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Salade de Valay

Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.

90K 3× 4.1/5 basé sur 25 avis

Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2015

Mots-clés pour cette recette :

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 500 g de pommes de terre
2 1 échalote
3 persil
4 ciboulette
5 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
6 1 salade verte
7 30 g de radis
8 300 g de poulet cuit
Poids total de ces ingrédients : 1 245 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 33 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 3 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Lavez, puis versez 500 g de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.

Étape 2 - 25 min.

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).

Étape 3 - 5 min.

Préparez 1 échalote et hachez très finement, mettez dans le saladier avec les herbes ciselées.

Étape 4 - 8 min.

Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.

Étape 5 - 2 min.

Versez dessus 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.

C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.

Étape 6 - 5 min.

Préparez la salade en chiffonnade.

Étape 7 - 5 min.

Découpez 30 g de radis en fines rondelles.

Étape 8 - 5 min.

Faites réchauffer à la poêle 300 g de poulet cuit.

Étape 9 - 3 min.

Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.

Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.

Remarques

Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.

Que boire avec ça ?

Un vin blanc de Charcenne.

Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 650 Kcal ou 6 908 Kj	1 154 gr	130 gr	460 gr
83 %	444 %	12 %	70 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
133 Kcal ou 557 Kj	93 gr	10 gr	37 gr
7 %	36 %	1 %	6 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
275 Kcal ou 1 151 Kj	192 gr	22 gr	77 gr
14 %	74 %	2 %	12 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde, Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 5.38 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour. c'est une merveille ce plat.Plein de couleur, je vais l'essayer. merci pour la recette.
Posté par Amanda le 11 aout 2015 à 13h37 no 3
Tres bonne recette de salade.
Remplacer les échalotes par des jeunes oignons émincés fonctionne aussi parfaitement bien.
Posté par Didierschoefs le 9 aout 2015 à 18h56 no 2
ça me paraît bien bon! Je vais essayer. Merci Gd H
Posté par Edith le 2 octobre 2013 à 11h24 no 1

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