Salade Caesar


Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
70 359 24.4/5 pour 17 notations
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Dernière mise à jour : Le 25 Novembre 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.3 min.37 min.
Conservation : Une fois la sauce sur la salade, environ 2 heures au frigo. .
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un mixer, versez 100 g de crème fraiche, 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, le jus de ½ citron, 1 petite cuillère de moutarde, Tabasco à votre gout, 30 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), ½ gousse d'ail, sel et poivre.

Étape 2 - 1 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 2
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, votre sauce caesar est prête, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.

Étape 3 - 15 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 3
Préparez la salade verte, et coupez la en chiffonnade.

Étape 4 - 5 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 4
Coupez 4 tranches de pain en petits croutons, retirez ou non la croute du pain selon votre gout.

Étape 5 - 3 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 5
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croutons de pains.

Étape 6 - 2 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 6
Coupez et émincez le persil et ajoutez le à la salade.

Étape 7 - 3 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 7
Ajoutez la sauce Caesar, et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.

Étape 8 - 3 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 8
Terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan, votre salade Caesar est prête.

Remarques

La sauce Caesar, avec son grand nombre d'ingrédients, est facile à adapter à son propre gout, n'hésitez donc pas à faire varier l'un ou l'autre selon vos envies. Ce ne sera pas la "vraie" recette, mais qu'importe.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 206 Kcal ou 5 049 Kj33 gr111 gr118 gr
60 %13 %11 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
187 Kcal ou 783 Kj5 gr17 gr18 gr
9 %2 %2 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
302 Kcal ou 1 264 Kj8 gr28 gr29 gr
15 %3 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison, mais d'après Internet.

Cette recette utilise (entre autres)

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