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Fondants au chocolat et noisettes
Un fondant chocolat c'est un petit gâteaux, très moelleux et très chocolat, qui vous est présenté ici dans une version avec des noisettes torréfiées.
47 K 4.5/5 (2 avis)
1 heure 7 min.
Facile
3.65 €
15 pièces
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Septembre 2020
Pour 15 pièces, il vous faut :
- 1
50 g de noisettes entières - 2
150 g de chocolat noir - 3
100 g de beurre - 4
3 œufs - 5
100 g de sucre en poudre - 6
30 g de farine - 7
10 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 590 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Versez 50 g de noisettes entières sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Versez 50 g de noisettes entières sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Au sortir du four, versez les dans un torchon et frottez les énergiquement pour en retirez toute la peau, sous forme d'une poudre marron, que vous jetterez.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Quand ils sont fondus, mélangez bien l'ensemble pour obtenir un mélange homogène.
Coupez le feu.
Coupez le feu.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez le mélange œufs + sucre dans le chocolat, mélangez bien.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Mélangez bien à nouveau.
Étape 10 - ⌛ 7 min.
Répartissez le mélange dans des petits moules (ici des moules rectangulaires en silicone).
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Hachez rapidement les noisettes au couteau...
Étape 12 - ⌛ 2 min.
...et répartissez les sur les fondants.
Étape 13 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Étape 14
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Vous remarquerez que pour des fondants, on a tendance à sous-cuire légèrement, c'est normal c'est le moelleux qui est recherché.
Vous pouvez décliner cette recette avec des amandes par exemple, c'est très réussi également.
On garde l'appareil au chaud à l'étape 6 lors de l'ajout du mélange œufs + sucre, pour éviter que l'ensemble ne "tranche" c'est à dire prenne un aspect grumeleux désagréable.
Vous pouvez décliner cette recette avec des amandes par exemple, c'est très réussi également.
On garde l'appareil au chaud à l'étape 6 lors de l'ajout du mélange œufs + sucre, pour éviter que l'ensemble ne "tranche" c'est à dire prenne un aspect grumeleux désagréable.
Conservation : Plusieurs jours au sec dans une boite fermée.
Source : D'après la cheffe Nina Métayer
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 220 ANC=20 % | 180 ANC=30 % | 2 650 ANC=130 % | 11 110 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=5 % | 450 ANC=20 % | 1 880 ANC : 20 % |
| Par pièce | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 15 pièces : 3.65 €
- Par pièce : 0.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chocolat noir
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