1 612 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 77 vidéos

Comment bien saupoudrer ?


Comment bien saupoudrer ?
Quand dans une recette vous avez besoin de saupoudrer quelque chose, c'est à dire d'étaler une fine couche de poudre (farine, sucre, etc.) sur quelque chose, du sucre glace sur une tarte par exemple, vous allez surement utiliser une passoire fine ou un tamis, c'est le meilleur moyen de procéder.

Mais est-ce bien tout ?
12 K 4.7/5 (18 avis)
Noter cette page :
Mots-clés pour cet article : TrucsAstucesPassoirePoudreSaupoudrerSaupoudrage
Dernière mise à jour : Le 23 Mai 2023
Pour cet articleCommentaires Derniers articles Suivre
Pour cet article : Commenter Suivre Me poser une question Envoyer à un-e ami-e
Au début vous allez vous rendre compte que ce n'est pas si facile que ça, et qu'il est très facile d'en mettre un peu partout mal réparti vs une fine couche régulière.
Surtout si vous y allez assez vite-fait (à la cuillère par exemple), le meilleur moyen de faire des petits tas de poudre mal répartie sur la surface visée.

L'usage du tamis ou du saupoudreur, je vous en avais déjà parlé, est quasi indispensable en pratique, elle contient la poudre à répartir régulièrement et permet de la répartir "en pluie", donc de saupoudrer.

Mais, dans un réflexe bien naturel vous allez surement faire ceci :

saupoudrage

Ça marche bien sur, mais vous allez sans doute en mettre bien au delà de la surface visée, par exemple bien au-delà de votre tarte.

L'astuce pratique c'est en fait de bloquer, avec sa main, la passoire quand elle arrive en limite de la bonne surface.

saupoudrage bloqué


Vous prenez donc un peu d'élan à droite (flèche verte), et vous allez vers la gauche où votre main bloque la passoire (flèche rouge) avec un tout petit choc contre votre main, choc qui favorise encore le saupoudrage.
Bien entendu, si vous êtes gauchère ou gaucher, vous inverserez le sens.

C'est un geste à la fois très simple et très efficace, essayez le la prochaine fois que vous aurez a saupoudrer.
Derniers articles
Saler à la bonne hauteur
Quand vous devez saler quelque chose, par exemple des filets de poisson avant de les cuire, vous allez tout naturellement les saupoudrer avec une une pincée de sel déposée avec vos doigts. Rien de bien remarquable sur ce geste très ordinaire, qui est fait très souvent en cuisine, et...
14 Octobre 2026 1 4595
Comment bien compléter le contenu d'un bocal
Quand vous avez dans votre cuisine un bocal dont le contenant arrive vers la fin, de la farine ou de la poudre d'amandes par exemple, vous allez sans doute refaire le plein avant qu'il ne soit complétement vide. Et c'est une très bonne façon de faire, personne n'a envie de tomber en panne d'un...
2 Octobre 2026 1 0695
La température de service des vins
Quand il s'agit de servir du vin vous avez peut-être (comme moi) une règle assez simple du genre : le vin rouge à température de la pièce, et les blancs, rosés et jaune au frigo jusqu'au moment de servir. C'est très simple à retenir, mais c'est un peu réducteur, et vous allez voir qu'on...
23 Septembre 2026 1 1575
Les sauces émulsionnées chaudes
Dans la cuisine française, les sauces sont une partie très importante de la recette, pas juste un accompagnement, elles sont mêmes tellement importante que, surtout depuis .
9 Septembre 2026 1 572 15
Assiettes chaudes et assiettes froides
Lorsqu'on dresse ou qu'on sert un plat, chaud ou froid, dans une assiette, il est très important de s'assurer qu'ils soient raccord tous les deux, autrement dit : si le plat est chaud, l'assiette doit être chaude, et à l'inverse si le plat est froid, l'assiette doit être froide. Vraiment...
2 Septembre 2026 1 3203
Autres articles que vous pourriez également apprécier
Comment bien étaler une pâte à tarte ?
Très souvent en pâtisserie, il faut étaler une pâte avant de l'utiliser pour une tarte ou un autre dessert. A la maison bien sur, on sort son rouleau à pâtisserie, et on étale tout simplement. Y-a t'il moyen d'obtenir une pâte abaissée régulièrement ? C'est ce que nous allons voir...
10 Mai 2023 12 K4.9
Les 3 secrets du flan Parisien
Un flan Parisien, ou boulanger, c'est un gâteau à la fois assez simple et tout simplement délicieux. On coule dans un fond de pâte crue, une crème qui est un mélange de lait, œufs et sucre, puis on envoie au four jusqu'à ce que pâte et crème soient cuits. C'est la version la plus simple...
21 Juillet 2023 18 K 14.7
De l'art de la charlotte
Une charlotte en cuisine, c'est un délicieux gâteau moulé, fait d'un entourage de biscuits trempés dans un sirop parfumé, et rempli d'une crème légère ou d'une mousse. On laisse la charlotte prendre au réfrigérateur avant de la démouler pour la servir en tranches. C'est un dessert...
27 Février 2013 49 K 44.3
Que se passe t-il dans le pain, quand on fait du pain ?
Ce pain que nous mangeons tous les jours, et que fait pour nous notre boulanger, que se passe t-il pendant sa fabrication pour que ça devienne du pain ? Je vais tacher de répondre à cette question, et de vous résumer l'alchimie complexe qui se met en place.
28 Mai 2021 17 K 14.9
Le moelleux du pain de mie
Vous connaissez surement ce qu'on appelle en France le pain de mie, un pain très blanc, moulé et plutôt moelleux, très utilisé en cuisine, pour les croque-monsieur notamment. Voyons un peu de quoi il s'agit.
5 Septembre 2023 15 K 25
Poster un commentaire ou une question sur cette page
Posté par
I am not a leaving thing
Suivre cette page

Recevez un e-mail dès que cette page est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.

I am not a leaving thing
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page