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Salade Caesar

Name: Salade Caesar
Prep time: 34 min
Cook time: 3 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de crème fraiche; 1 œuf dur; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc; ½ citron; 1 petite cuillère de moutarde; Tabasco; 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); ½ gousse d'ail; sel; poivre; 1 salade verte; 4 tranches de pain; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; persil

La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.

120 K 2× 4.1/5 (20 avis)

40 min.

Facile

4.85 €

4 personnes ingredients

15 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 25 Novembre 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 100 g de crème fraiche
2 1 œuf dur
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
5 ½ citron
6 1 petite cuillère de moutarde
7 Tabasco
8 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
9 ½ gousse d'ail (facultatif)
10 sel
11 poivre
12 1 salade verte
13 4 tranches de pain
14 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 persil
Poids total de ces ingrédients : 840 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 3 min.

Soit en tout : 40 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Dans le bol d'un mixer, versez 100 g de crème fraiche, 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, le jus de ½ citron, 1 petite cuillère de moutarde, Tabasco à votre gout, 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), ½ gousse d'ail, sel et poivre.

Étape 2 - ⌛ 1 min.

Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, votre sauce caesar est prête, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Préparez la salade verte, et coupez la en chiffonnade.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Coupez 4 tranches de pain en petits croutons, retirez ou non la croute du pain selon votre gout.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croutons de pains.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Coupez et émincez le persil et ajoutez le à la salade.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Ajoutez la sauce Caesar, et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan, votre salade Caesar est prête.

Remarques

La sauce Caesar, avec son grand nombre d'ingrédients, est facile à adapter à son propre gout, n'hésitez donc pas à faire varier l'un ou l'autre selon vos envies. Ce ne sera pas la "vraie" recette, mais qu'importe.

Conservation : Une fois la sauce sur la salade, environ 2 heures au frigo. .

Source : Maison, mais d'après Internet.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	310 ANC=120 %	2 310 ANC=220 %	160 ANC=20 %	1 700 ANC=90 %	7 130 ANC : 90 %
Pour 100 g	40 ANC=10 %	280 ANC=30 %	20 ANC=3 %	200 ANC=10 %	850 ANC : 10 %
Par personne	80 ANC=30 %	580 ANC=60 %	40 ANC=6 %	430 ANC=20 %	1 780 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Sulfites, moutarde, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.85 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour, j'ai mangé en COLOMBIE BRITANNIQUE des salades Caesar avec, en plus, des dès de poulet.
Posté par jpmars le 15 décembre 2013 à 18h52 no 2
Bonjour

N'y a t'il pas des anchois dans la sauce césar ?

une recette différente :
1 œuf
2 gousses d'ail écrasées
1/2 c.a.c de moutarde
2 filets d'anchois égoutés et finement hachés
250ml d'huile d'olive
2 c.a.s de jus de citron

mettre l'œuf dans une casserole d'eau bouillante, retirer du feu, sortir l'œuf au bout d'une minute. Une fois tiède l'écaler et le mettre dans un bol ajouter l'ail, la moutarde et l'anchois. Mélanger au fouet et ajouter progressivement l'huile d'olive en remuant comme pour une mayonnaise. terminer en ajoutant le jus de citron.

Posté par Quentin le 27 novembre 2012 à 19h05 no 1

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