Le blog de cuisine-facile.com

Le délicat mélange des saveurs dans les salades


Le délicat mélange des saveurs dans les salades
On est en plein dans l'hiver au moment ou j'écris ces quelques lignes, et c'est bien souvent le moment des raclettes ou des tartiflettes, ou d'autres plats "qui tiennent chaud", normal, surtout quand il pince comme en ce moment.
Mais il ne faut surtout pas se priver pour autant de salades, précieuses sources de vitamines dans ces mois froids et parfois sombres.
3 610 4.9/5 basé sur 18 avis
Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2021

Mots-clés pour cet article : SaladesHerbesSaveursMélangeGoutPatience
Le délicat mélange des saveurs dans les salades
Les salades justement, on en avait déjà parlé à propos des herbes, c'est quand même très simple : vous mélangez les ingrédients prévus, et là le choix est quasi infini, vous y ajoutez quelques herbes, de la sauce, hop c'est prêt.

C'est exactement ça, mais on peut faire mieux en jouant très simplement sur la chronologie, sans se précipiter, voici ce que vous pourriez faire :

salade brute1) Vous mettez dans le saladier tous les composants de votre salade, ici une simple salade de carottes râpées.



salade ajout herbes2) Vous ajoutez les herbes, ici du persil haché grossièrement et une échalote ciselée finement.



salade mélangée3) Vous mélangez bien le tout avec une fourchette, mais sans ajouter la sauce.



salade mélangée4) Et c'est là qu'est l'astuce : vous couvrez avec une assiette et vous laissez reposer ainsi 30 minutes environ.



De cette manière, les carottes vont se parfumer avec les saveurs du persil et de l'échalote, avant d’être mélangées à la sauce.
C'est un petit geste simple, mais qui améliore sensiblement le gout de votre salade.

Pour finir, ajoutez la sauce et mélangez à nouveau, au dernier moment, avant de servir.

Voilà, c'est très peu de chose, mais c'est un petit geste qui permet de profiter pleinement des saveurs apportées par les herbes à votre salade.


En résumé : Quand vous préparez une salade, mélangez ses ingrédients avec les herbes, sans la sauce, et laissez reposer 30 minutes environ à couvert, pour un meilleur mélange des saveurs. Ensuite seulement, ajoutez la sauce et servez.

Derniers articles
La bonne taille d'une courgette
La bonne taille d'une courgette
Quand on achète des courgettes au marché, on a souvent à disposition une assez grande variété de tailles, de toute petite à grosse. Mais lesquelles choisir ? Voici quelques éléments.
9 Septembre 2024748 15
Quels sont les débouchés professionnels après une formation en vin ?
Quels sont les débouchés professionnels après une formation en vin ?
Une formation en vin ouvre les portes d’un univers riche et varié qui combine tradition séculaire et innovations technologiques. Ainsi, les carrières dans le vin offrent un éventail de possibilités pour ceux qui souhaitent transformer leur passion en profession. Nous avons d’ailleurs...
31 Aout 2024436
Le (petit) miracle de la béchamel
Le (petit) miracle de la béchamel
Faire une sauce béchamel va vous confronter à un petit miracle qui se produit à chaque fois : Vous avez versé du lait sur un roux, c'est très liquide, vous remuez à feu doux, et puis tout d'un coup, miracle, la sauce prends, elle épaissit, vous avez votre béchamel. Voyons un peu ce qui...
27 Aout 20241 5215
Les pâtes à tarte
Les pâtes à tarte
Pour faire une tarte classique, vous allez avoir besoin d'une pâte bien sur, et si on écarte la pâte feuilletée (en principe réservée aux tartes dites "fines"), vous allez avoir le choix entre une pâte : brisée, sablée, sucrée ou à foncer. Voyons un peu quelles sont les différences...
16 Aout 20242 1454.4
Quelques trucs autour de la glace faite à la maison
Quelques trucs autour de la glace faite à la maison
Si vous faites de la glace à la maison, ce qui est une très très bonne idée, vous allez trouver dans cet article quelques trucs et astuces qui devraient vous faciliter la vie. Associés aux recettes de glace du site, ils vont vous permettre d'améliorer votre production, pour la plus grande...
11 Aout 20242 0405
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Le voile en boulangerie
Le voile en boulangerie
Souvent pour le boulanger amateur se pose la question du "Ais-je suffisamment pétri ma pâte?", car une pâte pas assez pétrie donne un pain plat, sans tenue qui parfois s'effondre lors du lamage, ce qui est très frustrant. Pour savoir si la pâte est suffisamment pétrie on peut bien sur se...
16 Juin 202188K 223.9
Quelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ?
Quelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ?
Essayons de répondre à une question que vous vous êtes peut-être déjà posée : Où est la frontière entre la boulangerie et la pâtisserie ?
7 Février 2017122K 84.1
Le service du foie gras
Le service du foie gras
Pour les prochains repas de fêtes de fin d'année vous allez peut-être vous aussi sacrifier à la tradition du foie gras ? Si c'est le cas, je vous propose de faire un peu le tour de tout ce qui tourne autour du service du foie gras : comment le servir, et que manger et boire avec.
23 Décembre 201711K 14.9
La marche en avant
La marche en avant
Quand les professionnels des métiers de bouche se mettent au travail dans leur cuisine, labo ou fournil, ils sont (si ils sont consciencieux) très sensibles à l'hygiène et à la propreté. Impossible pour un bon boulanger par exemple de faire un journée de travail sans faire régulièrement...
30 Juin 202114K 25
Pour des cakes bien ouverts (gonflés)
Pour des cakes bien ouverts (gonflés)
C'est toujours très agréable d'avoir un gâteau ou un cake bien gonflé après cuisson, non seulement il sera bon mais en plus il est très beau. Voyons comment obtenir cette belle forme presque à chaque fois.
23 Janvier 201928K 24.2
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page