- Par Financiers : 0.05 €
Source
D'après Gaston Lenôtre.Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 18 commentaires ou questions sur cette recette
Merci mille fois
Sérieusement, par quoi peut-on remplacer du sucre glace ???
je mixe avec un moulin à café (20e) la cassonade (sucre roux )
plus de problèmes
investissez dans un moulin a café, c'est pareil pour les flocons d'avoine à mixer ou autres cereales indispensable dans une patisserie
Oui c'est possible, attention quand même c'est un biscuit assez dense.
D'avance, merci.
Ça dépend de la taille de votre moule...
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