Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.
35 min.
Facile
3 €
1 chiffonade
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 1 chiffonade, il vous faut :
- 1
1 salade verte - Poids total de ces ingrédients : 300 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Lavez et essorez 1 salade verte.
Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.
Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.
Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.
Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Empilez les feuilles ainsi préparées en tas bien serré...
Étape 3 - ⌛ 2 min.
...et roulez le sur lui même pour former une sorte de cylindre.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Découpez le cylindre en fines tranches, au début c'est un peu irrégulier...
Étape 5 - ⌛ 10 min.
...et ensuite vous obtenez de belles tranches qui donneront de belles lanières et une belle chiffonnade.
Étape 6
Votre chiffonnade est prête.
Remarques
Vous obtiendrez de meilleurs résultat avec une salade à grandes feuilles comme la laitue ou la batavia.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 3 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 0 | 30 ANC=2 % | 140 ANC : 2 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 0 | 10 ANC=1 % | 50 ANC : 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 chiffonade : 3 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Salade verte
Ces autres recettes également : Salade verte d'avocat, Sandwich club au poulet, Salade mélangée très verte, Hamburger chicano, Salade verdure et petite omelette, ... Les voir toutes 27
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois. Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement... 3 Septembre 2014182 K 44 1 heure 25 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019651 K 2174.1 2 heures 35 min.
Oeufs de caille en canapés
Cette entrée est un petit canapé composé d'une tranche de pain beurrée et toastée, recouverte d'une tranche de jambon fumé à peine saisie, et sur laquelle on pose un œuf de caille au plat. 21 Février 2011345 K 34.3 55 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple. 21 Février 2011293 K3.4 5 min.
Mousse de betteraves crues aux noix
Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue. 13 Octobre 2010387 K 124.2 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
la salade je conseille de rajouter persl et coriande coupees en fines larnieres