Quand j'étais petit, je n'aimais pas...

Quand on est petit, il arrive assez souvent qu'on prenne en grippe certains aliments.

Je ne parle pas de ce quasi réflexe, assez naturel, qu'on pas mal de petits enfants a dire "J'aime pas !" à toute nouveauté qui n'est pas un dessert, avant même d'y avoir gouté.
Je l'ai constaté avec mes garçons, je le constate en ce moment avec mon petit-fils, et ma maman m'assure que c'était déjà mon cas quand j'étais gamin...

Non, je parle plutôt d'aliments ou de plats, qu'on a pas aimé voire détesté toute notre enfance, ou plus exactement tout le temps qu'on a mangé chez ses parents.
On n'aimait pas ça, mais chez les parents ou à la cantine plus tard, il y en avait parfois, et à chaque fois c'était une corvée.

Le premier aliment qui me vient à l'esprit comme ça, ce sont les épinards.
Ah les épinards de cantine, à l'époque (années 70), c'était dans mon souvenir une espèce de bouillie verte, pleine d'eau, sans grand gout, que presque tout le monde détestait.

Et puis on grandit, on quitte le cocon familial, et on mange un peu plus ce que l'on veut, et bien naturellement j'ai oublié les épinards pendant des années.

Sans trop que je sache pourquoi, une fois quadra, un jour je me suis essayé à en refaire à la maison, à partir d'épinards frais, et ce fut une révélation !

Depuis, c'est un légume que j'adore, et que je refais avec plaisir, dès que la saison recommence.

Pourquoi j'adore ces épinards depuis que j'ai 40 ans, alors que je les détestait quand j'en avais 10 ? Mystère...

Bon il y a surement un peu ou beaucoup, du fait que les épinards de cantine de l'époque, toujours en purée, n'avaient sans doute pas grand chose à voir avec des épinards frais, justes blanchis, puis passés à casserole avec un peu d'échalote et une noix de beurre.
C'était peut-être aussi lié à l'aspect visuel des épinards, quand on est gamin on est très sensible à ça, et la purée verte avec beaucoup d'eau (verte aussi), dont je parlais n’était malheureusement pas très engageante.

Mais ce n'est peut-être pas tout, il y a aussi dans ce changement probablement le fait que en tant qu'enfant on est naturellement sur "J'en ai gouté un jour, et j'ai pas aimé pour toujours", et c'est bien normal.
Il faut attendre de vieillir un peu pour oser re-tenter.

C'est plutôt optimiste ce constat d'ailleurs, si vous êtes un jeune parent et que vous vous désespérez parce que il faut se bagarrer à chaque repas avec votre enfant qui n'aime que les frites, je caricature un peu, ne vous inquiétez pas tant que ça, plus tard, il pourrait bien revenir tout seul vers des légumes ou des aliments que vous n'arriviez pas à lui faire manger pendant toute son enfance.

Je parle beaucoup des épinards ici, mais c'était le cas aussi pour moi avec d'autres légumes : les endives (cru ou cuites), les brocoli et les choux de Bruxelles.

Et vous ?