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Financiers

Name: Financiers
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 70 Financiers
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de pâte pour financiers

Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en lingot.

350 K 18× 4.7/5 (49 avis)561536

Durées

20 min.

Difficulté

Facile

Dernière mise à jour : Le 14 Avril 2020

La recette pas à pas Ingrédients Durées Diététique Coût Commentaires

Pour 70 Financiers, il vous faut :

1 500 g de pâte pour financiers
Poids total de ces ingrédients : 500 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation

5 min.

Cuisson

15 min.

Soit en tout

20 min.

Préparation 5 min.

Cuisson 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Versez la pâte dans les moules sans les remplir complètement, car les financiers gonflent à la cuisson.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Mettez au four pendant 15 minutes, sortez les dès qu'ils sont bien dorés.

Étape 3

Vous pouvez varier les gouts en faisant des financiers autrement que nature, avec des petits fruits comme par exemple des cassis.

Mettez en 2 ou 3 par moules.

Étape 4

Et cuisez ensuite normalement.

Vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main (framboises, mures, myrtilles, fraises des bois, etc.).

Vous pouvez aussi tenter les délicieux financiers à la pistache.

Remarques

Pour qu'ils restent bien moelleux, il est important que les financiers ne soient pas trop cuits, surveillez les bien en fin de cuisson.

Servez les avec le café ou le thé, ou sur le bord d'une assiette pour accompagner un dessert aux fruits.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : D'après Gaston Lenôtre.

Informations de diététique

	Protides	Glucides	Lipides	Calories	Énergie
Pour 100 g	25 g ANC=38 %	186 g ANC=70 %	149 g ANC=204 %	403 kcal ANC=20 %	1 687 kJ ANC=20 %
Par pièce	1 g ANC=3 %	13 g ANC=5 %	10 g ANC=15 %	28 kcal ANC=1 %	121 kJ ANC=1 %
Pour la recette	125 g ANC=192 %	930 g ANC=351 %	745 g ANC=1 021 %	2 015 kcal ANC=101 %	8 436 kJ ANC=101 %

Pour la recette

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Fruits à coque, Gluten, lait

Combien ça coûte ?

Pour 70 Financiers

3.35 €

Par Financiers

0.05 €

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte pour financiers

Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Financiers noisettes et griottines Verrine poires et fraises, crème tiramisu Financier "comme un clafoutis" aux prunes Les voir toutes 3 (3)

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Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour tout le monde ! Je souhaiterai savoir combien pese normalement un financier ?
D'avance, merci.
Posté par Flo4535 le 3 juillet 2017 à 18h34 no 18
Bonjour,
Ça dépend de la taille de votre moule...
Posté par jh Auteur le 4 juillet 2017 à 08h23 no 17
Bonjour.Je dois faire aujourd'hui un gâteau d'anniversaire pour ma fille, et je voudrais savoir si votre recette peut servir pour que ce soit le "socle" d'une préparation de mousse de fruit, et donc peur t'on la faire cuire non pas dans des petit moules, mais dans un moule de 26 cms?Merci de me répondre au plus vite, sinon, je dois me lancer quand même!Ma fille ne mange que du bio, je dois donc faire ce gâteau moi-même.Merci encore.
Posté par laurent le 13 décembre 2016 à 09h15 no 16
Bonjour,
Oui c'est possible, attention quand même c'est un biscuit assez dense.
Posté par jh Auteur le 13 décembre 2016 à 09h32 no 15
Pour ceux et celle qui n'ont pas de sucre glace comme moi,
je mixe avec un moulin à café (20e) la cassonade (sucre roux )
plus de problèmes

investissez dans un moulin a café, c'est pareil pour les flocons d'avoine à mixer ou autres cereales indispensable dans une patisserie
Posté par azalee le 31 juillet 2015 à 16h25 no 14
Très bonne recette
Posté par azalee le 31 juillet 2015 à 16h23 no 13
Coucou, j'ai testé cette recette la semaine dernière. Ce n'était pas un grand succès (il me manquait des ingrédients donc je les remplacer par d'autres. Exemple: je n'avait plus de poudre d'amande donc j'ai haché des amandes entières...). La prochaine fois sera réussie !
Posté par valoch le 6 septembre 2013 à 10h47 no 12
Coucou, humm non tu n'y arriveras pas avec des amandes hachées, c'est un peu trop "grossier" par rapport à de la poudre d'amandes.
Posté par jh Auteur le 7 septembre 2013 à 10h56 no 11
Du sel !
Sérieusement, par quoi peut-on remplacer du sucre glace ???
Posté par lindo le 17 décembre 2012 à 18h05 no 10
Bonjour si ont a pas de sucre glace peut-ont le remplacer par autre chose.Merci
Posté par fabienne le 17 décembre 2012 à 16h12 no 9
Merci pour cette site que je la trouve tout est bien expliqué, et on peut trouver des choses trés interessantes sur la cuisine et patissier , je vous remercie et bon continuation !!!!!!!!
Posté par RITA le 14 décembre 2012 à 16h48 no 8
Je me demandais toujours comment faire ces petits gateaux qu j'adore ainsi que mon mari. Je vais les essayer des demain. Merci pour cette recette. Ils seront vite manges, j'en suis sure.
Posté par Gigi le 8 octobre 2012 à 11h51 no 7
Je viens de découvrir votre site et j'ai essayé cette recette et celle des macarons: deux vrais réussites! Super le calcul automatique des quantités, avec le grammage de l'oeuf...

Merci mille fois
Posté par Anonyme le 4 octobre 2011 à 14h54 no 6
C'était bien bon mais j'ai eu des problèmes avec la taille des financiers. J'en ai fait une vingtaine, et encore, pas très gros. Alors 70!!! Je me suis demandé après s'il aurait fallu battre les blancs en neige
Posté par preska le 16 juin 2011 à 13h25 no 5
Ce sont de tout petits moules, voyez les photos, pour des petits financiers taille "petits-fours", et non il ne faut pas battre les blancs (sinon ce serait indiqué dans la recette).
Posté par jh Auteur le 16 juin 2011 à 13h58 no 4
Bonjour vous ne montez pas vos blancs en neige au melange farine amandes sucre glace ?merci
Posté par IDRIL le 12 novembre 2010 à 15h14 no 3
Bonjour, Ben non...
Posté par jh Auteur le 12 novembre 2010 à 17h21 no 2
Cette recette est riche en matières nécessaires à la vie, et très délicieuse. Félicitation.
Posté par elouadih mohamed le 3 mars 2010 à 09h47 no 1

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