Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels


Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette.

Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : AjouterRaisins secsTrempageGonflage
Pour 100 g, il vous faut :
  • 0 raisins secs 100 g de raisins secs
  • Poids total de ces ingrédients : 100 grammes

Changer ces ingrédients pour : 50 g 100 g 200 g 300 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
11 min.20 min.5 min.36 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Photo de l'étape 1
Il vaut mieux les faire un gonfler 4 ou 5 minutes dans un peu d'eau bouillante.

Étape 2 - 1 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Photo de l'étape 2
Puis les rafraîchir sous l'eau froide.

Étape 3 - 5 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Photo de l'étape 3
Et enfin les sécher sur du papier absorbant.

Étape 4 - 5 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Photo de l'étape 4
Profitez en pour retirer les petites queues des raisins qui auraient été oubliées.

Étape 5 - 20 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Photo de l'étape 5
Vous pouvez ensuite les faire éventuellement macérer 20 minutes dans un peu de rhum ou un autre alcool de votre choix.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
324 Kcal ou 1 357 Kj3 gr75 gr1 gr
16 %1 %7 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
324 Kcal ou 1 357 Kj3 gr75 gr1 gr
16 %1 %7 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 100 g : 0.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Raisins secsRaisins secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Nougat Glacé, Gâteau de semoule caramel et raisins, Lingot brioché aux fruits, Barres chocolatées aux céréales, Barres moelleuses aux céréales, ... Toutes
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Vos 12 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Oui, c'est valable pour tous les raisins secs.
    Posté par jh le 7 mai 2021 à 08h32 (n° 12)
  • Bonjour,
    merci pour cette idée astucieuse d'astuce.

    Est-ce que cela vaut aussi pour les raisins de Corinthe ?
    Posté par Audrey le 5 mai 2021 à 22h17 (n° 11)
  • Aj ai deja essaye ttes ces astuces rien a faire aujourd hui g fais 1 cake avec des pepites de chocolat ttes les pepites au fond
    Posté par Anonyme le 22 avril 2016 à 12h03 (n° 10)
  • Bonjour,

    Oui !!!!!!!!!!!!!!
    Et les rouler dedans pour enlever l'eau.
    Posté par jh le 21 mars 2015 à 10h03 (n° 9)
  • Bonsoir, à l'étape 3, je lis de sécher avec du papier absorbant. Il faut laisser les raisins secs, à l'air LIBRE, sur le papier ?????????
    Posté par tonate le 20 mars 2015 à 21h11 (n° 8)
  • Bonjour,

    Comme indiqué dans la page, le rhum c'est "éventuellement" et plutôt pour de la pâtisserie, pour un couscous c'est déconseillé. Donc oui bien sur, l'étape 5 est facultative.
    Posté par jh le 1 mars 2015 à 16h35 (n° 7)
  • Bonjour, aujourd'hui, 1er mars 2015, en Guyane F., ainsi il faut toujours avoir 1 peu d'alcool dans sa cuisine.... Surtout si on fait régulièrement du couscous pour soi ? Je n'ai ni alcool ni fleur d'oranger. Puis-je utiliser quand même les raisins secs en supprimant l'étape 5 ? Merci.
    Posté par tonate le 1 mars 2015 à 13h49 (n° 6)
  • Bonjour Samia,

    Je n'ai jamais essayé mais je pense que ça doit marcher et les faire gonfler.
    Posté par jh le 1 juin 2011 à 06h03 (n° 5)
  • Et peut on remplacer le rhum ou un autre alcool par de l'eau de fleur d'oranger.
    Posté par samia le 31 mai 2011 à 09h20 (n° 4)
  • Bonjour Jean-Hugues,

    Est ce que on procéde de la même manière avec les pruneaux? merci.
    Posté par samia le 31 mai 2011 à 09h04 (n° 3)
  • Pour tiki82 : Oui, ce n'est pas extrêmement efficace, mais un peu quand même.
    Il faut passer les raisins secs dans la farine avant de la mélanger à la pâte, puis les en retirer. Et ensuite incorporer ces raisins "farinés" à la recette (donc à la pâte) comme d'habitude.
    Posté par jh le 6 aout 2009 à 17h10 (n° 2)
  • Bonjour,
    Pouvez vous me dire si vous avez une astuce pour que les raisins secs ajoutés dans un cake se se retrouvent pas dans le fond du gâteai
    Merci
    Posté par tiki82 le 6 aout 2009 à 10h51 (n° 1)
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