Le blog de cuisine-facile.com
Quand j'étais petit, je n'aimais pas...
Peut-être que vous aussi vous avez déjà fait ce constat un peu étrange : Quand vous étiez gamin-e, il y a des choses que vous détestiez, et une fois adulte c'est presque l'inverse qui se produit ?
Par exemple vous détestiez les épinards ou les endives, alors que maintenant vous adorez ça ?
Par exemple vous détestiez les épinards ou les endives, alors que maintenant vous adorez ça ?
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2023
Mots-clés pour cet article : EnfanceAlimentsSouvenirGoutLégumesépinardsCantineQuand j'étais petit, je n'aimais pas...
Quand on est petit, il arrive assez souvent qu'on prenne en grippe certains aliments.
Je ne parle pas de ce quasi réflexe, assez naturel, qu'on pas mal de petits enfants a dire "J'aime pas !" à toute nouveauté qui n'est pas un dessert, avant même d'y avoir gouté.
Je l'ai constaté avec mes garçons, je le constate en ce moment avec mon petit-fils, et ma maman m'assure que c'était déjà mon cas quand j'étais gamin...
Non, je parle plutôt d'aliments ou de plats, qu'on a pas aimé voire détesté toute notre enfance, ou plus exactement tout le temps qu'on a mangé chez ses parents.
On n'aimait pas ça, mais chez les parents ou à la cantine plus tard, il y en avait parfois, et à chaque fois c'était une corvée.
Le premier aliment qui me vient à l'esprit comme ça, ce sont les épinards.
Ah les épinards de cantine, à l'époque (années 70), c'était dans mon souvenir une espèce de bouillie verte, pleine d'eau, sans grand gout, que presque tout le monde détestait.
Et puis on grandit, on quitte le cocon familial, et on mange un peu plus ce que l'on veut, et bien naturellement j'ai oublié les épinards pendant des années.
Sans trop que je sache pourquoi, une fois quadra, un jour je me suis essayé à en refaire à la maison, à partir d'épinards frais, et ce fut une révélation !
Depuis, c'est un légume que j'adore, et que je refais avec plaisir, dès que la saison recommence.
Pourquoi j'adore ces épinards depuis que j'ai 40 ans, alors que je les détestait quand j'en avais 10 ? Mystère...
Bon il y a surement un peu ou beaucoup, du fait que les épinards de cantine de l'époque, toujours en purée, n'avaient sans doute pas grand chose à voir avec des épinards frais, justes blanchis, puis passés à casserole avec un peu d'échalote et une noix de beurre.
C'était peut-être aussi lié à l'aspect visuel des épinards, quand on est gamin on est très sensible à ça, et la purée verte avec beaucoup d'eau (verte aussi), dont je parlais n’était malheureusement pas très engageante.
Mais ce n'est peut-être pas tout, il y a aussi dans ce changement probablement le fait que en tant qu'enfant on est naturellement sur "J'en ai gouté un jour, et j'ai pas aimé pour toujours", et c'est bien normal.
Il faut attendre de vieillir un peu pour oser re-tenter.
C'est plutôt optimiste ce constat d'ailleurs, si vous êtes un jeune parent et que vous vous désespérez parce que il faut se bagarrer à chaque repas avec votre enfant qui n'aime que les frites, je caricature un peu, ne vous inquiétez pas tant que ça, plus tard, il pourrait bien revenir tout seul vers des légumes ou des aliments que vous n'arriviez pas à lui faire manger pendant toute son enfance.
Je parle beaucoup des épinards ici, mais c'était le cas aussi pour moi avec d'autres légumes : les endives (cru ou cuites), les brocoli et les choux de Bruxelles.
Et vous ?
Je ne parle pas de ce quasi réflexe, assez naturel, qu'on pas mal de petits enfants a dire "J'aime pas !" à toute nouveauté qui n'est pas un dessert, avant même d'y avoir gouté.
Je l'ai constaté avec mes garçons, je le constate en ce moment avec mon petit-fils, et ma maman m'assure que c'était déjà mon cas quand j'étais gamin...
Non, je parle plutôt d'aliments ou de plats, qu'on a pas aimé voire détesté toute notre enfance, ou plus exactement tout le temps qu'on a mangé chez ses parents.
On n'aimait pas ça, mais chez les parents ou à la cantine plus tard, il y en avait parfois, et à chaque fois c'était une corvée.
Le premier aliment qui me vient à l'esprit comme ça, ce sont les épinards.
Ah les épinards de cantine, à l'époque (années 70), c'était dans mon souvenir une espèce de bouillie verte, pleine d'eau, sans grand gout, que presque tout le monde détestait.
Et puis on grandit, on quitte le cocon familial, et on mange un peu plus ce que l'on veut, et bien naturellement j'ai oublié les épinards pendant des années.
Sans trop que je sache pourquoi, une fois quadra, un jour je me suis essayé à en refaire à la maison, à partir d'épinards frais, et ce fut une révélation !
Depuis, c'est un légume que j'adore, et que je refais avec plaisir, dès que la saison recommence.
Pourquoi j'adore ces épinards depuis que j'ai 40 ans, alors que je les détestait quand j'en avais 10 ? Mystère...
