Comment préparer des petits pois nouveaux


Comment préparer des petits pois nouveaux
Au printemps, quand les premiers petits pois, qu'on appelle "nouveaux", apparaissent tout frais sur les étals des marchés, c'est le moment (assez court) où il est possible de les manger entièrement, pois et cosse, c'est très frais et délicieux .

Pour cela, plutôt que les écosser, il faut les préparer, et voici comment faire.
3 979
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Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2024

Mots-clés pour cette recette :
Pour 700 g, il vous faut :
  • 1 petits pois nouveaux 750 g de petits pois nouveaux
  • Poids total de ces ingrédients : 750 grammes

Changer ces ingrédients pour : 350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
27 min.27 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment préparer des petits pois nouveaux
Lavez les petits pois puis égouttez les.

Étape 2
Comment préparer des petits pois nouveaux
On va retirer les 2 extrémités de chaque cosse (indiquées par les flèches vertes), et le "fil" le long de chaque coté de la cosse.

Étape 3
Comment préparer des petits pois nouveaux
Prenez une cosse dans votre main.

Étape 4
Comment préparer des petits pois nouveaux
Retirez l'extrémité et le fil le long de la cosse...

Étape 5
Comment préparer des petits pois nouveaux
...jusqu'au bout.

Étape 6
Comment préparer des petits pois nouveaux
Retournez la cosse...

Étape 7
Comment préparer des petits pois nouveaux
...et faites la même chose avec l'autre extrémité.

Étape 8
Comment préparer des petits pois nouveaux
Voyez comment faire avec cette petite animation.

Étape 9 - 20 min.
Comment préparer des petits pois nouveaux
Faites ça pour toutes les cosses.

Étape 10 - 5 min.
Comment préparer des petits pois nouveaux
Coupez ensuite chaque cosse en tronçons.

Vos petits pois nouveaux sont prêts a aller en cuisson dans votre recette.
Remarques
Vous pouvez faire la même chose avec des fèves nouvelles.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
420 Kcal ou 1 758 Kj44 gr53 gr4 gr
21 %17 %5 %1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
56 Kcal ou 234 Kj6 gr7 gr1 gr
3 %2 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 700 g : 7.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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