Les outils du batteur
Qu'on l'appelle batteur, robot, robot pâtissier, bol mélangeur, ou tout simplement par sa marque Kenwood, KitchenAid, ou autre, cet appareil est un outil précieux pour les cuisiniers, boulangers ou pâtissiers amateurs que nous sommes.
Tous ces appareils sont livrés avec 3 outils différents, voyons leurs noms et leurs rôles.
Tous ces appareils sont livrés avec 3 outils différents, voyons leurs noms et leurs rôles.
Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2019
Les outils du batteur
1 : Le fouet
Composé d'une série de fins fils métallique, il est principalement destiné à "fouetter" une préparation, c'est à dire la fluidifier, la mélanger, et surtout y incorporer de l'air par son mouvement rapide. Exemple typique : Monter des blancs en neige ou faire de la crème Chantilly.
C'est donc un outil qui doit tourner plutôt à grande vitesse, dans des mélanges très fluides, pour faire son meilleur effet.
2 : La plaque ou "feuille"
C'est un outil plat, d'où son nom, qui est destiné à mélanger une préparation pour obtenir un mélange homogène. Exemple typique : Une pâte à gâteau.
Il doit tourner à vitesse faible, ou moyenne, dans des mélanges qui peuvent êtres fluides ou moyennement épais.
Nota : Dans le vocabulaire des Kenwood, cet outil s'appelle le "batteur en K".
3 : Le crochet
Composé d'un bras métallique en une seule pièce, d'une forme un peu compliquée (vaguement "crochet"), il est destiné à pétrir des pâtes fermes. Exemple typique : De la pâte à pain ou à brioche.
Il doit tourner à la plus faible vitesse possible du batteur pour ne pas maltraiter les pâtes.
En conclusion : Avec ces 3 outils vous pouvez pratiquement tout faire en cuisine, pâtisserie ou boulangerie, il vous suffira juste de bien choisir votre outil.
Derniers articles
Découper 2 fois plus vite
Quand on doit découper en petits morceaux quelque chose de long, par exemple émincer de la ciboulette ou la tige d'un oignon nouveau , il y a un geste, tout bête, qui double votre vitesse de découpe. Voyons comment faire.21 Mai 2026 736 1
L'autre usage de la corne
Vous avez peut-être dans vos ustensiles de cuisine ou de pâtisserie/boulangerie, une corne (à gauche) ou un coupe-pâte (à droite). Très pratiques, ils sont normalement utilisés pour ramasser le contenu d'un bol ou d'un saladier, la corne, ou bien pour découper de la pâte, le coupe-pâte. ...9 Mai 2026 1 166 2
L'étrange mousse des pommes de terre dans le lait
Vous l'avez peut-être déjà remarqué, quand on fait cuire des pommes de terre dans du lait, surtout en petits morceaux (tranches ou cubes), pour un gratin par exemple, il se forme à la surface une étonnante et abondante mousse blanche. D'où vient elle ?26 Avril 2026 1 314
Un petit reste de beurre
Très souvent quand vous préparez un gâteau, votre recette vous indique de faire fondre du beurre pour l'incorporer à la pâte, c'est un grand classique des biscuits, gâteaux, moelleux et autres. Et à chaque fois également, vous allez avoir à beurrer le moule de cuisson de votre pâte pour...16 Avril 2026 1 289 25
Un support de tablette
Peut-être que vous aussi vous cuisinez en consultant votre recette sur une tablette ou un téléphone, et que vous la posez sur votre plan de travail ? C'est pratique, mais ce n'est pas la meilleure solution, voyez plutôt ici comment bricoler à peu de frais un support quasi universel.14 Mars 2026 2 0235
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Les sirops de sucre
En cuisine, et surtout en pâtisserie, on utilise souvent des sirops de sucre, simple mélange d'eau et sucre dans des proportions variables. Voici une présentation de leurs différences. .17 Janvier 2023 13 K4.8
Tranchée, dissociée, bref... loupée !
Quand on prépare une sauce ou une crème, il y a toujours un (petit) risque que l'onctueuse préparation que l'on travaille, tout d'un coup, se sépare en deux parties de texture différente : une partie liquide par exemple et une autre plus ou moins solide, l'ensemble peut aussi devenir...19 Juin 2023 15 K5
Le sel et la levure
Penchons nous sur une vieille légende boulangère : Vous avez peut-être déjà lu ça quelque part au détour d'une recette qui utilise de la levure de boulanger (pain, viennoiseries, les pâtes levées en général) il est souvent précisé "Ne mettez pas le sel au contact de la levure, vous la...15 Mars 2019 75 K 104.3
La double cuisson des légumes
Quand on cuisine des légumes, il n'est pas évident de réussir à bien capter et conserver les gouts. On peut facilement ne pas assez cuire, bon ça se rattrape, ou trop, et là c'est malheureusement un peu cuit (dans le sens "foutu") justement. Mais surtout, comment faire pour avoir le maximum...12 Juillet 2019 26 K 64.1
Le nettoyage des endives
Si vous achetez vos endives ailleurs qu'en grande distribution, et dans ce cas le top c'est bien sur chez un maraicher, sur un marché, c'est lui, ou elle, qui les a plantées et récoltées, vous allez dans ce cas avoir des endives pleines de terre ou de sable, fonction de où elles ont été...24 Mars 2020 28 K4.6
Suivre cette page (comme déjà 2 autres personnes)
Recevez un e-mail dès que cette page est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette page :