Cuisine-facile.com

1 182 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 660 photos et 77 vidéos

Fondants au chocolat et noisettes

---

Un fondant chocolat c'est un petit gâteaux, très moelleux et très chocolat, qui vous est présenté ici dans une version avec des noisettes torréfiées.

6 3554.5/5 pour 2 notations

Noter cette recette :

54321

Dernière mise à jour : Le 9 Septembre 2020

Pour 15 pièces, il vous faut :

• 0 50 g de noisettes
• 1 150 g de chocolat noir
• 2 100 g de beurre
• 3 3 œufs
• 4 100 g de sucre en poudre
• 5 30 g de farine
• 6 10 g de cacao en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer ces ingrédients pour : 5 pièces 15 pièces 30 pièces 45 pièces

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
27 min.	40 min.	1 heure 7 min.

Pour planifier cette recette :

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
• Calculez moi ça...

---

La recette pas à pas

---

Étape 1 - 2 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Versez 50 g de noisettes sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

---

Étape 2 - 15 min.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson pour torréfier les noisettes.

Ne coupez pas le four.

---

Étape 3 - 5 min.

Au sortir du four, versez les dans un torchon et frottez les énergiquement pour en retirez toute la peau, sous forme d'une poudre marron, que vous jetterez.

---

Étape 4 - 5 min.

Mettez 150 g de chocolat noir et 100 g de beurre dans un grand bol au bain-marie.

---

Étape 5 - 1 min.

Quand ils sont fondus, mélangez bien l'ensemble pour obtenir un mélange homogène.

Coupez le feu.

---

Étape 6 - 2 min.

Mélangez au fouet 3 œufs et 100 g de sucre en poudre.

---

Étape 7 - 2 min.

Versez le mélange œufs + sucre dans le chocolat, mélangez bien.

---

Étape 8 - 2 min.

Retirez le bol du bain marie, puis tamisez dedans 30 g de farine et 10 g de cacao en poudre.

---

Étape 9 - 1 min.

Mélangez bien à nouveau.

---

Étape 10 - 7 min.

Répartissez le mélange dans des petits moules (ici des moules rectangulaires en silicone).

---

Étape 11 - 3 min.

Hachez rapidement les noisettes au couteau...

---

Étape 12 - 2 min.

...et répartissez les sur les fondants.

---

Étape 13 - 20 min.

Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

---

Étape 14

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Vous remarquerez que pour des fondants, on a tendance à sous-cuire légèrement, c'est normal c'est le moelleux qui est recherché.

Vous pouvez décliner cette recette avec des amandes par exemple, c'est très réussi également.

On garde l'appareil au chaud à l'étape 6 lors de l'ajout du mélange œufs + sucre, pour éviter que l'ensemble ne "tranche" c'est à dire prenne un aspect grumeleux désagréable.

Conservation :

Plusieurs jours au sec dans une boite fermée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 654 Kcal ou 11 112 Kj	37 gr	224 gr	179 gr
133 %	14 %	21 %	27 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
450 Kcal ou 1 884 Kj	6 gr	38 gr	30 gr
22 %	2 %	4 %	5 %

Par pièce
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
177 Kcal ou 741 Kj	2 gr	15 gr	12 gr
9 %	1 %	1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

• Pour 15 pièces : 3.63 €
• Par pièce : 0.24 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

D'après la cheffe Nina Métayer

Cette recette utilise (entre autres)

	Chocolat noir : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Bounty pour Alison, Sauce au chocolat, Cake moelleux au chocolat, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Mug-cake au chocolat, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Foie gras cuit au gros sel, Poires sautées vanille-orange, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Cake aux châtaignes, Feuilleté aux fraises, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe d'endives à la bière, Sablés à la farine de sarrasin, Naans, Pommes de terre aux crevettes, Soupe poireaux-pommes de terre, ... Toutes
	Noisettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Granola, Mendiants, Brioche royale, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/04/2021)

Inscrivez moi

Cochez cette case pour montrer que vous êtes bien un être humain (c'est une protection contre le Spam).

I am not a leaving thing

Poster votre commentaire ou une question

Posté par :

Cochez cette case pour montrer que vous êtes bien un être humain (c'est une protection contre le Spam).

I am not a leaving thing

Enregistrer ce commentaire

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Suivre cette recette

Cochez cette case pour montrer que vous êtes bien un être humain (c'est une protection contre le Spam).

I am not a leaving thing

Retourner en début de page