Comment préparer des petits pois nouveaux


Comment préparer des petits pois nouveaux
Au printemps, quand les premiers petits pois, qu'on appelle "nouveaux", apparaissent tout frais sur les étals des marchés, c'est le moment (assez court) où il est possible de les manger entièrement, pois et cosse, c'est très frais et délicieux .

Pour cela, plutôt que les écosser, il faut les préparer, et voici comment faire.
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Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2024
Pour 700 g, il vous faut :
  • 1 petits pois nouveaux 750 g de petits pois nouveaux
  • Poids total de ces ingrédients : 750 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment préparer des petits pois nouveaux : Étape 1
Lavez les petits pois puis égouttez les.

Étape 2
Comment préparer des petits pois nouveaux : Étape 2
On va retirer les 2 extrémités de chaque cosse (indiquées par les flèches vertes), et le "fil" le long de chaque coté de la cosse.

Étape 3
Comment préparer des petits pois nouveaux : Étape 3
Prenez une cosse dans votre main.

Étape 4
Comment préparer des petits pois nouveaux : Étape 4
Retirez l'extrémité et le fil le long de la cosse...

Étape 5
Comment préparer des petits pois nouveaux : Étape 5
...jusqu'au bout.

Étape 6
Comment préparer des petits pois nouveaux : Étape 6
Retournez la cosse...

Étape 7
Comment préparer des petits pois nouveaux : Étape 7
...et faites la même chose avec l'autre extrémité.

Étape 8
Comment préparer des petits pois nouveaux : Étape 8
Voyez comment faire avec cette petite animation.

Étape 9 - 20 min.
Comment préparer des petits pois nouveaux : Étape 9
Faites ça pour toutes les cosses.

Étape 10 - 5 min.
Comment préparer des petits pois nouveaux : Étape 10
Coupez ensuite chaque cosse en tronçons.

Vos petits pois nouveaux sont prêts a aller en cuisson dans votre recette.
Remarques
Vous pouvez faire la même chose avec des fèves nouvelles.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %50 ANC=5 %4 ANC=1 %420 ANC=20 %1 760 ANC : 20 %
Pour 100 g5 ANC=2 %7 ANC=1 %060 ANC=3 %230 ANC : 3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 700 g : 7.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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