Salade Caesar


Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
95K 2 19 4.1
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Dernière mise à jour : Le 25 Novembre 2012

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.3 min.37 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade Caesar
Dans le bol d'un mixer, versez 100 g de crème fraiche, 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, le jus de ½ citron, 1 petite cuillère de moutarde, Tabasco à votre gout, 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), ½ gousse d'ail, sel et poivre.

Étape 2 - 1 min.
Salade Caesar
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, votre sauce caesar est prête, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.

Étape 3 - 15 min.
Salade Caesar
Préparez la salade verte, et coupez la en chiffonnade.

Étape 4 - 5 min.
Salade Caesar
Coupez 4 tranches de pain en petits croutons, retirez ou non la croute du pain selon votre gout.

Étape 5 - 3 min.
Salade Caesar
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croutons de pains.

Étape 6 - 2 min.
Salade Caesar
Coupez et émincez le persil et ajoutez le à la salade.

Étape 7 - 3 min.
Salade Caesar
Ajoutez la sauce Caesar, et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.

Étape 8 - 3 min.
Salade Caesar
Terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan, votre salade Caesar est prête.
Remarques
La sauce Caesar, avec son grand nombre d'ingrédients, est facile à adapter à son propre gout, n'hésitez donc pas à faire varier l'un ou l'autre selon vos envies. Ce ne sera pas la "vraie" recette, mais qu'importe.
Conservation
Une fois la sauce sur la salade, environ 2 heures au frigo. .
Source
Maison, mais d'après Internet.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 228 Kcal ou 5 141 Kj39 gr146 gr118 gr
61 %15 %14 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
146 Kcal ou 611 Kj5 gr17 gr14 gr
7 %2 %2 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
307 Kcal ou 1 285 Kj10 gr36 gr30 gr
15 %4 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Sulfites, Moutarde, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.84 €
  • Par personne : 1.21 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galettes gratinées aux champignons , Riz des montagnons, Appareil (pâte) à cake, Purée de pommes de terre, Tartiflette, ... Toutes
Parmesan (Parmigiano Reggiano)Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghettis au saumon fumé, Artichauts poivrade, Sauce pesto, Salade de betteraves croquantes, Sauce pesto à la tomate, ... Toutes
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour, j'ai mangé en COLOMBIE BRITANNIQUE des salades Caesar avec, en plus, des dès de poulet.
    Posté par jpmars le 15 décembre 2013 à 18h52 (n° 2)
  • Bonjour

    N'y a t'il pas des anchois dans la sauce césar ?

    une recette différente :
    1 œuf
    2 gousses d'ail écrasées
    1/2 c.a.c de moutarde
    2 filets d'anchois égoutés et finement hachés
    250ml d'huile d'olive
    2 c.a.s de jus de citron

    mettre l'œuf dans une casserole d'eau bouillante, retirer du feu, sortir l'œuf au bout d'une minute. Une fois tiède l'écaler et le mettre dans un bol ajouter l'ail, la moutarde et l'anchois. Mélanger au fouet et ajouter progressivement l'huile d'olive en remuant comme pour une mayonnaise. terminer en ajoutant le jus de citron.

    Posté par Quentin le 27 novembre 2012 à 19h05 (n° 1)
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