Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Comment éplucher des tomates à la flamme
Pour éplucher des tomates, généralement on les plonge dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau bien froide, c'est la méthode classique, très utilisée.
Mais il est possible aussi de procéder d'une autre façon, dite "à la flamme" en faisant très rapidement éclater la peau des tomates, c'est plus rapide que l'eau bouillante, et meilleur pour le gout, voici comment faire.
Mais il est possible aussi de procéder d'une autre façon, dite "à la flamme" en faisant très rapidement éclater la peau des tomates, c'est plus rapide que l'eau bouillante, et meilleur pour le gout, voici comment faire.
15 min.
Facile
1.60 €
4 tomates
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 17 Juillet 2019
Pour 4 tomates, il vous faut :
- 1
4 tomates - Poids total de ces ingrédients : 400 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 min.
Incisez en croix le dessus de 4 tomates.
Étape 2
Piquez une tomate sur une fourchette.
Étape 3
Passez la dans la flamme, en la faisant doucement tourner sur elle même, jusqu'à ce que...
Étape 4 - ⌛ 4 min.
...la peau éclate, ce qui prends une dizaine de secondes.
Faites ça pour toutes les tomates.
Faites ça pour toutes les tomates.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Retirez et jetez ensuite la peau qui s'enlève très facilement.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Découpez, retirez et jetez la partie centrale et dure des tomates.
Étape 7
Vos tomates sont prêtes a être utilisées dans votre recette.
Remarques
Vous l'aurez compris, il vous faut une flamme vive pour procéder ainsi, gaz de cuisine bien sur, mais aussi un barbecue si vous êtes (par exemple) en préparation d'une de ces délicieuse salade d'été.
Cette façon de procéder a de nombreux avantages, rapidité bien sur, mais aussi un meilleur gout, car les tomates ne trempent pas dans l'eau, où leur gout délicat peut facilement se perdre.
Cette façon de procéder a de nombreux avantages, rapidité bien sur, mais aussi un meilleur gout, car les tomates ne trempent pas dans l'eau, où leur gout délicat peut facilement se perdre.
Conservation : A utiliser dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 0 | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=0 % | 4 ANC=0 % | 0 | 20 ANC=1 % | 80 ANC : 1 % |
| Par tomate | 1 ANC=0 % | 4 ANC=0 % | 0 | 20 ANC=1 % | 80 ANC : 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 tomates : 1.60 €
- Par tomate : 0.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Haricots aux tomates, Salade Crétoise, Salade grecque, Bruschetta, Salade tahitienne, ... Les voir toutes 76
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Soupe poireaux-pommes de terre
Un incontournable de la cuisine familiale française. 3 Octobre 2010501 K 674.8 45 min.
Comment extraire le jus de fruits de la passion
Les fruits de la passion sont des fruits un peu étranges, qui n'ont pas vraiment de pulpe mais plutôt des pépins entourés d'une fine couche de pulpe. Voici une méthode pour en extraire le jus. 23 Mars 2011541 K 223.4 20 min.
Comment beurrer facilement un plat ou un moule
Souvent lors de gratins, crumbles ou autres plats qui vont au four, il est nécessaire de beurrer le plat ou le moule. Beurrer, signifie ici de frotter le fond et les bords du plat avec une noix de beurre pour éviter lors de la cuisson que la recette colle ne trop au fond du plat. Plutôt que poser une noix de beurre dans le plat, voici une façon de faire plus... 21 Février 2011154 K 113.7 1 min.
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur. 10 Septembre 2018290 K 294.2 2 heures 30 min.
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches. 7 Septembre 2012327 K 43.7 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Cette méthode peut-elle être utilisée pour peler des pêches?