Recettes : 118 résultats
Pain d'épices
(Trouvé dans lesTextes)Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011 304 K 234.0 1 heure 4 min.
Crème brûlée
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.
31 Décembre 2011 1.69 M 2044.7 4 heures 40 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.
24 Avril 2026 2.89 M 1043.4 40 min.
Pain au levain
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.
23 Mai 2017 1.24 M 3674.4 6 heures 30 min.
Comment préparer un avocat
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Voici comment à partir d'un avocat, obtenir facilement uniquement la chair du fruit.
9 Janvier 2010 215 K 33.3 15 min.
Compote de pommes
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.
8 Novembre 2017 2.47 M 3294.1 1 heure 15 min.
Nouveau pain au levain
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
30 Décembre 2019 940 K 3074.2 7 heures
Nouveau tiramisu
(Trouvé dans lesTextes)Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
19 Janvier 2015 435 K 463.8 55 min.
Gratin Dauphinois
(Trouvé dans lesTextes)Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie" recette. Plus sérieusement, le gratin dauphinois se caractérise (à mon avis) par l'absence de fromage, et pourtant il en a un petit goût, c'est assez étonnant.
13 Aout 2016 406 K 453.5 1 heure 3 min.
Vin chaud "comme à Belle-Plagne"
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Si vous êtes à la neige ou dans un endroit froid, vous apprécierez surement ce vin chaud qui réchauffe efficacement le corps, et parfois l'esprit... Il y a probablement autant de recettes de vin chaud que de pistes de ski, alors voici une recette assez basique que vous pourrez facilement faire évoluer à votre gout.
21 Février 2011 266 K 64.6 1 heure 35 min.
Choucroute express
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)La choucroute est une recette traditionnelle Alsacienne. C'est un plat principalement composé de choux fermenté qui est cuit doucement avec du vin blanc, des pommes de terre et de la charcuterie. En voici une version simplifiée, et assez rapide.
21 Février 2011 388 K 163.8 2 heures 25 min.
Paella
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)La paella est un plat traditionnel espagnol, plutôt de la région de Valence, à base de riz rond, et qui tient son nom du plat dans lequel il est traditionnellement fabriqué, et qui ressemble à une grande poêle avec deux anses. Voici une version un peu adaptée de la paella, qui mélange viandes, légumes et fruits de mer.
21 Février 2011 375 K 244.5 2 heures 60 min.
Minestrone
(Trouvé dans lesTextes)Le minestrone est un plat traditionnel de la cuisine Italienne, c'est une sorte de soupe faite avec plusieurs légumes et un bouillon de volaille. C'est très simple à faire, mais il y a pas mal de travail avec tous les légumes à préparer. Il y a surement autant de recettes de minestrone que de cuisinières Italienne, alors en voici ma version.
29 Mai 2011 195 K 64.3 3 heures 30 min.
Carbonnade
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)La carbonnade est un plat originaire de Belgique et du nord de la France, ce sont des gros dés de viandes de bœuf qui sont cuits lentement à la bière avec oignons et carottes. En voici une version personnelle.
13 Novembre 2011 235 K 314.7 2 heures 45 min.
Tournedos Rossini
(Trouvé dans lesTextes)Les tournedos Rossini sont une recette très chic, inspirée dit-on par le célèbre compositeur. Ce sont des filets de bœuf grillés, servis sur un toast beurré, recouverts d'une tranche de foie gras, et nappés d'une gouteuse sauce faite en 26 Aout 2021 367 K 172.6 50 min.
Vol-au-vent
(Trouvé dans lesTextes)Le vol-au-vent est un plat classique de la cuisine Française, il est composé d'une croute très légère (d'où son nom) en pâte feuilletée garnie d'une préparation à la crème. La préparation peut être très différente d'une recette à l'autre, voici une version avec lardons, poulet, champignons et poireaux.
20 Octobre 2013 170 K 73.9 1 heure 25 min.
Crèmes brûlées vanille-chocolat
(Trouvé dans lesTextes)Cette recette de crèmes brûlées, est un délicat mélange en trois couches, d'abord une ganache au chocolat, puis une crème à la vanille, et bien sur la délicieuse et fine croute de caramel sur le dessus. C'est plus compliqué qu'une simple crème au chocolat qui est caramélisée, mais le résultat est bien meilleur : effet garanti sur vos invités.
30 Décembre 2019 80 K4.3 1 heure 60 min.
Amaretti amandes et citron
(Trouvé dans lesTextes)Ces délicieux petits biscuits italien, à la fois moelleux et croustillants, avec leur parfum amandes et citron, vont vous enchanter.
8 Mars 2026 4 639 35 50 min.
Tarte aux fraises
(Trouvé dans lesÉtapes)Pour ce grand classique des desserts, un fond de pâte sablée, de la crème pâtissière vanillée et les meilleurs fraises possibles. Cette recette, à la fois simple et rigoureuse, vous donnera une tarte exceptionnelle.
16 Juin 2013 141 K 74.4 2 heures 30 min.
Comment bien cuire des oeufs sur le plat
(Trouvé dans lesÉtapes)C'est une phrase que vous avez peut-être déjà entendu : "il/elle ne saurait même pas se faire cuire un œuf", indiquant par là un piètre cuisinier. Mais en réalité cuire correctement un œuf sur le plat n'est pas aussi facile que ça, deux grosses erreurs sont fréquentes : le blanc qui croute à l'extérieur et s'entoure d'un liseré brun dur et désagréable en bouche, et surtout le jaune encore entouré de blanc pas encore cuit et visqueux. Voici une recette inratable pour corriger...
11 Mars 2018 531 K 343.8 20 min.
