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Recettes : 185 résultats
Bouquet garni
Bouquet garni
(Trouvé dans lesTextes)
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...
359K 83.6 12 min. 21 Mars 2017
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
266K 344.6 21 min. 21 Février 2011
Salade d'herbe
Salade d'herbe
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.
200K 14.3 22 min. 13 Octobre 2010
Sauce vinaigrette
Sauce vinaigrette
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.
947K 663.8 7 min. 7 Juillet 2011
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Bouchées de filet de poisson aux épinards
(Trouvé dans lesTextes)
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux...
213K 44.7 2 heures 23 min. 18 Mars 2013
Guacamole
Guacamole
(Trouvé dans lesTextes)
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....
259K 74.1 1 heure 21 min. 26 Novembre 2011
Langoustines grillées au sésame
Langoustines grillées au sésame
(Trouvé dans lesTextes)
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
268K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Tourte aux légumes
Tourte aux légumes
(Trouvé dans lesTextes)
Trois couches de légumes, cuites au four dans une pâte feuilletée.
216K 64.7 1 heure 21 min. 10 Septembre 2018
Salade de fèves aux amandes
Salade de fèves aux amandes
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.
245K 74.3 35 min. 21 Février 2011
Pain surprise
Pain surprise
(Trouvé dans lesTextes)
Cette recette est donnée pour un gros pain surprise qui vous permet de faire six étages, et donc 48 petits sandwichs (si, bien entendu, vous coupez chaque étage en 8), et trois garnitures différentes : saumon fumé/citron vert, jambon cru/beurre, mayonnaise/poulet.
613K 714.6 6 heures 24 min. 27 Décembre 2020
Sauce tomate pour pizza
Sauce tomate pour pizza
(Trouvé dans lesTextes)
C'est ce fond à la tomate qu'on dispose sur les cercles de pâte avant de les garnir.
471K 494.4 1 heure 15 min. 19 Octobre 2010
Tomates confites
Tomates confites
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.
305K 104.3 5 heures 6 min. 21 Février 2011
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
(Trouvé dans lesTextes)
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une julienne, accompagné d'un beurre...
231K 54.7 1 heure 34 min. 31 Décembre 2013
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
(Trouvé dans lesTextes)
On cuit le poisson à la vapeur, avec du romarin ce qui le laisse bien tendre et parfumé, on le pose sur une petite fondue d'oignon et on le nappe d'une sauce crème au vin blanc.
298K 143.9 1 heure 29 Mars 2020
Thon mariné aux herbes
Thon mariné aux herbes
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
238K 33.9 1 heure 22 min. 21 Février 2011
Parmentier de queue de boeuf
Parmentier de queue de boeuf
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Un peu comme un hachis Parmentier classique, mais la viande qui est utilisée est de la queue de bœuf, qui est confite par une cuisson très lente, au vin rouge et aux herbes.
282K 14.8 5 heures 46 min. 13 Octobre 2010
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.
324K 52.3 2 heures 33 min. 27 Novembre 2015
Céleris rémoulade
Céleris rémoulade
(Trouvé dans lesTextes)
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.
359K 184 18 min. 21 Décembre 2020
Gratin de courgette
Gratin de courgette
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.
467K 251.5 1 heure 20 min. 13 Octobre 2010
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru
(Trouvé dans lesTextes)
Des champignons frais de votre choix, juste cuits comme il faut, un émincé d'oignons nouveaux et des lanières de jambon cru. Directement de la poêle dans votre assiette.
210K 34.6 49 min. 21 Février 2011
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Les herbes en cuisine
Les herbes en cuisine
Toutes les herbes utilisées en cuisine.
168K 123.7 1 Juillet 2021
ciboulette
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Les herbes en cuisine : la ciboulette.
69K 53.5 1 Juillet 2021
romarin
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Les herbes en cuisine : le romarin.
40K 43.5 1 Juillet 2021
persil
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Les herbes en cuisine : le persil.
50K 53.6 1 Juillet 2021
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Les herbes en cuisine : le laurier.
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Les herbes en cuisine : la coriandre.
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Les herbes en cuisine : la sauge.
34K 33 1 Juillet 2021
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Les herbes en cuisine : l'oseille.
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estragon
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Les herbes en cuisine : l'estragon.
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Les herbes en cuisine : la menthe.
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thym
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Les herbes en cuisine : le thym.
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Cerfeuil
Cerfeuil
Les herbes en cuisine : le cerfeuil.
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Basilic
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Les herbes en cuisine : le basilic.
21K3.7 1 Juillet 2021
Plancha maison
Plancha maison
Fabriquez votre propre plancha et pratiquez la cuisson à l'espagnol sur cette plaque métallique brulante.
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Conseils sur les recette de cuisine : comment les lire et les réaliser.
149K 173.5 1 Juillet 2021
Le nom des éléments
Le nom des éléments
D'où vient le nom des éléments qui composent la matière.
68K 23.5 1 Juillet 2021
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Dépôt de commentaires ou de questions : quelques conseils, usages et règles.
67K 323.5 1 Juillet 2021
Articles du blog : 14 résultats
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(Trouvé dans lesTextes)
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(Trouvé dans lesTextes)
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