Gratin de courgette


Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.
451 400 251.9/5 pour 88 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
39 min.41 min.1 heure 20 min.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).

Lavez et brossez 3 courgettes, puis coupez les extrémités.

Étape 2 - 10 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 2
Coupez les courgettes en tranches assez fines (si c'est possible, utilisez une mandoline).

Étape 3 - 1 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 3
Dans une grande sauteuse sur feu moyen, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez y 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 brin de romarin, 2 feuilles de sauge et 2 gousses d'ail en chemise.

Faites cuire une minute.

Étape 4 - 2 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 4
Versez dans la sauteuse les tranches de courgettes, remuez bien.

Ne salez pas car ça ferait ressortir toute l'eau des courgettes.

Étape 5 - 10 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 5
Faites cuire ainsi pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient à peine dorées.

Salez et poivrez, remuez soigneusement et faites cuire encore une minute.

Étape 6 - 5 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 6
Retirez et jetez les herbes et l'ail, puis versez les courgettes dans une passoire, et laissez les égoutter.

Étape 7 - 10 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 7
Préparez l'appareil à gratin en mélangeant 250 ml de crème fraiche avec 100 g de Comté, du sel et du poivre.

Étape 8 - 1 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 8
Beurrez un plat allant au four.

Étape 9 - 3 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 9
Déposez la moitié des courgettes dans le plat en une couche régulière.

Répartissez dessus la moitié du mélange crème-Comté.

Étape 10 - 3 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 10
Versez l'autre moitié des courgettes en une seconde couche régulière, et répartissez dessus le reste du mélange crème-Comté.

Étape 11 - 30 min.
Gratin de courgette : Photo de l'étape 11
Mettez au four pour environ 20 à 30 minutes...

Étape 12
Gratin de courgette : Photo de l'étape 12
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Remarques

Si vous n'avez pas toutes les herbes indiquées, pas de problème, mettez juste celles que vous avez.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 911 Kcal ou 8 001 Kj39 gr17 gr188 gr
96 %15 %2 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
162 Kcal ou 678 Kj3 gr1 gr16 gr
8 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
318 Kcal ou 1 331 Kj6 gr3 gr31 gr
16 %2 %<1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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