Bon il y a surement un peu ou beaucoup, du fait que les épinards de cantine de l'époque, toujours en purée, n'avaient sans doute pas grand chose à voir avec des épinards frais, justes blanchis, puis passés à casserole avec un peu d'échalote et une noix de beurre.
C'était peut-être aussi lié à l'aspect visuel des épinards, quand on est gamin on est très sensible à ça, et la purée verte avec beaucoup d'eau (verte aussi), dont je parlais n’était malheureusement pas très engageante.
Mais ce n'est peut-être pas tout, il y a aussi dans ce changement probablement le fait que en tant qu'enfant on est naturellement sur "J'en ai gouté un jour, et j'ai pas aimé pour toujours", et c'est bien normal.
Il faut attendre de vieillir un peu pour oser re-tenter.
C'est plutôt optimiste ce constat d'ailleurs, si vous êtes un jeune parent et que vous vous désespérez parce que il faut se bagarrer à chaque repas avec votre enfant qui n'aime que les frites, je caricature un peu, ne vous inquiétez pas tant que ça, plus tard, il pourrait bien revenir tout seul vers des légumes ou des aliments que vous n'arriviez pas à lui faire manger pendant toute son enfance.
Je parle beaucoup des épinards ici, mais c'était le cas aussi pour moi avec d'autres légumes : les endives (cru ou cuites), les brocoli et les choux de Bruxelles.
Et vous ?
Derniers articles
La bonne taille d'une courgette
Quand on achète des courgettes au marché, on a souvent à disposition une assez grande variété de tailles, de toute petite à grosse. Mais lesquelles choisir ? Voici quelques éléments.9 Septembre 2024753 15
Quels sont les débouchés professionnels après une formation en vin ?
Une formation en vin ouvre les portes d’un univers riche et varié qui combine tradition séculaire et innovations technologiques. Ainsi, les carrières dans le vin offrent un éventail de possibilités pour ceux qui souhaitent transformer leur passion en profession. Nous avons d’ailleurs...31 Aout 2024437
Le (petit) miracle de la béchamel
Faire une sauce béchamel va vous confronter à un petit miracle qui se produit à chaque fois : Vous avez versé du lait sur un roux, c'est très liquide, vous remuez à feu doux, et puis tout d'un coup, miracle, la sauce prends, elle épaissit, vous avez votre béchamel. Voyons un peu ce qui...27 Aout 20241 5225
Les pâtes à tarte
Pour faire une tarte classique, vous allez avoir besoin d'une pâte bien sur, et si on écarte la pâte feuilletée (en principe réservée aux tartes dites "fines"), vous allez avoir le choix entre une pâte : brisée, sablée, sucrée ou à foncer. Voyons un peu quelles sont les différences...16 Aout 20242 1464.4
Quelques trucs autour de la glace faite à la maison
Si vous faites de la glace à la maison, ce qui est une très très bonne idée, vous allez trouver dans cet article quelques trucs et astuces qui devraient vous faciliter la vie. Associés aux recettes de glace du site, ils vont vous permettre d'améliorer votre production, pour la plus grande...11 Aout 20242 0425
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Inciser certaines viandes avant cuisson
Vous avez déjà eu ce phénomène assez désagréable : vous faites griller une viande, une côtelette de porc ou une escalope de veau par exemple, et lors de la cuisson elle se déforme complétement ? Elle prends une forme très étrange, un peu difficile à décrire, une sorte de cône autour...19 Juin 20217 7994.9
Tranchée, dissociée, bref... loupée !
Quand on prépare une sauce ou une crème, il y a toujours un (petit) risque que l'onctueuse préparation que l'on travaille, tout d'un coup, se sépare en deux parties de texture différente : une partie liquide par exemple et une autre plus ou moins solide, l'ensemble peut aussi devenir...19 Juin 20236 4775
La viande bien cuite
Aviez vous déjà remarqué que si vous aimez la viande bien cuite on vous regarde souvent de travers ? Au resto par exemple , à la question "quelle cuisson pour votre viande ?" Si vous répondez "bien cuite" c'est un peu comme si vous aviez dit un gros mot...21 Mai 201129K 34.4
Les différentes sortes de pâtes
En cuisine en général et en pâtisserie en particulier, on fait et on manipule différentes sortes de pâtes qui ont pourtant toutes la même "source" : c'est de la farine à la base, donc une poudre, à laquelle on ajoute une matière grasse ou un liquide, ou les deux, pour obtenir cette fameuse...6 Novembre 2012106K 14.0
La buée en boulangerie
Qu'est-ce que la buée en boulangerie ? C'est à la fois un secret de boulanger, et un truc pas du tout évident : si vous faites du pain et le cuisez comme un gâteau, dans le four, vous allez obtenir un pain certes cuit, mais blanc, avec une croute épaisse et dure, bien loin du pain doré et...16 Juin 2021137K 194.5
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette page :
autant j'aime tous les légumes maintenant, autant j'en détestais beaucoup quand j' étais enfant , au point de refuser de manger de la soupe moulinée.
j'étais sûre que ma mère y mettait des trucs infâmes genre choux de Bruxelles , poireaux, navets...Je ne mangeais que si les légumes de la soupe étaient en morceaux facilement identifiables !(j'aurais pu être médecin légiste non?)
maintenant j'aime tous les légumes , tous ! mais je ne mixe jamais la soupe !