Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
Dernière mise à jour : Le 25 Novembre 2012
Mots-clés pour cette recette : SaladeCésarCuisine américaineCroutonsSauce césarPour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de crème fraiche - 2
1 œuf dur - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc - 5
½ citron - 6
1 petite cuillère de moutarde - 7
Tabasco - 8
30 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 9
½ gousse d'ail (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - 12
1 salade verte - 13
4 tranches de pain - 14 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15
persil - Poids total de ces ingrédients : 845 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 34 min. | 3 min. | 37 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 100 g de crème fraiche, 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, le jus de ½ citron, 1 petite cuillère de moutarde, Tabasco à votre gout, 30 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), ½ gousse d'ail, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, votre sauce caesar est prête, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Étape 3 - 15 min.
Préparez la salade verte, et coupez la en chiffonnade.
Étape 4 - 5 min.
Coupez 4 tranches de pain en petits croutons, retirez ou non la croute du pain selon votre gout.
Étape 5 - 3 min.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croutons de pains.
Étape 6 - 2 min.
Coupez et émincez le persil et ajoutez le à la salade.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez la sauce Caesar, et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.
Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan, votre salade Caesar est prête.
Remarques
La sauce Caesar, avec son grand nombre d'ingrédients, est facile à adapter à son propre gout, n'hésitez donc pas à faire varier l'un ou l'autre selon vos envies. Ce ne sera pas la "vraie" recette, mais qu'importe.
Conservation
Une fois la sauce sur la salade, environ 2 heures au frigo. .
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 228 Kcal ou 5 141 Kj | 39 gr | 146 gr | 118 gr |
| 61 % | 15 % | 14 % | 18 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 145 Kcal ou 607 Kj | 5 gr | 17 gr | 14 gr |
| 7 % | 2 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 307 Kcal ou 1 285 Kj | 10 gr | 36 gr | 30 gr |
| 15 % | 4 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.88 €
- Par personne : 1.22 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, mais d'après Internet.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Blanquette de veau
La blanquette est un classique de la cuisine familiale Française, mais aussi de la cuisine de bistrot. C'est de la viande de veau cuite longuement, et dont la sauce est liée (épaissie) avec un mélange de jaunes d'œuf et de crème. Je vous propose une façon un peu spéciale de la réaliser.382K 614.3 2 heures 49 min. 5 Février 2015
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.284K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.308K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".327K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.330K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/01/2022)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
N'y a t'il pas des anchois dans la sauce césar ?
une recette différente :
1 œuf
2 gousses d'ail écrasées
1/2 c.a.c de moutarde
2 filets d'anchois égoutés et finement hachés
250ml d'huile d'olive
2 c.a.s de jus de citron
mettre l'œuf dans une casserole d'eau bouillante, retirer du feu, sortir l'œuf au bout d'une minute. Une fois tiède l'écaler et le mettre dans un bol ajouter l'ail, la moutarde et l'anchois. Mélanger au fouet et ajouter progressivement l'huile d'olive en remuant comme pour une mayonnaise. terminer en ajoutant le jus de citron.