Salade Caesar


Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
107 K 4.1/5 (19 avis)
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Dernière mise à jour : Le 25 Novembre 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade Caesar
Dans le bol d'un mixer, versez 100 g de crème fraiche, 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, le jus de ½ citron, 1 petite cuillère de Moutarde, Tabasco à votre gout, 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), ½ gousse d'ail, sel et poivre.

Étape 2 - 1 min.
Salade Caesar
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, votre sauce caesar est prête, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.

Étape 3 - 15 min.
Salade Caesar
Préparez la salade verte, et coupez la en chiffonnade.

Étape 4 - 5 min.
Salade Caesar
Coupez 4 tranches de pain en petits croutons, retirez ou non la croute du pain selon votre gout.

Étape 5 - 3 min.
Salade Caesar
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croutons de pains.

Étape 6 - 2 min.
Salade Caesar
Coupez et émincez le persil et ajoutez le à la salade.

Étape 7 - 3 min.
Salade Caesar
Ajoutez la sauce Caesar, et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.

Étape 8 - 3 min.
Salade Caesar
Terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan, votre salade Caesar est prête.
Remarques
La sauce Caesar, avec son grand nombre d'ingrédients, est facile à adapter à son propre gout, n'hésitez donc pas à faire varier l'un ou l'autre selon vos envies. Ce ne sera pas la "vraie" recette, mais qu'importe.
Conservation : Une fois la sauce sur la salade, environ 2 heures au frigo. .
Source : Maison, mais d'après Internet.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette310 ANC=120 %2 310 ANC=220 %160 ANC=20 %1 700 ANC=90 %7 130 ANC : 90 %
Pour 100 g40 ANC=10 %280 ANC=30 %20 ANC=3 %200 ANC=10 %850 ANC : 10 %
Par personne80 ANC=30 %580 ANC=60 %40 ANC=6 %430 ANC=20 %1 780 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Sulfites, Moutarde, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.85 €
  • Par personne : 1.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour, j'ai mangé en COLOMBIE BRITANNIQUE des salades Caesar avec, en plus, des dès de poulet.
    Posté par jpmars le 15 décembre 2013 à 18h52 no 2
  • Bonjour

    N'y a t'il pas des anchois dans la sauce césar ?

    une recette différente :
    1 œuf
    2 gousses d'ail écrasées
    1/2 c.a.c de moutarde
    2 filets d'anchois égoutés et finement hachés
    250ml d'huile d'olive
    2 c.a.s de jus de citron

    mettre l'œuf dans une casserole d'eau bouillante, retirer du feu, sortir l'œuf au bout d'une minute. Une fois tiède l'écaler et le mettre dans un bol ajouter l'ail, la moutarde et l'anchois. Mélanger au fouet et ajouter progressivement l'huile d'olive en remuant comme pour une mayonnaise. terminer en ajoutant le jus de citron.

    Posté par Quentin le 27 novembre 2012 à 19h05 no 1

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