Le blog de cuisine-facile.com

Le délicat mélange des saveurs dans les salades


Le délicat mélange des saveurs dans les salades
On est en plein dans l'hiver au moment ou j'écris ces quelques lignes, et c'est bien souvent le moment des raclettes ou des tartiflettes, ou d'autres plats "qui tiennent chaud", normal, surtout quand il pince comme en ce moment.
Mais il ne faut surtout pas se priver pour autant de salades, précieuses sources de vitamines dans ces mois froids et parfois sombres.
1 8094.7/5 pour 6 notations
Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2021

Le délicat mélange des saveurs dans les salades

Les salades justement, on en avait déjà parlé à propos des herbes, c'est quand même très simple : vous mélangez les ingrédients prévus, et là le choix est quasi infini, vous y ajoutez quelques herbes, de la sauce, hop c'est prêt.

C'est exactement ça, mais on peut faire mieux en jouant très simplement sur la chronologie, sans se précipiter, voici ce que vous pourriez faire :

1) Vous mettez dans le saladier tous les composants de votre salade, ici une simple salade de carottes râpées.

salade brute




2) Vous ajoutez les herbes, ici du persil haché grossièrement et une échalote ciselée finement.

salade ajout herbes




3) Vous mélangez bien le tout avec une fourchette, mais sans ajouter la sauce.

salade mélangée



4) Et c'est là qu'est l'astuce : vous couvrez avec une assiette et vous laissez reposer ainsi 30 minutes environ.

De cette manière, les carottes vont se parfumer avec les saveurs du persil et de l'échalote, avant d’être mélangées à la sauce.
C'est un petit geste simple, mais qui améliore sensiblement le gout de votre salade.

Pour finir, ajoutez la sauce et mélangez à nouveau, au dernier moment, avant de servir.

Voilà, c'est très peu de chose, mais c'est un petit geste qui permet de profiter pleinement des saveurs apportées par les herbes à votre salade.


En résumé : Quand vous préparez une salade, mélangez ses ingrédients avec les herbes, sans la sauce, et laissez reposer 30 minutes environ à couvert, pour un meilleur mélange des saveurs. Ensuite seulement, ajoutez la sauce et servez.

Retourner en début de page

Derniers articles

Autres pages que vous pourriez également apprécier

Puis-je croire mon four ?
Puis-je croire mon four ?
Peut-on faire confiance à son four ? C'est une question assez importante car on a tous une fâcheuse tendance à prendre pour argent comptant ce qu'il affiche, et ce n'est hélas que rarement exact.Quand je règle mon four sur 200°C est-il bien à cette température ? Pour le savoir il suffit...
15 138 13.9/5 pour 7 notations
De l'art de la charlotte
De l'art de la charlotte
Une charlotte en cuisine, c'est un délicieux gâteau moulé, fait d'un entourage de biscuits trempés dans un sirop parfumé, et rempli d'une crème légère ou d'une mousse. On laisse la charlotte prendre au réfrigérateur avant de la démouler pour la servir en tranches.C'est un dessert...
12 385 33.3/5 pour 4 notations
Des fruits qui peuvent ruiner votre gelée
Des fruits qui peuvent ruiner votre gelée
Pour faire une mousse de fruits il y a plusieurs méthodes, mais une des plus simple consiste à préparer une gelée de fruits (en gros un coulis de fruits frais et de la gélatine) et à mélanger cette gelée, avant qu'elle ne prenne complètement, à une crème chantilly.Le résultat est...
12 314 183.6/5 pour 15 notations
Les 3 sortes de meringue
Les 3 sortes de meringue
Une meringue, rien de plus simple finalement, ce sont des blancs d'œufs battus avec du sucre. On obtient une préparation assez épaisse qu'on fait cuire a four très doux pour obtenir de légers et délicieux gâteaux.Mais en pâtisserie, la meringue peut être déclinée de trois façons qui,...
20 448 1113.9/5 pour 9 notations
Comment prélever un zeste ou "zester" ?
Comment prélever un zeste ou "zester" ?
Vous avez sans doute remarqué que dans beaucoup de recettes on utilise les zestes des agrumes, c'est à dire cette partie supérieure de la peau du fruit qui parfume si bien une préparation.Pour "zester" (c'est le mot) plusieurs techniques et outils sont disponibles, voici un petit résumé...
19 730 83.5/5 pour 46 notations

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Suivre cette page

Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page