Le délicat mélange des saveurs dans les salades
On est en plein dans l'hiver au moment ou j'écris ces quelques lignes, et c'est bien souvent le moment des raclettes ou des tartiflettes, ou d'autres plats "qui tiennent chaud", normal, surtout quand il pince comme en ce moment.
Mais il ne faut surtout pas se priver pour autant de salades, précieuses sources de vitamines dans ces mois froids et parfois sombres.
Mais il ne faut surtout pas se priver pour autant de salades, précieuses sources de vitamines dans ces mois froids et parfois sombres.
7 297 4.9/5 (18 avis)
Mots-clés pour cet article : SaladesHerbesSaveursMélangeGoutPatienceDernière mise à jour : Le 11 Janvier 2021
Le délicat mélange des saveurs dans les salades
Les salades justement, on en avait déjà parlé à propos des herbes, c'est quand même très simple : vous mélangez les ingrédients prévus, et là le choix est quasi infini, vous y ajoutez quelques herbes, de la sauce, hop c'est prêt.
C'est exactement ça, mais on peut faire mieux en jouant très simplement sur la chronologie, sans se précipiter, voici ce que vous pourriez faire :
De cette manière, les carottes vont se parfumer avec les saveurs du persil et de l'échalote, avant d’être mélangées à la sauce.
C'est un petit geste simple, mais qui améliore sensiblement le gout de votre salade.
Pour finir, ajoutez la sauce et mélangez à nouveau, au dernier moment, avant de servir.
Voilà, c'est très peu de chose, mais c'est un petit geste qui permet de profiter pleinement des saveurs apportées par les herbes à votre salade.
En résumé : Quand vous préparez une salade, mélangez ses ingrédients avec les herbes, sans la sauce, et laissez reposer 30 minutes environ à couvert, pour un meilleur mélange des saveurs. Ensuite seulement, ajoutez la sauce et servez.
C'est exactement ça, mais on peut faire mieux en jouant très simplement sur la chronologie, sans se précipiter, voici ce que vous pourriez faire :
1) Vous mettez dans le saladier tous les composants de votre salade, ici une simple salade de carottes râpées.
2) Vous ajoutez les herbes, ici du persil haché grossièrement et une échalote ciselée finement.
3) Vous mélangez bien le tout avec une fourchette, mais sans ajouter la sauce.
4) Et c'est là qu'est l'astuce : vous couvrez avec une assiette et vous laissez reposer ainsi 30 minutes environ.
De cette manière, les carottes vont se parfumer avec les saveurs du persil et de l'échalote, avant d’être mélangées à la sauce.
C'est un petit geste simple, mais qui améliore sensiblement le gout de votre salade.
Pour finir, ajoutez la sauce et mélangez à nouveau, au dernier moment, avant de servir.
Voilà, c'est très peu de chose, mais c'est un petit geste qui permet de profiter pleinement des saveurs apportées par les herbes à votre salade.
En résumé : Quand vous préparez une salade, mélangez ses ingrédients avec les herbes, sans la sauce, et laissez reposer 30 minutes environ à couvert, pour un meilleur mélange des saveurs. Ensuite seulement, ajoutez la sauce et servez.
Derniers articles
Un support de tablette
Peut-être que vous aussi vous cuisinez en consultant votre recette sur une tablette ou un téléphone, et que vous la posez sur votre plan de travail ? C'est pratique, mais ce n'est pas la meilleure solution, voyez plutôt ici comment bricoler à peu de frais un support quasi universel.14 Mars 20266705
La pâte à tarte pré-étalée
Quand on fait de pâte à tarte (sablée, brisée, sucrée...) c'est toujours très intéressant d'en faire beaucoup d'un coup, et ensuite de la diviser en morceaux, qu'on peut congeler. Je vous avais déjà indiqué l'erreur à ne faire, qui est de former une boule avant de la congeler. C'est...9 Mars 20269265
Beurrer vs graisser
On lit souvent, dans une recette où une pâte est mise dans un moule, qu'il faut, juste avant de la verser, beurrer ou graisser le moule. Mais quelle est la différence entre ces 2 termes ?1 Décembre 20252 9935
Sortir du frigo en avance
Très souvent quand on cuisine, il faut sortir des aliments ou des préparations du frigo, pour les utiliser dans la recette en cours. Rien de bien sorcier, on sort du froid et on utilise, en général immédiatement, dans la recette. Mais est-ce vraiment une bonne méthode ?24 Novembre 20251 949 15
Qui fait les croissants ?
Quand on regarde une boulangerie de l'extérieur, on pense tout naturellement que au fournil il y a des boulangers qui font le pain, et au laboratoire des pâtissiers qui font les gâteaux. C'est très souvent ça effectivement, chacun de ces métiers ayant des façons de travailler assez...23 Novembre 20251 766
Autres pages que vous pourriez également apprécier
La "moelle" du chou-fleur
Quand on utilise du chou-fleur dans une recette, il y a au début un assez gros travail de préparation : retrait des feuilles, prélèvement des sommités ou bouquets, etc. C'est un peu fastidieux, mais à la fin il ne reste que le meilleur du chou-fleur, prêt a être utilisé dans votre...5 Février 202215 K 14.9
Puis-je croire mon four ?
Peut-on faire confiance à son four ? C'est une question assez importante car on a tous une fâcheuse tendance à prendre pour argent comptant ce qu'il affiche, et ce n'est hélas que rarement exact.4 Juillet 201133 K 34.6
Qu'utiliser pour une cuisson de tarte "à blanc" ?
Quand on fait un peu de pâtisserie à la maison, les tartes sont toujours un succès, et dans ces tartes il faut séparer celles qui sont cuites avec la garniture, par exemple une tarte aux abricots et amandes, de celles qui sont cuites sans la garniture qui est ajoutée après, une tarte aux...2 Mai 2017113 K 164.5
Les fleurs de ciboulette
Le saviez vous ? Les fleurs de ciboulette, non seulement sont d'une superbe couleur mauve, mais en plus elles sont comestibles, et délicieuses.29 Mai 201949 K 74.4
A quel moment faut-il saler ?
En cuisine, on sale très fréquemment, tout le temps presque, et il faut faire attention parce que ce sel peut influencer la texture de ce que vous êtes en train de cuisiner. Je ne vais pas vous parler ici de la quantité de sel, une autre fois sans doute, mais plutôt de : Quand est-ce qu'on...13 Aout 201918 K 24.5
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.