Granola


Granola
Le granola c'est un savoureux et croustillant mélange de graines, de fruits secs et de céréales, liés avec un peu de sirop d'érable, et toastées au four, on dit souvent que c'est la version américaine du muesli.

C'est simple a préparer, et ça se marie très bien avec beaucoup de choses (laitages, compotes, fruits frais, ...) pour un délicieux petit-déjeuner.
13 748 34.6/5 pour 7 notations
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Dernière mise à jour : Le 10 Novembre 2019

Pour 500 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
15 min.20 min.30 min.1 heure 5 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Granola : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans un saladier versez 250 g de flocons d'avoine.

Étape 2 - 3 min.
Granola : Photo de l'étape 2
Hachez grossièrement 50 g de noisettes.

Étape 3 - 5 min.
Granola : Photo de l'étape 3
Faites la même chose avec 50 g d'amandes entières et 50 g de cerneaux de noix.

Étape 4 - 2 min.
Granola : Photo de l'étape 4
Versez noix, amandes et noisettes dans le saladier, ajoutez 50 g de pistaches et 30 g de graines de tournesol.

Étape 5 - 1 min.
Granola : Photo de l'étape 5
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et 4 cuillères à soupe de sirop d'érable, puis mélangez soigneusement.

Étape 6 - 3 min.
Granola : Photo de l'étape 6
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis répartissez le mélange en une couche régulière.

Étape 7 - 30 min.
Granola : Photo de l'étape 7
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 8 - 20 min.
Granola : Photo de l'étape 8
Laissez refroidir, puis brisez en petit morceaux et mettez dans un bocal étanche.

Étape 9
Granola : Photo de l'étape 9
Prélevez dans le bocal en fonction de vos besoins, pensez à refermer soigneusement, pour garder votre granola croustillant.

Remarques

C'est une recette très approximative, n'hésitez pas a adapter en fonctions de vos gouts, ou de ce que vous avez sous la main comme fruits secs ou céréales, mais je vous conseille quand même de garder comme fil conducteur un mélange de base moitié flocons d'avoine, moitié le reste.

Pour l'huile, optez pour une huile plutôt neutre en gout, arachide ou tournesol par exemple.

Une fois votre granola cuit et refroidi, vous pouvez y ajouter des fruits secs plus tendres qui ne supporteraient pas bien la cuisson : abricots, oranges, bananes, raisins secs...

Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par du miel.

Conservation :

Plusieurs semaines dans un bocal étanche

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 845 Kcal ou 11 911 Kj80 gr240 gr174 gr
142 %31 %23 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
499 Kcal ou 2 089 Kj14 gr42 gr31 gr
25 %5 %4 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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