Le délicat mélange des saveurs dans les salades

Les salades justement, on en avait déjà parlé à propos des herbes, c'est quand même très simple : vous mélangez les ingrédients prévus, et là le choix est quasi infini, vous y ajoutez quelques herbes, de la sauce, hop c'est prêt.

C'est exactement ça, mais on peut faire mieux en jouant très simplement sur la chronologie, sans se précipiter, voici ce que vous pourriez faire :

1) Vous mettez dans le saladier tous les composants de votre salade, ici une simple salade de carottes râpées.

2) Vous ajoutez les herbes, ici du persil haché grossièrement et une échalote ciselée finement.

3) Vous mélangez bien le tout avec une fourchette, mais sans ajouter la sauce.

4) Et c'est là qu'est l'astuce : vous couvrez avec une assiette et vous laissez reposer ainsi 30 minutes environ.

De cette manière, les carottes vont se parfumer avec les saveurs du persil et de l'échalote, avant d’être mélangées à la sauce.
C'est un petit geste simple, mais qui améliore sensiblement le gout de votre salade.

Pour finir, ajoutez la sauce et mélangez à nouveau, au dernier moment, avant de servir.

Voilà, c'est très peu de chose, mais c'est un petit geste qui permet de profiter pleinement des saveurs apportées par les herbes à votre salade.


En résumé : Quand vous préparez une salade, mélangez ses ingrédients avec les herbes, sans la sauce, et laissez reposer 30 minutes environ à couvert, pour un meilleur mélange des saveurs. Ensuite seulement, ajoutez la sauce et servez.

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