Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
Dernière mise à jour : Le 25 Novembre 2012
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de crème fraiche - 2
1 œuf dur - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc - 5
½ citron - 6
1 petite cuillère de Moutarde - 7
Tabasco - 8
30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 9
½ gousse d'ail (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - 12
1 salade verte - 13
4 tranches de pain - 14 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15
persil - Poids total de ces ingrédients : 840 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 34 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 37 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 100 g de crème fraiche, 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, le jus de ½ citron, 1 petite cuillère de Moutarde, Tabasco à votre gout, 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), ½ gousse d'ail, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, votre sauce caesar est prête, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Étape 3 - 15 min.
Préparez la salade verte, et coupez la en chiffonnade.
Étape 4 - 5 min.
Coupez 4 tranches de pain en petits croutons, retirez ou non la croute du pain selon votre gout.
Étape 5 - 3 min.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croutons de pains.
Étape 6 - 2 min.
Coupez et émincez le persil et ajoutez le à la salade.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez la sauce Caesar, et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.
Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan, votre salade Caesar est prête.
Remarques
La sauce Caesar, avec son grand nombre d'ingrédients, est facile à adapter à son propre gout, n'hésitez donc pas à faire varier l'un ou l'autre selon vos envies. Ce ne sera pas la "vraie" recette, mais qu'importe.
Conservation : Une fois la sauce sur la salade, environ 2 heures au frigo. .
Source : Maison, mais d'après Internet.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 702 Kcal ou 7 126 Kj | 310 gr | 2 314 gr | 161 gr |
| 85 % | 119 % | 218 % | 24 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 203 Kcal ou 850 Kj | 37 gr | 275 gr | 19 gr |
| 10 % | 14 % | 26 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 426 Kcal ou 1 784 Kj | 77 gr | 578 gr | 40 gr |
| 21 % | 30 % | 55 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.84 €
- Par personne : 1.21 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
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Parmesan (Parmigiano Reggiano)
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Pain
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Huile d'olive
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
N'y a t'il pas des anchois dans la sauce césar ?
une recette différente :
1 œuf
2 gousses d'ail écrasées
1/2 c.a.c de moutarde
2 filets d'anchois égoutés et finement hachés
250ml d'huile d'olive
2 c.a.s de jus de citron
mettre l'œuf dans une casserole d'eau bouillante, retirer du feu, sortir l'œuf au bout d'une minute. Une fois tiède l'écaler et le mettre dans un bol ajouter l'ail, la moutarde et l'anchois. Mélanger au fouet et ajouter progressivement l'huile d'olive en remuant comme pour une mayonnaise. terminer en ajoutant le jus de citron.